Autore: Giuliana Presti

Le parole che vengono utilizzate per descrivere un vino sono davvero tante. Ognuna di loro fornisce un significato specifico riguardo l’aspetto, l’aroma, il gusto o la struttura. Non è sempre facile, però, capire il linguaggio usato dagli appassionati di vino. Quante volte è capitato di sentire espressioni su un vino a cui non abbiamo saputo dare un significato? La terminologia della degustazione a volte può confondere, un esempio potrebbe essere la frase “vino rotondo”. Cosa vuol dire questo aggettivo in riferimento a un vino e quando viene utilizzato? Cosa vuol dire “vino rotondo” Cosa s’intende per vino rotondo? Un vino…

Uno studio dell’Osservatorio Enpaia-Censis presentato a Vinitaly ha analizzato i cambiamenti del rapporto degli italiani con il vino, evidenziando una crescita dell’interesse da parte dei più giovani. Rispetto al passato la fetta di consumatori tra i 18-34 anni è aumentata di 5 punti percentuali, mentre quella degli adulti è diminuita di 3,7 punti percentuali e quella degli anziani di 2,5 punti percentuali. Per i giovani il vino è un mezzo per condividere momenti di relazionalità e convivialità. I risultati dell’analisi Questa tendenza porta l’industria del vino ad adattarsi alle preferenze dei giovani consumatori, offrendo prodotti ed esperienze che rispecchino i…

Una bottiglia di vino standard ha una capienza di 750 ml ed è alta solitamente 30 centimetri, tuttavia esistono tanti altri formati che non tutti conoscono. Perché proprio quello da 750 ml è considerato il formato classico? Esistono diverse spiegazioni: una delle più comuni è che questa capacità è stata convenzionalmente adottata a partire dal XIX secolo in Francia. Secondo un’altra teoria la decisione venne presa dai mercanti anglosassoni che volevano sfruttare al meglio lo spazio nelle casse adibite al trasporto degli alcolici. Alcuni ritengono invece che sia stato scelto questo formato perché offre una quantità sufficiente di vino tale…

Arianna Greco è un’artista che utilizza una tecnica alternativa quando dipinge, non sono i colori, infatti, a dare forma alle cose sulla sua tela, ma il vino rosso. L’artista curerà l’immagine ufficiale del XIII Salone dei Vini e dei Distillati Russi che si terrà il 30 marzo a Sochi, città russa situata nel territorio di Krasnodar sulle rive del mar Nero. Il tema di quest’edizione sarà “Il vino seduce”. “Ho personificato il potere seduttivo del vino nell’immagine di una Sirena perché quello delle sirene è indubbiamente un canto seducente: la loro voce ammaliava i marinai, che nel tentativo di afferrarla…

L’aceto di vino è un ingrediente fondamentale in cucina e i suoi impieghi possono essere molteplici, e se vi dicessimo che prepararlo in casa è facilissimo? Non richiede competenze particolari e ti basterà seguire alcuni semplici passaggi per avere un ottimo aceto di vino rosso da utilizzare in cucina e non solo. Questo prodotto si ottiene grazie all’azione dei batteri Acetobacter, responsabili dell´acidificazione del vino. Questi trasformano in maniera naturale il vino in acido acetico. Come preparare aceto di vino rosso in casa La trasformazione del vino rosso in aceto avviene tramite un processo di fermentazione naturale che coinvolge l’azione…

Gambero rosso ha premiato i migliori vini italiani dell’anno, che costano meno di 20 euro. La guida Berebene ogni anno supporta i consumatori nella scelta dei vini, premiando i migliori. Qual è, quindi, il miglior vino rosé premiato nel 2024 per rapporto qualità-prezzo? Secondo la classifica del Gambero Rosso, il miglior vino è il Chiaretto Bardolino Classico, che conquista il Premio Nazionale per il Miglior Rosato Qualità Prezzo. Scopriamo le sue caratteristiche principali e qualche dettaglio in più sull’etichetta e il produttore. La storia del Chiaretto Bardolino Il Chiaretto di Bardolino Classico è il vino rosato con il migliore rapporto…

Cos’hanno in comune il caffè e il vino? Molto più di quello che pensi. Entrambi vengono prodotti dal frutto di una pianta, ma c’è qualcosa che li lega ancora di più e li rende molto simili. “Una cosa, più delle altre, mi preme approfondire, ovvero della innata capacità del caffè di accompagnare i pasti proprio come il vino”, ha detto uno degli ideatori di “Caffè & Vino”, un libro che ha l’obiettivo di spiegare il profondo legame di questi due affascinanti mondi. Di cosa parla il libro? “L’obiettivo, sinteticamente, era quello di consegnare a sommeliers, addetti al settore caffè ed…

