Autore: Giuliana Presti

Il vitigno Catarratto è uno dei più antichi e famosi della Sicilia. Viene coltivato da secoli e le prime testimonianze scritte risalgono al 1696, ma si pensa che l’origine sia molto più antica, rintracciabile addirittura attorno al VII secolo a.C. Oggi è diffuso in tutta l’isola, soprattutto nella zona occidentale, nelle province di Agrigento, Trapani e Palermo, coprendo il 33% dell’intera superficie vitata. Catarratto: “abbondanza”, “ricchezza” Il nome Catarratto deriva dal dialetto siciliano, il termine viene utilizzato per indicare abbondanza e ricchezza e sarebbe stato scelto per il vitigno proprio per le caratteristiche che lo contraddistinguono: la grande ricchezza aromatica…

L’aperitivo più che una bevanda può essere considerato un momento, in cui si celebra il relax, spesso in compagnia, dimenticando le preoccupazioni e allontanando lo stress dopo una giornata più o meno faticosa, ma può anche essere la soluzione ideale per un appuntamento non troppo serioso e amichevole. La moda dell’aperitivo è oggi molto praticata dagli italiani e la maggior parte ripete questo “rito irrinunciabile” almeno una volta a settimana. I dati di Opus (On Premise User Study), analizzati nello studio di NielsenIq, evidenziano che in Italia, ovvero “la patria dell’aperitivo”, tre su quattro consumatori, frequentano locali almeno una volta…

Lo champagne è un vino pregiato ed elegante che delizia i nostri palati durate le feste e le occasioni più importanti. Molte etichette possono racchiudere un valore davvero esclusivo fino a raggiungere cifre da capogiro. Ecco quali sono le etichette più costose nel mondo: 1. Gout de Diamants (circa 1,5 milioni di euro euro a bottiglia) L’etichetta più costosa al mondo è stata disegnata da designer Alexander Amosu. La bottiglia è placcata in oro bianco massiccio e lo champagne è prodotto da uve di Chardonnay, Pinot Nero e il Pinot Meunier. 2. Dom Pérignon Rosé Gold Mathusalem (circa 42.000 euro…

In Irlanda è diventata legge l’etichettatura sanitaria sugli alcolici, compresi i vini. Il regolamento prevede l’obbligo di inserire nelle etichette delle bottiglie, oltre al contenuto calorico e i grammi di alcol contenuti nel prodotto, anche le avvertenze sui relativi rischi per la salute legati al consumo di alcol. Lo ha annunciato il ministro della Salute Stephen Donnelly: “Sono lieto che siamo il primo paese al mondo a compiere questo passo e introdurre un’etichettatura sanitaria completa dei prodotti alcolici – ha dichiarato Donnelly – non vedo l’ora che altri paesi seguano il nostro esempio”. La legge, primo esempio in Europa, prevede…

Il Grillo è un vitigno a bacca bianca diffuso principalmente nella Sicilia occidentale, nella zona di Trapani, ma anche nelle province di Palermo e Agrigento. Oggi viene prodotto in quasi tutta l’isola e viene anche coltivato in alcune aree della Puglia e della Basilicata. Secondo alcune ipotesi la scelta del nome è da associare al frinire del grillo, che rappresenta uno dei suoni più caratteristici e piacevoli che “addolciscono” le sere d’estate trascorse all’aperto. Spesso viene anche chiamato “Riddu” o “Ariddu”, che significa proprio grillo nel dialetto siciliano. Un vino che racchiude i profumi e i sapori di Sicilia Il…

La Sicilia punta sull’enoturismo, confermando la sua straordinaria ricchezza di patrimoni e risorse. “Sicilia en Primeur” è l’evento svoltosi a Taormina e Radicepura dal 9 al 13 maggio, per presentare in anteprima i vini siciliani, ideato e organizzato da Assovini Sicilia che promuove ogni anno la perfetta simbiosi tra cultura, enoturismo e sostenibilità. I produttori vinicoli hanno presentato i loro prodotti confermando l’enorme valore dell’isola. Laurent Bernard de la Gatinais, presidente di Assovini Sicilia ha affermato: “La Sicilia ha tutte le carte in regola per diventare una wine destination di eccellenza, in virtù della varietà e qualità del vino, un…

