Autore: Redazione Vinamundi

È il Cile il paese del Sud America con la più importante e antica tradizione vinicola. Questo paese negli ultimi decenni ha scelto di puntare su uve internazionali per la propria produzione, ottenendo così risultati davvero apprezzati in tutto il mondo. Questa terra ha un doppio vantaggio, oltre a essere ricca di acqua le barriere naturali che la circondano, le Ande e l’oceano, hanno impedito il diffondersi di organismi nocivi per la coltivazione, come la fillossera e la peronospora. La produzione di vino in Cile La produzione del vino in Cile è iniziata a metà del ‘500 con l’arrivo dei…

La Croazia è una terra da scoprire anche dal punto di vista enogastronomico, con i suoi vitigni in grado di produrre un vino di grande qualità. Ecco dove si trovano e quali sono i più importanti. Il vitigno Graševina La graševina è un vitigno internazionale coltivato anche in vari paesi dell’Europa centrale e orientale, tra cui la Croazia. Questo vitigno è resistente alle malattie e garantisce rese costanti. Questa pianta viene coltivata in Croazia soprattutto nella regione della Slavonia, nella regione vitivinicola di Kutjevo, del Papuk, della Krndija e nella regione del Konavle. Con le sue uve si possono produrre…

Bianco, rosato o rosso sono i colori del vino più conosciuti, ma esistono tanto sfumature di queste colorazioni. Ecco da cosa dipendono e come sono classificate. Il colore del vino A determinare il colore del vino è la presenza di sostanze coloranti contenute soprattutto nella buccia degli acini. Questi componenti fanno parte dei flavoni e degli antociani che, rispettivamente, donano al vino la colorazione bianca o rossa. Per la maggior parte, i vini bianchi sono prodotti dalla vinificazione di uve bianche, ma è possibile ottenerli anche da uve a bacca nera separando le bucce dal mosto dopo la spremitura. I…

L’Italia è il Paese del vino, questa bevanda dall’antica storia però non regala solo sapori ed esperienze enogastronomiche uniche al mondo, ma con i vigneti ci dona anche paesaggi incredibili. Da nord a sud, tutte le regioni italiane offrono una selezione di vini riconosciuti a livello mondiale. Visitare vigneti e cantine storiche è un’esperienza indimenticabile. Ecco alcuni dei vigneti più famosi e affascinanti. La Valle del Chianti in Toscana Questo viaggio non può che partire da una delle terre più affascinanti e ricche di storia e cultura, non solo per il vino, di tutto il mondo: la Toscana, nella zona…

Tutti conoscono il vino rosso, bianco e rosato, ma non molti sanno che questa bevanda può avere anche colori molto più insoliti, anche se a volte, in questi casi, non utilizzano sempre l’uva come fonte primaria di alcol. Ecco quali sono i vini con i colori più strani. Il Gik Blue Wine Il Gik Blu Wine è prodotto a partire da uve rosse e bianche coltivate principalmente nelle regioni spagnole di La Rioja e Saragozza e nella regione francese di Courthézon. Questa bevanda ottiene il suo colore blu grazie all’aggiunta di antociani, un pigmento naturale estratto dalla buccia dell’uva. Gli…

Uva, vite e vigneti più antichi del mondo raccontano e rappresentano parte della storia e della cultura del vino. Ecco dove si trovano e come sono giunti fino ai giorni nostri. La vite produttiva più antica del mondo La vite più antica al mondo, ancora produttiva, è Stara Trta – žametovka, e si trova in Slovenia. Questa pianta si trova a Maribor, una delle più importanti città slovene, situata nella parte nordorientale del Paese. In questa città si trova la Casa della Vecchia vite, si tratta di una casa vinicola che risale al 1500 circa. Qui è possibile ammirare la…

Aroma del vino e odore del vino, insieme, formano il profumo, o meglio il bouquet, del vino e si distinguono tra loro in base a come vengono percepiti durante la degustazione. Ecco cosa c’è da sapere su aromi e odori e come distinguerli. Cosa sono e come percepire gli aromi e gli odori del vino Profumo del vino è un termine generico, non molto preciso, che in linea generale si riferisce all’insieme delle componenti olfattive di un vino. Per questo, sarebbe più corretto utilizzare il termine francese bouquet, il quale si riferisce all’insieme delle percezioni olfattive di un vino originatesi…

Il mondo degli amanti del vino si potrebbe dividere in due categorie: quelli che abbondano e riempiono il bicchiere quasi fino all’orlo e quelli che ne versano appena una goccia. Una questione che può far sorridere, certo, ma che ha la sua importanza nel processo di degustazione del vino. Cerchiamo di capire qual è la quantità di vino giusta da versare nel bicchiere e perché. L’importanza della giusta quantità di vino nel bicchiere Servire il vino in maniera corretta è tutt’altro che un’operazione semplice e banale. Per gustare al meglio il nostro vino bisogna eseguire una serie di passaggi che…

Quando si apre una bottiglia di vino, al ristorate o in casa con amici, il sommelier o chi ha aperto la bottiglia, avvicina il tappo al naso per coglierne l’odore. Un’usanza che in molti avranno visto e che fa parte delle regole standard per l’apertura di una bottiglia di vino. Ecco perché viene fatto e cosa ci può far scoprire questo gesto. Chi può annusare il tappo È un gesto molto comune annusare il tappo dopo aver stappato la bottiglia di vino, così diffuso che spesso non ci si fa nemmeno caso. Eppure è un gesto importante che può darci…

