Sottotitolo: Dibattito su odori anomali nel prosciutto di Parma DOP: esperti e Consorzio analizzano cause, ruolo della stagionatura e importanza del grasso per la qualità finale Parma, 19 dicembre 2025 – Negli ultimi anni, una crescente attenzione si è focalizzata sulle caratteristiche organolettiche del prosciutto...
Acqua che diventa vino: un’espressione che richiama immediatamente il miracolo evangelico di Gesù alle nozze di Cana, ma che oggi torna al centro dell’attenzione per ragioni molto diverse. Secondo la scienza, infatti, i nostri antenati erano in grado di “trasformare” l’acqua in vino ben prima che...
Con due anni di lavoro alle spalle, la filiera dello Champagne presenta Migliori Insieme, il Rapporto d’impatto sulla responsabilità sociale che definisce una strategia condivisa per affrontare le sfide economiche, ambientali e sociali del settore. Il documento nasce da un percorso collettivo che coinvolge l’intero sistema...
Dalla scelta dei metodi di conservazione ai trucchi anti-spreco, ecco come mantenere il pane fresco più a lungo e valorizzare un alimento simbolo della tradizione italiana Roma, 17 dicembre 2025 – Il pane, alimento base e patrimonio della tradizione gastronomica mondiale, è un prodotto che...
Con l’avvicinarsi del Natale, una buona bottiglia di vino rosso può trasformarsi nel regalo perfetto per amici e familiari appassionati di enologia. Per chi cerca qualità senza spendere una fortuna, il Gambero Rosso propone una selezione dei 10 migliori vini rossi sotto i 20 euro, ideali...
