Parte domenica 26 febbraio, per concludersi martedì 28, la seconda edizione di Slow Wine Fair a BolognaFiere. La kermesse, spiega Domenico Lunghi, Direttore manifestazioni dirette BolognaFiere, “nasce da un accordo tra Slow Food e...
Gennaio è il mese dei propositi di inizio anno e il momento ideale per depurare l’organismo dopo gli eccessi delle feste natalizie. Ridurre l'apporto di zuccheri, cibi poco salutari e seguire in generale una...
Un mese senza bere un goccio d’alcol: è questa la sfida arrivata dalla Gran Bretagna con il nome di Dry January, ovvero “gennaio all’asciutto”. La scelta del primo mese dell'anno non è casuale: da...
Crostacei, molluschi, pesci di mare, di lago e di fiume: in Italia, con i suoi circa 8mila 300 chilometri di coste, non mancano certo le ricette a base di pesce. Il vino è il...
Il periodo di maturazione dell’uva varia a seconda del vitigno e del prodotto che si vuole ottenere, oltre che da fattori climatici e ambientali. Ad influire vi sono anche fattori relativi alla pianta stessa,...
I vini italiani si possono suddividere in diverse categorie. In base alla destinazione d’uso, si distinguono i vini da tavola, da taglio e i vini speciali. Un’altra importante classificazione riguarda la denominazione di origine,...
L’ampelografia è la scienza che descrive, dal punto di vista della morfologia esterna, i differenti vitigni, ovvero le varietà di vite da cui il vino prende i suoi tratti principali. L’ampelografia ha anche la...
Il vino, bevanda nota fin dagli albori della civiltà, si ottiene dalla totale o parziale fermentazione del mosto, ovvero la parte liquida dell’uva. Più quest’ultima è matura e dolce, più il vino risulterà alcolico....
L’uomo ha a che fare con viti e vigneti da tempo immemore. Basti pensare che nella Bibbia Noè, sopravvissuto al diluvio universale, uscito dall’arca “approdata” sul monte Ararat per prima cosa pianta la vite:...
Con il termine vinificazione si intende l'insieme dei processi grazie ai quali dall'uva si ottiene il vino. Le caratteristiche di un vino infatti dipendono sì dall'uva utilizzata, ma è la tecnica adoperata nel processo...