Quando parliamo di vino etereo stiamo parlando di uno dei modi di giudicare una delle caratteristiche che lo contraddistinguono in particolare, ovvero del suo odore. Il termine etereo sta ad indicare il nome di una famiglia di composti organici chiamati “eteri”, creati da una serie di trasformazioni chimiche naturali, soprattutto in fase post-fermentativa e durante l’invecchiamento o la maturazione del vino, che coinvolgono le molecole di alcol. Queste trasformazioni conferiscono determinate note olfattive al vino, favorendo un odore particolarmente deciso e a volte pungente. Il vino etereo è caratterizzato da un odore pungente e da forti sentori  d’alcol Il vino…

Gik è l’insolito vino blu che nasce da un’azienda spagnola, che lo ha prodotto mischiando uve bianche, uve rosse e coloranti organici, proprio per conferire alla bevanda questa particolarità visiva. Come si ottiene l’insolito colore azzurro/blu di questo particolare vino? La domanda sorge spontanea: come si ottiene l’insolito colore azzurro/blu di questo particolare vino? Un gruppo di imprenditori ha deciso, ormai anni fa, di lanciare sul mercato Gik, il primo vino blu al mondo. “Per ideare questo prodotto sono stati necessari due anni di ricerca in stretta collaborazione con diversi istituti tecnologici legati al settore dell’alimentazione”, aveva spiegato l’azienda. “Si…

L’Italia, con i suoi 295 prodotti DOP, IGP è il paese europeo con il maggior numero di prodotti agroalimentari a Denominazione di Origine Protetta e Indicazione Geografica Protetta riconosciuti dall’Unione Europea. La produzione agroalimentare italiana è sinonimo di qualità ed eccellenza per molti. I prodotti DOP e IGP made in Italy sono conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Non considerando i 523 vini DOCG, DOC, IGT, il valore di salumi, formaggi e prodotti simbolo in Italia è in crescita e rappresenta una grossa fetta nel mondo della produzione italiana e nel valore complessivo del suo fatturato. Il 77,5% del…

Può essere difficile  orientarsi tra gli scaffali del supermercato nel reparto “alcolici” e ancor di più se si è fan del whisky ma non si è degli esperti in materia, interpretare nel modo giusto etichette, nomenclature e prezzi di questo prodotto. Per questo motivo ecco una spiegazione di come imparare a decifrare le caratteristiche di questo distillato di cereali, da tenere a mente qualora volessi acquistarne una bottiglia al supermercato. Il whisky è prodotto da cereali o pseudo cereali A differenza di altri prodotti alcolici, il whisky è più genuino perché é prodotto grazie all’utilizzo di cereali o pseudo-cereali (amaranto,…

In Italia esistono varie tipologie di vino che possono far parte della categoria DOCG, DOC, IGT o in quella dei vini da tavola. Alla base della piramide che classifica i vini italiani c’è proprio la varietà dei cosiddetti “vini da tavola”. Segue poi la categoria dei vini IGT, ovvero con Indicazione Geografica Tipica, poi la categoria DOC: dei vini con Denominazione di Origine Controllata e al primo posto vi è la categoria dei vini con Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Cosa si intende per vini da tavola? Ma tornando ai vini da tavola, cosa vuol dire questa etichetta? E…

È record per una nota cantina italiana che ha totalizzato all’asta la cifra di 376 mila euro. Ad aver organizzato l’asta è Sotheby’s, alla quale ha partecipato per la prima volta la cantina Masseto che ha venduto 132 bottiglie di annate dal 1996 al 2016, provenienti dal caveau della tenuta di Bolgheri del gruppo Frescobaldi. Risultati eccezionali per la prestigiosa tenuta Masseto Risultati eccezionali per la prestigiosa tenuta Masseto dove si trovano alcuni dei migliori vini rossi della Toscana. Sono stati assegnati 46 lotti, tra cui 35 casse di vino contenenti le annate 2006, 2010 e 2011, oltre a Magnum,…

Adori il vino e vorresti diventare un vero esperto per imparare a riconoscere i suoi aromi e a percepire ogni sua nota olfattiva? Non è affatto semplice riuscire a fiutare tutto ciò che si nasconde dentro un buon calice di vino, che sia bianco, rosso o rosato, ma con i giusti consigli e un corretto allenamento puoi potenziare le tue capacità sensoriali e scoprire un nuovo talento. Se quando avvicini il tuo calice al naso non riesci ad avvertire nessun odore in particolare che possa ricordarti aromi speciali, spezie o frutta, sicuramente hai bisogno di allenare il tuo olfatto. Come?…

