Autore: Redazione Vinamundi

I Barolo Boys hanno cambiato per sempre il volto del mondo del vino italiano, si tratta di un gruppo di viticoltori che hanno sfidato le convenzioni e rivoluzionato questa industria. Alla loro storia è stato dedicato anche un docufilm: “Barolo Boys, storia di una rivoluzione”, scritto e diretto nel 2014 da Paolo Casalis e Tiziano Gaia. La storia del Barolo Negli anni ’80, il Barolo era considerato più un vino da pasto che da commercializzare. I contadini delle Langhe, la regione dove viene prodotto il Barolo, erano così poveri che spesso non avevano nemmeno le attrezzature per fare il vino,…

È vero che il vino migliora con l’invecchiamento? Non sempre. Mentre alcuni vini si trasformano positivamente nel tempo, altri peggiorano. Ecco quali sono i fattori che influenzano l’invecchiamento del vino e cosa sapere su questa pratica. L’invecchiamento del vino I vini da invecchiamento sono una categoria che, come suggerisce il nome, comprende quei vini che con il passare del tempo evolvono e migliorano in termini di corpo, struttura, consistenza, ricchezza e complessità aromatica. Al contrario, ci sono vini che raggiungono subito dopo la vinificazione un equilibrio e una maturità completa, senza bisogno di ulteriore tempo. In questi casi, l’invecchiamento può…

Come per il mondo, anche per il vino le ere si succedono nel tempo. Se nel passato sono esistite l’era classica e l’era moderna, oggi ne viviamo una del tutto diversa e nuova: quella del vino postmoderno, legata a doppio filo con la contemporaneità. Oggi forse ci si è lasciati alle spalle anche il postmodernismo per entrare in una nuova fase: il metamodernismo. Ma quali sono le caratteristiche di questo nuovo periodo che sta vivendo il vino, qual è il suo significato? Ad analizzare e spiegare e a riflettere su cosa sta accadendo è Jacopo Manni su intravino.com. L’evoluzione del…

Taste Alto Piemonte, l’evento annuale dedicato ai vini dell’Alto Piemonte, si terrà al castello di Novara da sabato 11 a lunedì 13 maggio. Taste Alto Piemonte L’iniziativa enologica riunirà oltre 50 aziende vitivinicole provenienti dalle province di Novara, Vercelli, Biella, e Vco. Durante l’evento, saranno in primo piano le dieci denominazioni di origine del territorio, tra cui le 8 DOC (Boca, Bramaterra, Colline Novaresi, Coste della Sesia, Fara, Lessona, Sizzano e Valli Ossolane) e le 2 DOCG (Gattinara e Ghemme). Gli spazi del castello ospiteranno operatori del settore, stampa e il pubblico per 3 giorni di degustazioni tra i banchi…

La Turchia è tra i primi quattro produttori al mondo di uva da vino, tuttavia la produzione di questa bevanda ha una storia recente, complici anche le restrizioni religiose e politiche che ancora oggi vigono in questo Paese. Infatti, solo poco più del 2% degli oltre 8mila chilometri quadrati coltivati a vite sono destinati alla vinificazione. Eppure in questa terra, tra Anatolia e Caucaso, ha origine la vitis vinifera. Storia del vino turco Per secoli durante il dominio ottomano, alla popolazione è stato vietato utilizzare le uve per la produzione di vino, l’unico uso consentito era quello da tavola. Nonostante…

Produzione e reputazione dei vini messicani sono in aumento negli ultimi decenni, in questa terra la storia della viticultura inizia con l’arrivo dei conquistadores, ma è solo negli ultimi anni che si è potuto assistere al suo sviluppo. Il vino nel Messico Con l’arrivo degli spagnoli nel XVI secolo inizia la storia della viticultura messicana. Anche se erano presenti specie di vite autoctone, i conquistadores importarono le viti europee che ben si adattavano al clima locale anche ad altitudini piuttosto elevate. L’aumento della produzione locale causò la diminuzione del vino spagnolo, così il re di Spagna vietò la vinificazione in…

