L’arte della spumantistica siciliana si arricchisce con l’arrivo di Fushà Extra Brut, l’ultima creazione di Baglio di Pianetto, una delle aziende vitivinicole più rappresentative dell’isola. Questo spumante, frutto dell’abilità enologica di Graziana Grassini, rappresenta un perfetto equilibrio tra eleganza, freschezza e un forte legame con il territorio. Sotto la direzione del Presidente Grégoire Desforges, Baglio di Pianetto sta compiendo un importante percorso di rinnovamento volto a fondere la tradizione con un approccio sostenibile e innovativo.
Bollicine d’altura: l’essenza del territorio
Fushà Extra Brut nasce in altitudine, tra i filari che adornano l’entroterra palermitano, in una zona caratterizzata da un anfiteatro naturale che offre condizioni ideali per la viticoltura. La scelta di coltivare le uve in queste aree elevate non è casuale: l’aria fresca delle montagne contribuisce a conferire al vino una freschezza e una mineralità uniche. Grazie a una maggiore permanenza sui lieviti, questo Charmat lungo guadagna in complessità ed eleganza, risultando in una bollicina versatile, perfetta per ogni occasione, anche per il consumo fuori pasto.
Un’interpretazione moderna con la firma di Graziana Grassini
Graziana Grassini, una delle enologhe più rispettate in Italia, insieme a Francesco Matesi e Giuseppe Lo Iacono, ha rivisitato lo Charmat di Baglio di Pianetto, portando una nuova visione e un’interpretazione moderna. La loro filosofia aziendale si basa su tre pilastri fondamentali:
- Qualità
- Sostenibilità
- Valorizzazione dei terroir
“Vogliamo restituire alle bollicine la voce autentica del territorio”, affermano gli enologi, sottolineando l’importanza di un approccio che rispetti l’ambiente e le tradizioni locali.
Profili organolettici: un viaggio sensoriale
Fushà Extra Brut si distingue per il suo perlage fine e persistente, che si accompagna a profumi floreali, note di rosmarino e sentori balsamici. Al palato, la freschezza salina si fonde armoniosamente con le note di menta e la tipica macchia mediterranea, trasmettendo così l’altitudine e la purezza delle uve. Questo spumante, prodotto esclusivamente da uve biologiche, incarna l’anima sostenibile di Baglio di Pianetto, in grado di affrontare le sfide imposte dal cambiamento climatico attraverso pratiche vitivinicole pulite e rispettose dell’ambiente.
Un nome significativo e un tributo alla cultura locale
Il nome “Fushà” non è solo un’etichetta, ma un vero e proprio omaggio alla comunità arbëreshë di Piana degli Albanesi, insediatasi nella regione nel XV secolo. In lingua arberëschë, “Fushà” significa “piana”, un richiamo diretto al legame profondo tra il vino e il territorio. L’etichetta stessa è decorata con motivi tradizionali arbëreshë, incisi tono su tono, un simbolo tangibile di questa eredità culturale che Baglio di Pianetto desidera preservare e valorizzare.
Fushà Extra Brut non è solo un vino, ma un’esperienza da condividere. La sua versatilità lo rende ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, dai frutti di mare alle portate a base di carne, ma è anche perfetto da gustare da solo, per apprezzare appieno la sua complessità e freschezza. Con un focus sulla qualità e sull’innovazione, Baglio di Pianetto continua a scrivere la sua storia nel panorama enologico siciliano, con l’obiettivo di conquistare i palati dei nuovi wine lovers e di affermarsi come un punto di riferimento nel mondo degli spumanti.
