I dati del consumo di alcolici e analcolici fuori casa tornano ai livelli pre-pandemici, trainati da birre artigianali, cocktail e soft drink
Rimini, 8 febbraio 2026 – Il mercato degli alcolici e analcolici consumati fuori casa in Italia conferma un trend di crescita solido e sostenuto, con un valore complessivo che ha raggiunto i 2,2 miliardi di euro, ritornando ai livelli pre-pandemici. Questo dato sottolinea la vitalità di un settore che sta vivendo una fase di forte sviluppo e innovazione.
Crescita dei consumi di alcolici e analcolici fuori casa
Negli ultimi anni, si registra un incremento significativo in diverse categorie di bevande. I soft drink senza anidride carbonica sono cresciuti del 24%, mentre i cocktail alcolici hanno visto un aumento degli atti d’acquisto del 32%, passando da 69 a 91 milioni. Parallelamente, i liquori e superalcolici sono aumentati del 30%, con una particolare accelerazione nel 2025 (+23% rispetto all’anno precedente). Questi dati evidenziano un cambiamento nelle abitudini di consumo, con una maggiore attenzione alla qualità e alla varietà delle bevande proposte nel fuori casa.
La centralità della birra e l’ascesa delle birre analcoliche
Il comparto della birra in Italia mantiene una posizione di rilievo, con un valore di mercato pari a 10,4 miliardi di euro secondo Assobirra. La crescita più significativa riguarda le birre artigianali, che hanno registrato un aumento del 15% degli acquisti, superando i 183 milioni. In forte espansione anche le birre analcoliche, che si attestano a 49 milioni di atti d’acquisto (+18% rispetto al 2025 e +79% rispetto ai livelli pre-Covid). Questo segmento intercetta nuovi momenti di consumo e conquista soprattutto la generazione Z, confermando la diffusione di comportamenti responsabili nel consumo di alcol, dichiarati dall’89% degli italiani.
Beer & Food Attraction 2026: innovazione e tendenze
La manifestazione Beer & Food Attraction 2026, in programma dal 15 al 17 febbraio alla Fiera di Rimini, si conferma evento di riferimento europeo per il settore beverage e food. Promossa da Italian Exhibition Group in collaborazione con l’Ita-Italian Trade Agency, l’undicesima edizione introduce il nuovo format Mixology Attraction, dedicato a spirits, cocktail, soft drink e prodotti low e no alcol. Questo ampliamento posiziona la fiera come il principale punto di incontro per bartender e professionisti della miscelazione, offrendo un osservatorio privilegiato sulle evoluzioni del mercato e anticipando le tendenze che stanno ridefinendo l’esperienza del fuori casa. Rimini si sta così affermando come la nuova “capitale” europea del beverage, pronta a guidare i cambiamenti nel modo di bere e vivere socialmente.