Negli ultimi decenni la produzione di vino della Nuova Zelanda è cresciuta molto in termini di qualità, soprattutto con Chardonnay e Sauvignon, che hanno saputo esprimere caratteristiche uniche al mondo. Anche Pinot Nero e Müller-Thurgau sono parte della viticoltura Neozelandese. La storia della viticoltura in Nuova Zelanda La cultura del vino in Nuova Zelanda ha origini recenti, la viticultura è presente in questa terra da circa due secoli, nel 1800, a seguito della colonizzazione inglese. L’arte del vino neozelandese ha però dovuto aspettare quasi la fin del XX secolo per essere notata nel panorama internazionale. A causa dell’oidio e della…

Dai vini di largo consumo a quelli più pregiati, l’Argentina, tra i primi cinque produttori di vino al mondo, sa sorprendere con i suoi prodotti. Ecco cosa sapere sulla cultura del vino in questo paese. Il vino in Sud America L’America del Sud ha un grande potenziale nella produzione di vino grazie alla combinazione di diversi fattori come il clima ideale per la coltivazione della vite e il basso costo della manodopera. Oltre all’Argentina, anche il Cile riveste un importante ruolo ed entrambi sono riconosciuti come player mondiali nella produzione di vino. Questi due paesi sono infatti in grado di…

La storia del vino negli Stati Uniti nasce con i primi insediamenti europei, oggi la vite è coltivata soprattutto in California, ma anche in altri stati come Washington, New York, Oregon e Texas. Questa tradizione è cresciuta molto negli anni fino a portare gli USA tra i primi cinque produttori mondiali. La storia del vino negli Stati Uniti Per la prima volta il vino è stato prodotto nel territorio di quello che oggi è il New Mexico all’inizio del ‘600, dopo l’arrivo degli europei. In questa epoca il vino era prodotto con viti autoctone, ma il prodotto finale era ben…

Eiswein in lingua tedesca, vin de glace in francese, icewine in inglese, questo è un particolare vino prodotto da grappoli di uva congelati, vendemmiati tardivamente in inverno quando le temperature consentono di ghiacciare la parte acquosa degli acini. Il particolare procedimento di produzione consente di ottenere vini con una considerevole dolcezza e una spiccata acidità. Prodotti in Germania, Austria, Canada e Italia stanno conquistando sempre più spazio sul mercato vinicolo. Gli icewine Anche se oggi il termine più usato è quello inglese, questo fino nasce con la denominazione tedesca eiswein. Tra i primi a produrre questa bevanda c’è Hans Georg…

Il Clima freddo è sempre stato un ostacolo per la viticultura, ma il Canada ha saputo affrontare questa sfida con successo. Dall’Icewine al Vin de Paille, questa terra è in grado di offrire vini molto interessanti. Il vino in Canada La storia della viticultura in Canada inizia nei primi anni dell’800 grazie alla passione del generale tedesco Johann Schiller, considerato il fondatore dell’industria vinicola canadese. In quel periodo si capì come coltivare la vite europea in Canada ottenendo dei buoni risultati. Il proibizionismo abbatté la produzione vinicola, ma dal 1975 lo Stato è entrato nel settore esercitando il monopolio sul…

La Spagna è una terra con una lunga trazione vitivinicola che negli ultimi anni ha visto crescere molto la qualità dei vini prodotti. Questo Paese con circa 1 milione di ettari coltivati ha la più grande superficie viticola al mondo, ma nonostante questo è lontana dall’essere un grande produttore di vino. Qui le rese per ettaro sono tra le più basse d’Europa. La produzione di vino in Spagna Come in molte parti d’Europa, anche in Spagna furono i romani a sviluppare la produzione de vino e la viticoltura. Oggi la commercializzazione di vino è gestita principalmente dalle bodegas le quali…

La denominazione Etna DOC italiano è stata la prima a essere creata in Sicilia, nell1968, seguita da quella del vino più famoso della Sicilia, il Marsala. Il più comune di questi vini è l’Etna rosso Doc, ma esistono anche bianchi e rosati. La zona vinicola dell’Etna si sviluppa attorno al lato orientale del vulcano, dal comune di Randazzo a nord fino a Santa Maria di Licodia a sud. Produrre il vino Etna Doc Il disciplinare per la produzione di vini a denominazione di origine controllata “Etna” devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti con la seguente composizione ampelografica: Per…