I vini con menzione Rive devono, secondo il disciplinare di produzione, essere ottenuti rigorosamente da vendemmia manuale, grazie alla quale si preserva la qualità e l’integrità delle uve. Le Rive sono un’area geografica situata nel nord-est Italia, in una zona della pianura veneta nota per la produzione di Prosecco.  Le Rive sono i fianchi o le pendici delle colline che caratterizzano il territorio di Conegliano – Valdobbiadene tra le province di Treviso e di Vicenza. Qui vengono coltivate le viti utilizzate per la produzione del Prosecco DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) e del Prosecco DOC (Denominazione di Origine…

Perché il concetto di J Curve è stato preso in considerazione durante un’analisi sulla relazione causa-effetto tra un’assunzione moderata di vino e la salute? A Bruxelles, durante il convegno “Moderate Wine Consumption & Mediterranean Diet”, è stato affrontato il tema degli effetti benefici generali del vino e delle criticità nella letteratura scientifica. Hanno partecipato esperti internazionali, tra cui Attilio Giacosa, professore di Gastroenterologia ed Endoscopia digestiva e Gastroenterologo al Cdi (Centro Diagnostico Italiano, ndr) di Milano e membro del Comitato Scientifico di Irvas, l’Istituto per la Ricerca su Vino, Alimentazione e Salute. Cosa è emerso dalle valutazioni? In poche parole…

Il vino toscano è sempre più bio. Il 17% della superficie vitata bio in Italia si trova in Toscana e la regione si conferma una delle più importanti per quanto riguarda la produzione di vino biologico. A livello nazionale la Toscana è settima per vino prodotto. Questo è il dato emerso da Prima Anteprima. Francesco Palumbo, Direttore della Fondazione Sistema Toscana,  in occasione dell’Inaugurazione della settimana delle Anteprime dei vini della Toscana, ha detto: “L’evento conferma l’importanza della Prima anteprima dei Consorzi del Vino, che è una delle caratteristiche produttive principali della Toscana, che Fondazione Sistema Toscana accompagna con una…

Il naso elettronico degusta il vino e ne riconosce l’origine, ma anche eventuali difetti e uve utilizzate grazie all’intelligenza artificiale. Nonostante non possa sostituire le competenze di un vero sommelier, questo dispositivo riesce a studiare i vini sul mercato, valutandone la freschezza e l’autenticità (dal vitigno alla provenienza), ma riesce anche a valutare se è in condizioni di conservazione più o meno buone. È stato progettato da Sonia Freddi, una ricercatrice italiana che ha sviluppato il lavoro nei laboratori del Dipartimento di Fisica dell’Università Cattolica di Brescia. Il progetto universitario si intitola: “Dalle nanostrutture all’intelligenza artificiale: un naso elettronico per…

Château Miraval è il vino prodotto da Brad Pitt e Angelina Jolie, una delle coppie più famose del cinema e al mondo. Il vigneto avrebbe provocato non poche discussioni tra i due. Pare che recentemente siano stati presentati nuovi documenti giudiziari e che l’attrice abbia chiesto un risarcimento a Brad. “Adoro imparare a conoscere la terra, quale campo è più adatto per coltivare l’uva, decidere se raccogliere a settembre o ottobre, quali sono i livelli di zucchero, l’acidità dell’uva, imparare a prevedere se sta per piovere tutto questo è stata una scuola per me”. aveva raccontato l’attore. Il vino che…

L’Osservatorio Uiv-Ismea-Vinitaly ha evidenziato un arresto dell’export del vino italiano nei primi mesi di quest’anno. Le vendite hanno registrato volumi piatti (+0,1%), sulla base degli ultimi dati Istat sul commercio estero. Cresce solo il vino sfuso (+13,4%), preferito perché di fascia di prezzo più bassa (in calo però del 9,2% dei listini. Soffrono un calo soprattutto i prosecchi (-5,5%), i vini fermi Dop, che scendono del 5,3% (con i rossi che toccano -6,6%) e anche gli spumanti (-3,2% a volume), anche se l’Asti Spumante continua a segnare un aumento (+9,1%) insieme agli sparkling comuni (+4,4%). Il mercato mondiale preferisce le…

