Non tutti sono in possesso di una cantina dove conservare il vino, ma può capitare di avere tra le mani una bottiglia di un certo valore, che magari desideriamo far invecchiare per gustarci in un momento speciale. Ma come fare se non disponiamo dell’ambiente adatto? Scopriamo allora qualche tecnica per conservare correttamente una bottiglia di vino in casa.
L’invecchiamento del vino
Ci sono alcune bottiglie che, anche dopo l’acquisto, necessitano di un ulteriore periodo di conservazione. È il caso di diversi rossi, che invecchiando acquisiscono caratteristiche qualitative superiori, e per questo è bene attendere prima di gustarli. Ma se non possediamo una cantina e vogliamo comunque far invecchiare il nostro vino, qual è la soluzione migliore? La più scontata è l’acquisto di una delle tante cantinette frigo elettriche in commercio, ma in caso non si vogliano spendere soldi, scopriamo quali potrebbero essere le alternative più valide.
Le condizioni ideali
Ricordiamoci che le migliori condizioni per far invecchiare un buon vino sono innanzitutto la temperatura, che non deve mai essere superiore ai 15°, e non deve scendere oltre i 10°. È necessario poi che la bottiglia non sia sottoposta ad una eccessiva quantità di luce, e che l’umidità dell’ambiente si aggiri intorno al 70%. Come rimedio “homemade” alla cantina, una valida alternativa può essere quella di riporre le bottiglie in un ripostiglio, o comunque una stanza dove il sole non batta direttamente, e dove soprattutto non siano presenti fonti di calore. Per tutti questi motivi quindi è assolutamente sconsigliato tenere la nostra bottiglia in cucina, poiché questo è un ambiente spesso soggetto a grossi sbalzi di temperatura. Discorso simile per il frigorifero, dove la presenza di altri cibi può contaminare il nostro nettare.
L’importanza della posizione
Se abbiamo trovato il locale che fa al caso nostro, è bene quindi comprendere come riporre correttamente le nostre preziose bottiglie. Per un vino classico con la chiusura con il tappo in sughero è fortemente consigliato che le stesse siano riposte in orizzontale. Si potranno invece tenere anche in piedi le bottiglie con chiusura a vite o con un tappo in sughero sintetico, oltre ovviamente a quelle con un tappo di vetro. Ma perché con il sughero è fondamentale che le bottiglie stiano in posizione orizzontale? Si sceglie questa posizione perché è importante che il liquido entri in contatto con il tappo, in modo tale che questo non si secchi e di conseguenza non faccia ossidare il nostro vino.
