Nel cuore del suggestivo borgo marinaro di Laigueglia, sulla riviera ligure di ponente, si trova il Windsor Hotel, un luogo che rappresenta il perfetto connubio tra fascino marittimo e ospitalità elegante. Questo storico palazzo, con vista diretta sulla spiaggia, offre un panorama mozzafiato che va da Capo Mele all’isola di Gallinara, creando un’atmosfera unica per gli ospiti che scelgono di soggiornare in questa splendida struttura.
La storia del Windsor Hotel inizia prima della sua inaugurazione nel 2022, quando il proprietario, Alessandro Sironi, si imbatte in una vecchia struttura in rovina sulla spiaggia di Laigueglia. Grazie a un incontro casuale con il presidente degli albergatori, l’idea di riportare il Windsor al suo antico splendore ha preso forma. Nonostante le difficoltà, tra cui le problematiche strutturali, Sironi ha perseverato, trasformando il Windsor in un punto di riferimento per l’hotellerie di classe sulla costa ligure.
Oggi, il Windsor Hotel offre venticinque camere, ognuna con il proprio carattere e stile, complete di balconi affacciati sul mare. Gli arredi, caratterizzati da un design contemporaneo e colori caldi, creano un ambiente accogliente. Un elemento distintivo è la collezione di ceramiche dell’artista calabrese Maurizio Orrico, che si ispira alle tradizioni locali.
La spiaggia e i servizi esclusivi
Una delle principali attrazioni del Windsor è senza dubbio la spiaggia, dove i “Bagni Windsor” accolgono gli ospiti con lettini confortevoli e un servizio bar che offre piatti leggeri direttamente sulla sabbia. Questo servizio consente agli ospiti di godere della bellezza del mare in totale relax, rendendo il soggiorno ancora più piacevole.
Ristorante Savò: un’esperienza gastronomica unica
Il ristorante Savò è il cuore gastronomico del Windsor Hotel. Sotto la direzione dello chef Roberto Stella, il ristorante propone una cucina che esalta i sapori del mare e le tradizioni culinarie liguri, integrando influenze torinesi. La filosofia gastronomica si basa sull’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, molti dei quali provengono da produttori locali.
Il menu, che cambia periodicamente, offre piatti unici e creativi. Tra le proposte più apprezzate ci sono:
- Funghi, caldarroste, fonduta di Roccaverano e lamponi
- Terrina di vitello, crudo di gambero viola, ketchup piemontese, erba ostrica
- Mezza manica, capasanta marinata al caffè, cavolfiore, blu del Moncenisio e tartufo
- Merluzzo, porro, bagna cauda e giardiniera
Il capitolo dei dolci è altrettanto affascinante, con una particolare menzione per il dessert “Cachi, marron glacé e noci pecan”. La carta dei vini, ben curata, propone etichette liguri e internazionali, arricchendo l’esperienza gastronomica.
Eventi speciali e collaborazioni culinarie
Il Windsor Hotel è anche sede di eventi gastronomici speciali, come la cena “Ponente a quattro mani”, che ha visto la partecipazione dello chef stellato Alessandro Di Giacomo. Durante questa serata, le due filosofie culinarie si sono fuse, creando piatti che celebrano ingredienti freschi e sapori autentici.
Tra le proposte della serata, si sono distinti:
- Batsoà di coniglio alla ligure di Stella
- Parmigiana di melanzane di Di Giacomo
- Risotto, fagotto di capretto e frutti rossi
- Rana pescatrice tra Rossini e Rossese di Stella
La dedizione del Windsor Hotel alla qualità dell’ospitalità e della gastronomia rende ogni soggiorno un’esperienza indimenticabile. Le attenzioni ai dettagli, l’ottima cucina e la bellezza del luogo si uniscono per creare un’atmosfera magica, ideale per chi desidera scoprire le meraviglie della riviera ligure, godendo al contempo di un servizio impeccabile.