Arriva dal 16 al 18 giugno la quarta edizione di Roma Hortus Vini, tre serate in cui il protagonista indiscusso è il buon vino, da degustare all’Orto Botanico di Roma. All’evento saranno presenti oltre 100 aziende espositrici con i migliori vini di vitigni autoctoni italiani. Previste degustazioni di vino, per scoprire le tante varietà di ogni regione, momenti di musica e street food, in uno degli spazi verdi più famosi della Capitale. Roma Hortus Vini è una passeggiata al chiaro di luna a Trastevere. Potrai esplorare storia e caratteristiche dei vitigni italiani e vivere esperienze sensoriali e gastronomiche uniche. Info e…

“La Strada del Vino dell’Etna” nasce per celebrare un territorio ricco di storia, fascino e splendidi paesaggi naturalistici. Stiamo parlando della bellissima Sicilia e in particolare delle pendici del vulcano che domina maestoso su di essa. Tra i luoghi dell’Etna si nascondono ricchezze di ogni tipo e proprio tra queste si sviluppano percorsi multi sensoriale alla scoperta dell’arte vitivinicola e gastronomica. Le pendici dell’Etna ospitano alcuni tra i vigneti più particolari d’Europa e grazie a questi percorsi potrai degustare i vini di una cantina etnea e pranzare sul vulcano. “La Strada del Vino dell’Etna promuove un percorso di scoperta del…

Durante l’Assemblea di Federvini svoltasi a Roma, si è discusso di argomenti che interessano il settore di vini, aceti e spiriti, che supera i 20 miliardi di euro di fatturato e rappresenta inoltre, il 21% dell’export complessivo del “food & beverage” Made in Italy. Una delle mission essenziali di Federvini, è quella di promuovere l’educazione al consumo moderato delle bevande alcoliche e a tal proposito sono state presentate nuove “Linee Guida” per regolamentare la comunicazione commerciale.  Presentate nuove “Linee Guida sull’autoregolamentazione nella comunicazione commerciale e promozionale delle bevande alcoliche” “Abbiamo ritenuto fondamentale redigere Le Linee Guida di autoregolamentazione nella comunicazione…

La coppa Champagne, conosciuta anche come Coupe de Champagne o Coupe de la Champagne, è la coppa utilizzata per servire e degustare l’elegante vino da cui prende il nome. Viene utilizzata per brindisi raffinati ed è uno tra i più iconici calici da vino, se non il più iconico in assoluto. La forma della Coppa Champagne è stata sviluppata nel corso del XIX secolo e proprio la sua rotondità e la profondità che la contraddistinguono, consentono al vino di rilasciare l’aroma, e alle bollicine di salire delicatamente verso l’alto. Anche se la coppa viene ancora oggi utilizzata durante gli eventi…

Il vino viene spesso utilizzato in cucina, per le preparazioni di primi e secondi, per insaporire e arricchire una pietanza e dare quel tocco in più che fa assolutamente la differenza. Il vino può anche essere utilizzato per ottenere delle squisite salse che accompagnano i nostri piatti. Da sempre il vino bianco è considerato uno dei migliori alleati nella preparazione di piatti a base di pesce fresco, non soltanto da gustare in calice, ma come ingrediente importante delle portate. Il vino rosso, invece, è utilizzato soprattutto nei preparati che contengono carne. I consigli utili Il vino veniva utilizzato per la…

Torna nella Capitale uno degli eventi più importanti dedicati al vino e alla cucina d’autore. È tutto pronto per la 20esima edizione di “Vinòforum, Lo Spazio del Gusto di Roma” che si svolgerà nel Parco di Tor di Quinto dal 9 al 18 Giugno. Dieci serate di degustazioni e assaggi e di incontri tra vino e cucina d’autore, con 800 cantine presenti, 2500 etichette e 50 chef che proporranno i loro migliori piatti. Come ogni anno, Lo Spazio del Gusto di Roma, propone le migliori novità e promuove l’eccellenza e la sostenibilità. Saranno presenti consorzi e istituzioni del settore come…

Sta arrivando l’estate e le lunghe giornate dei mesi più caldi, quando si comincia a preferire piatti veloci e freschi. Uno di questi è proprio l’insalata di riso, un vero classico della calda stagione, un piatto freddo e saporito, ma che rimane pur sempre leggero. L’insalata di riso ha una struttura leggera, ma anche una buona aromaticità, data dai vari condimenti aggiunti, in base alle differenti ricette seguite: dalla verdura ai sottaceti, dal prosciutto, all’uovo e ai formaggi. Se ti stai chiedendo quale vino si abbina perfettamente a questo piatto, la cosa giusta da fare è provare ad analizzare allo stesso…