Firenze continua a essere un faro della cultura gastronomica italiana, e una delle ultime novità che sta catturando l’attenzione è l’arrivo di Duje. Questo locale ha portato a Firenze un’idea innovativa nel settore del delivery, offrendo un kit per preparare a casa una pizza di alta qualità. In un periodo in cui molti amanti della pizza si sono trovati costretti a rinunciare ai loro locali preferiti, Duje si propone come una soluzione che permette di gustare una pizza autentica, senza compromessi.
l’innovativa proposta di duje
Dal suo debutto a metà giugno 2020 in largo Annigoni, Duje ha ampliato la sua offerta culinaria, introducendo una serie di opzioni tra cui aperitivi all’aperto e la famosa pizza a portafogli. Con l’emergere della distanza sociale, Duje ha saputo cogliere l’opportunità di innovare, presentando la “quarta via” del delivery, un concetto mai visto prima a Firenze.
L’idea alla base del kit di Duje è semplice ma efficace: permettere ai clienti di preparare una pizza di alta qualità a casa, evitando l’uso di surgelati o pizze compromesse dal trasporto. Il kit, creato dal talentuoso pizzaiolo Michele Leo, include quattro dischi di pizza già cotti e una selezione di ingredienti freschi di alta qualità, forniti da produttori locali fidati. Tra gli ingredienti disponibili ci sono:
- Pomodoro San Marzano
- Mozzarella di bufala campana
- Salsiccia di Grigio del Casentino, fornita da Fabio Picchi del ristorante Cibreo
Questo approccio non solo supporta l’economia locale, ma offre anche un’esperienza culinaria autentica, simile a quella di una pizzeria tradizionale.
un’esperienza culinaria accessibile
Uno dei punti di forza del kit di Duje è la sua versatilità. È disponibile anche in versione senza glutine, rendendo la pizza accessibile a un pubblico più ampio. Al prezzo di 30 euro, il kit può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni, permettendo di gustare una pizza fresca ogni volta che si desidera. Michele Leo sottolinea che il disco di pizza è cotto nel forno a legna, conferendo già in fase di precottura la tipica scioglievolezza della pizza napoletana. “Bastano poco più di cinque minuti nel forno di casa e si ottiene una pizza pronta da gustare calda, come appena fatta”, afferma Leo.
un’atmosfera accogliente e nuove iniziative
Non è solo il pizza-kit a rappresentare la novità di Duje. Il locale ha ristrutturato i propri spazi interni per garantire un’atmosfera accogliente e sicura. Ora, i clienti possono gustare le prelibatezze della pizzeria anche nel dehor esterno, inaugurato per sfruttare al meglio la bella stagione.
Ogni giovedì, venerdì, sabato e domenica dalle 19 alle 23, Duje offre una nuova formula di aperitivo che combina il piacere di un fritto o una pizza a portafogli con cocktail artigianali, frutto della collaborazione con il cocktail bar Big Easy di Prato. Questa iniziativa arricchisce ulteriormente l’esperienza gastronomica, creando un connubio tra la tradizione della pizza napoletana e l’innovazione dei cocktail moderni.
La scelta di Duje di abbracciare l’innovazione nel settore del delivery è un segnale positivo per la scena gastronomica fiorentina. In un periodo di incertezze economiche, questo approccio non solo soddisfa il palato degli appassionati di pizza, ma contribuisce anche a rivitalizzare il tessuto commerciale della città. La possibilità di gustare una pizza preparata con ingredienti freschi e di alta qualità, comodamente a casa, è un’opzione allettante per molti fiorentini e turisti.
In un contesto in cui la ristorazione è stata costretta a reinventarsi, l’arrivo di Duje e dei suoi kit per la pizza rappresenta un esempio di resilienza e creatività. Con un’attenzione particolare ai dettagli e una passione per la cucina, Duje si posiziona come un punto di riferimento per gli amanti della pizza a Firenze. Grazie a questa proposta innovativa, ora è possibile portare a casa un pezzo della tradizione culinaria napoletana, continuando a gustare la pizza anche in un momento in cui le pizzerie stanno ancora adattandosi a questa nuova realtà.
