Il modo migliore per concludere un pasto è sicuramente con un dolce accompagnato da un ottimo vino. Non bisogna però tralasciare i dettagli, perché sono proprio loro a fare la differenza. Il dolce vuole dolce, quindi è necessario seguire 2 regole fondamentali: non servire uno spumante secco e trovare il vino che possa accompagnare il sapore del dolce e non sovrastarlo.
Le migliori tipologie di vini da fine pasto
- Il Moscato. Il re dei vini da dolci è, senza ombra di dubbio, il Moscato. Si tratta di un vino delicato e morbido, con un sapore dolce e fruttato, perfetto con ogni tipo di dolce. Il Moscato è famoso soprattutto per la sua versatilità, il che lo rende perfetto per ogni combinazione possibile, anche se la migliore è con i dolci della pasticceria secca. Viene prodotto in molte regioni d’Italia, come Piemonte, Puglia, Toscana, Trentino Alto Adige, Sicilia e tante altre.
- Il Passito. Un’alternativa interessante al Moscato, come conclusione dei pasti, è rappresentata dai vini Passiti, caratterizzati da un sapore dolce e liquoroso, prodotti attraverso due metodologie di lavorazione diverse. In base alla metodologia scelta si può produrre o il Passito di Pantelleria o il Vin Santo. Il primo è sicuramente perfetto con dolci a base di cioccolato, mentre i secondi con i tradizionali cantucci.
- Il Marsala. Un vino dal sapore morbido e avvolgente, che regala un perfetto connubio con i dolci al cucchiaio, è il Marsala, tipico vino siciliano. Questo vino può essere sia utilizzato per creare creme elaborate, come lo zabaione, sia come accompagnamento per i già citati dolci al cucchiaio, come panna cotta o tiramisù.
- Il Prosecco. Un vino perfetto in ogni momento, ma anche tra i migliori per accompagnare il dessert è, sicuramente, il Prosecco. Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il Prosecco è uno dei prodotti di punta della gastronomia italiana, che grazie al suo sapore avvolgente e aromatico può essere abbinato a dolci come le torte di mela, crostate di frutta, budini e cheescake.
Scegliendo uno specifico vino tra le tipologie appena descritte è sicuramente un ottimo modo per finire il proprio pasto, ma per chi volesse entrare più nello specifico ecco la lista di 10 vini da abbinare al dolce.
I 10 vini perfetti per accompagnare il dolce
- Moscato d’Asti DOCG, perfetto da accompagnare ad una torta;
- Vin Santo Toscano, da abbinare ai biscotti secchi, meglio se ai famosi cantucci;
- Recioto della Valpolicella, da abbinare con dolci a base di cioccolato;
- Passito di Pantelleria, ottimo con i prodotti di piccola pasticceria;
- La Sorpresa Pacina, da abbinare con la pasticceria secca e ai dolci con i canditi;
- Verduzzo, da abbinare con i dolci a base di formaggio come le cheescake;
- Gewurztraminer, perfetto da abbinare con le crepes;
- Marsala Vecchio Samperi, ottimo con i dolci a base di crema pasticcera;
- Vernaccia, da abbinare con dolci a base di crema pasticcera e cacao amaro;
- Sauternes, sicuramente uno dei vini più costosi al mondo, ma perfetto se si vuole fare bella figura o celebrare un avvenimento importante. Da abbinare con dolci a base di albicocche secche o marron glacè.
Abbinare i vini al dolce non è sicuramente facile, ma è fondamentale trovare l’accoppiata vincente per godersi nel modo migliore il fine pasto e non rovinarsi completamente l’esperienza.