Sono centinaia i diversi vitigni presenti in tutto il mondo. In Italia, quelli inseriti nel Registro nazionale delle varietà di vite, sono circa 600. Il 75% della superficie coltivata a vite nel nostro Paese ospita 80 diversi tipi di vitigni. Ecco quali sono i più diffusi nel nostro Paese. A riportare la classifica è il sito di Altroconsumo. Sangiovese Il Sangiovese è il vitigno più diffuso in assoluto in Italia. Il nome di questa uva a bacca nera, probabilmente nata nella zona del Chianti, ha origine incerta. L’ipotesi più probabile è quella che lega il nome al precoce germogliamento, da…

Dall’Himalaya al deserto in Israele, tra le palme da cocco o su un atollo polinesiano, sono questi alcuni dei luoghi più strani e insoliti dove sono stati realizzati vigneti per la produzione di vino. Le vigne a Telemark in Norvegia È forse il vigneto realizzato a Telemark, in Norvegia, il più a nord al mondo. Le vigne di Lerkekasa si trovano a due ore da Olso, in una posizione geografica unica. Questo luogo, si trova nei pressi del lago Norsjø, è protetto dalle colline e dalle montagne circostanti. Questa conformazione consente temperature più miti rispetto al resto del Paese e…

In montagna ad alta quota, nell’acqua del mare o persino in botti di marmo, sono questi alcuni dei luoghi più strani in cui viene affinato il vino. I produttori sono sempre alla ricerca di nuove tecniche da sperimentare per rendere unico il proprio prodotto. In Toscana nasce il primo vino affinato nel marmo È Fuori Marmo, Cabernet Sauvignon prodotto dalla cantina Fuori Mondo di Campiglia Marittima (Livorno), di proprietà di Olivier Paul-Morandin. Questo vino è invecchiato nel marmo estratto dalla cave del monte Altissimo, a Seravezza, sulle Alpi Apuane. Fuori Marmo è stato presentato a Parigi, al ristorante tre stelle…

Quali sono i migliori vini rossi italiani? E i bianchi? A queste domande ha risposto Gentleman stilando una speciale classifica che nasce da un data base unico, che raccoglie rating da oltre 15 anni grazie alla passione e alla competenza di Cesare Pillon, affiancato da Emanuele Elli. Migliori vini d’Italia: l’Es’19 di Gianfranco Fino in vetta alla classifica Al vertice della classifica – riportata da Gambero Rosso – troviamo tutti i vini più noti e rinomati nel mondo, ma non mancano le sorprese. Al primo posto si posiziona l’Es’19 di Gianfranco Fino, mentre per la prima volta al settimo posto…

Una delle tecniche utilizzate e consigliate per abbinare il vino al cibo è quella che segue il principio di contrapposizione. Secondo questo metodo, in alcuni casi, per ottenere sensazioni armoniche nell’abbinamento, cibo e vino devono avere caratteristiche opposte o, per meglio dire, per evitare che certe sensazioni risultino troppo marcate o fastidiose, vanno bilanciate con qualcosa di opposto e contrario. Ecco quali sono i 5 casi in cui andrebbe applicato questo principio di contrapposizione e le 5 sensazioni che lo richiedono. Grassezza con acidità e sapidità ed effervescenza Una prima regola è quella di accompagnare un piatto caratterizzato da grassezza…

Le strade del vino sono un’occasione unica per scoprire la storia e i segreti dei vigneti più belli e rinomati d’Italia. Si tratta di itinerari turistici nati per valorizzare le terre e i luoghi in cui vengono prodotti i più pregiati vini italiani unendo enogastronomia, natura, storia e cultura. Strada del vino Costa degli Etruschi La Strada del vino Costa degli Etruschi è un percorso di 150 chilometri che attraversa un territorio tra colline e mare, con campi, aziende agricole e vigneti. Ha il suo inizio nell’entroterra pisano con le Colline Metallifere e giunge fino all’Isola d’Elba. La Strada del…

Il vino, si sa, sa essere protagonista in ogni campo. E può essere un soggetto di livello non solo a tavola, durante una cena in buona compagnia, ma anche nel mondo del cinema. Nella storia cinematografica diverse pellicole hanno parlato di vino. Vediamo quali possono essere considerati i 10 migliori film. Sideways (2004) È un film cult, una commedia drammatica. I protagonisti sono Miles Raymond (Paul Giamatti), insegnante depresso e scrittore senza successo, e Jack Cole (Thomas Haden Church), un attore passato per primo, che fanno un viaggio di una settimana nel paese del vino della Contea di Santa Barbara…

A pochi giorni dal Natale siamo tutti alla prese con l’organizzazione del cenone della Vigilia. Il programma non si può sbagliare: si curano tutti i dettagli possibili. Nulla deve e può mancare sulle nostre tavole. Ed è fondamentale anche, per non sfigurare con gli ospiti (e non solo), non sbagliare le giuste combinazioni cibo-vino. Tutto, insomma, deve essere perfetto. Ed ecco qui alcuni consigli per non fallire un’occasione come le feste natalizie, un momento per stare insieme alla famiglia e, perché no, agli amici. Attorno al tavolo, tra racconti e aneddoti, ci sono anche delle “regole” culinarie da seguire: quelle…