La Slovenia è un piccolo Paese, ma produce grandi vini. Sul suo territorio sono 19.000 gli ettari coltivati a vite, che rappresentano oltre il 3% della superficie totale che garantiscono una produzione annua di 800.000 hl di vino. Sono circa 30.000 le aziende attive, circa il 65% del vino prodotto è bianco, il restante 35% rosso. Il vino in Slovenia Le principali regioni vinicole della Slovenia sono tre: Podravje a nord-est, al confine con l’Austria e l’Ungheria; Posavje a sud-est, al confine con la Croazia, e Primorska ad ovest, che confina con l’Italia. Queste regioni sono a loro volta suddivise…

La fermentazione alcolica è uno dei processi fondamentali per la trasformazione del mosto in vino, questo complesso processo chimico è la chiave di volta di tutto il processo di produzione. La fermentazione alcolica nella produzione del vino La fermentazione alcolica, chiamata anche fermentazione primaria, è un processo chiave nella produzione del vino. Attraverso la fermentazione del mosto, un processo naturale che implica una serie di reazioni chimiche che ne modificano il profilo organolettico, il succo d’uva si trasforma in vino. La fermentazione alcolica è l’insieme di queste reazione chimiche, durante le quali lo zucchero contenuto nelle uve viene convertito, grazie…

Le pratiche di cantina sono l’insieme delle operazioni che servono per la vinificazione come ad esempio i travasi, le colmature e le filtrazioni. Ogni fase della vinificazione, a partire dalla pigiatura per finire con l’imbottigliamento del vino è preceduto o seguito operazioni che concorrono a trasformare il mosto fermentato nel vino finito. Ecco quali sono le più importanti. I travasi Il contatto del vino con i depositi prodotti dalla fermentazione, come i lieviti, residui di bucce, sostanze coloranti e polifenoli posso essere causa di alterazioni e difetti. Per evitare questi inconvenienti è possibile fare ricorso ai travasi. Questa pratica di…

La fillossera è un insetto di origine americana che si è diffuso in Europa nella prima metà dell’800, colpendo i vigneti del continente e mettendo in seria difficoltà la produzione vinicola. Cos’è la fillossera La fillossera provoca danni sia alle radici, dove la fillossera causando la formazione di galle nodose che comportano la perdita di capacità assorbente, sia a livello delle foglie dove provocano escrescenze tondeggianti. Il suo ciclo riproduttivo è complesso: un primo insetto nasce da un uovo deposto sotto la corteccia della vite, che schiudendosi dà vita alla fondatrice. Questa depone circa 500 uova in una foglia della…

Fioretta, girato, acescenza e amarore sono alcune delle malattie del vino più diffuse, ecco a cosa sono dovute, come si riconoscono e alcuni consigli per combatterle. Le malattie del vino Le malattie del vino sono dovute all’azione di microrganismi, come batteri o lieviti, che vanno sempre tenuti sotto controllo per evitare alterazioni durante il processo di vinificazione. Questi microrganismi sono responsabili di reazioni che portano alla formazione di sostanze indesiderate, le quali, data la loro origine biologica, vengono definite come malattie del vino, queste si differenziano dai difetti del vino. Le nuove tecnologie, la corretta pulizia degli strumenti di cantina…

Influenzato dalla tradizione vinicola francese, oggi il Sudafrica è in grado di produrre vini bianchi e rossi di grande qualità. Qui sono presenti vitigni internazionali e locali che, grazie al clima temperato di alcune regioni, hanno saputo esprimersi al meglio sia dal punto di vista produttivo che qualitativo. Il vino in Sudafrica dal ‘600 a oggi La produzione del vino in Sudafrica ha inizio verso la metà del ‘600 con l’arrivo dei coloni dall’Europa. Oltre alle persone, in Sudafrica arrivarono anche alcune viti, Chenin Blanc dalla Francia e di Moscato da Alessandria, grazie alle quali, dopo diversi tentativi, venne prodotto…

Quali sono i principali difetti del vino, da cosa sono causati e come si riconoscono. Ecco cosa c’è da sapere per individuare le sensazioni negative che possono manifestarsi nel corso della degustazione di un vino. Ossidazione L’ossidazione è uno dei principali difetti che può avere un vino ed è generato da un fenomeno naturale che si verifica quando sostanze organiche vengono esposte all’azione dell’ossigeno. L’ossidazione è uno dei difetti più comuni e si manifesta quando un vino è vecchio o mal conservato. L’ossidazione provoca alterazioni al colore del vino, diventano scuri e poco brillanti, o causa la presenza di una…