Casa Vinicola Fazio ha recentemente lanciato Brusìo, un elegante vino bianco DOC Sicilia che promette di deliziare gli amanti del vino. Questo nuovo prodotto rappresenta un perfetto equilibrio tra la tradizione enologica siciliana e l’innovazione moderna. Brusìo cattura l’essenza dell’isola, unendo freschezza e vivacità, rendendolo ideale per le calde serate estive.
L’unione di due vitigni autoctoni siciliani
Brusìo è il risultato di un sapiente assemblaggio di due varietà autoctone: Carricante e Catarratto. Nella sua composizione:
- 60% Carricante: noto per la freschezza e la mineralità.
- 40% Catarratto: apporta corpo e struttura al vino.
Le uve sono coltivate nel prestigioso territorio DOC Erice, a un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare. Questo microclima favorevole, con una buona escursione termica, contribuisce a una maturazione ottimale delle uve. La raccolta manuale, effettuata nella prima decade di settembre, garantisce freschezza e integrità delle uve, mentre il suolo calcareo-argilloso e il sistema di allevamento a Guyot creano un equilibrio naturale che si riflette nel bicchiere.
Una vinificazione delicata e rispettosa
La filosofia della Casa Vinicola Fazio si traduce in un processo di vinificazione attento. Dopo la diraspatura, le bucce vengono sottoposte a una macerazione a freddo a 4°C, fondamentale per preservare le sostanze aromatiche. Il processo di vinificazione prevede:
- Pressatura soffice.
- Fermentazione lenta e termo-controllata.
L’affinamento in bottiglia per tre mesi conferisce armonia e complessità a Brusìo, creando un vino di grande personalità.
Un profilo aromatico fresco, sapido e intrigante
Brusìo si presenta nel calice con un colore giallo paglierino limpido e brillante. All’olfatto, offre profumi freschi e fruttati, con note di pesca e melone bianco, accompagnate da sentori di spezie e fiori bianchi come il gelsomino. Al palato, il vino si distingue per il suo gusto secco e vibrante, sorprendente per la sapidità e il finale ricco di sfumature aromatiche. Ogni sorso risulta leggero e piacevole, rendendolo un compagno ideale per le calde serate estive.
Il compagno ideale per la cucina mediterranea
Con una gradazione contenuta di 11,5%, Brusìo si abbina perfettamente a una varietà di piatti tipici della cucina mediterranea. Tra le proposte più indicate:
- Pesce azzurro.
- Risotti e primi di mare.
- Carni bianche.
- Verdure stufate o vellutate.
La versatilità di questo vino lo rende adatto a molteplici abbinamenti, dal pranzo informale alla cena elegante. Si consiglia di servirlo in un calice tulipano a una temperatura di circa 9°C per esprimere appieno le sue potenzialità aromatiche.
Brusìo non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che riassume l’essenza di una terra ricca di storia e tradizione. Con la sua produzione limitata di sole 22.000 bottiglie all’anno, Casa Vinicola Fazio garantisce un prodotto di alta qualità, curando ogni dettaglio dalla vendemmia alla bottiglia. Con Brusìo, ogni sorso diventa un viaggio tra i profumi e i sapori dell’estate siciliana, celebrando un territorio unico e straordinario.