Sapevi che il vino che bevi rivela tratti della tua personalità? O meglio, che è proprio il tuo carattere a spingerti nella scelta della bottiglia? Nel corso degli anni diversi studi hanno tentato di confermare la relazione tra il carattere personale e la tipologia di vino maggiormente apprezzato. L’associazione esiste ed è stata evidenziata da una ricerca condotta da alcuni studiosi delle Università di Verona e di Macerata. I risultati sono stati pubblicati sulla rivista scientifica Food Quality and Preference. Gli esperti hanno confermato che una forte influenza nella scelta del vino potrebbe derivare proprio dal tipo di personalità. Le…

Ti capita di sentirti puntualmente in imbarazzo ogni volta che al ristorante arriva il cameriere con in mano la bottiglia di vino che avete ordinato e chiede: “Chi assaggia?” O peggio comincia a versare il vino a te, senza porre nessuna domanda? È una sensazione che accomuna tantissime persone, soprattutto coloro che non sono esperti di vino o che fingono solamente di esserlo. Ed ecco che inizierai a pensare a quale sia il modo migliore per afferrare correttamente il calice, a quanto avvicinarlo al naso, a quanto vino sorseggiare, e infine a cosa dire. Perché è importante assaggiare il vino…

È stato definito tra i vini più sofisticati e deliziosi e il più costoso del mondo, e secondo quanto riportato da chi ha avuto la fortuna di assaggiarlo andrebbe servito in un cucchiaio di cristallo e non in calice. In effetti il suo valore di 35mila euro a bottiglia e gli unici 20 esemplari esistenti fanno presumere si tratti di un vino alquanto prestigioso e sicuramente non adatto a tutti. Che nome ha e quali sono le sue origini? Si chiama Royal Tokaji Essencia 2008 Limited Edition ed è ungherese Contrariamente a quanto si possa immaginare, questo vino lussuoso non…

Vi siete mai chiesti quale sia il vino più costoso di sempre e quale la sua cifra? Il prezzo della bottiglia più cara del mondo è davvero da capogiro, ma chissà se varrebbe la pena assaggiarlo. Per alcuni appassionati di vino ed etichette storiche e ricercate sicuramente si, anche se poter sostenere una spesa a 6 cifre non è da tutti, anzi è veramente per pochi. Stiamo parlando di un vino rosso francese del 1945. Una bottiglia è stata venduta all’asta a oltre mezzo milione di euro. Si tratta del Romanée-Conti Grand Cru, prodotto da una vendemmia dopo la Seconda…

Il 17 aprile è la Giornata Nazionale dell’Agriturismo, la struttura che si distingue dalle altre per essere concentrata sulla produzione agricola o sull’allevamento di animali, sulla valorizzazione delle risorse agricole del territorio e sull’ospitalità di turisti tramite servizi di pernottamento o ristorativi. Questa ricorrenza nasce dall’iniziativa di voler far conoscere meglio ed apprezzare l’ospitalità, le attività, le produzioni enogastronomiche locali offerte dai tanti agriturismi presenti in tutt’Italia. Vediamo quali sono i migliori in cui poter anche gustare i sapori del territorio: Agriturismo Masseria Storica Pilapalucci, Toritto (BA) A metà tra Bari e Matera, l’agriturismo, offre ospitalità in un luogo raffinato,…

Il Lambrusco è tra i vini più apprezzati e venduti in Italia e nel mondo. Le origini del vino rosso frizzante per eccellenza sono da ritrovare nella famiglia dei vitigni più diffusa dell’Emilia Romagna, in una zona che abbraccia anche parte della Lombardia. Fresco, leggero e fruttato, questo vino veniva prodotto dalla seconda spremitura dell’uva, la prima (il “mosto fiore”) veniva distinta dalla seconda (il “torchiato”). Quest’ultimo veniva poi mischiato con dell’acqua, per ridurre il contenuto alcolico e aumentare le porzioni, e dato ai braccianti. La tradizione del Lambrusco oggi in commercio è antica e legata alle viti che nascevano…

Negli ultimi giorni si parla sempre di più di intelligenza artificiale, ma forse non ci saremmo mai aspettati di leggere che ChatGPT ha contribuito addirittura alla produzione di un nuovo vino. Il software, capace più di tutti di comprendere ed elaborare quasi ogni tipo di linguaggio con accuratezza e precisione, sarebbe stato utilizzato da Anthony Aubert e Jean-Charles Mathieu, per creare un vino biologico di alta qualità. I due giovani viticoltori francesi avrebbero chiesto a ChatGPT alcuni consigli sulle proporzioni della cuvé e sui processi della vinificazione e infine anche sul nome e il prezzo di vendita del vino prodotto…