Nel cuore delle colline di Greve in Chianti, a pochi chilometri da Firenze, si trova una pizzeria che ha conquistato un prestigioso riconoscimento: Lo Spela. Questa pizzeria, già nota per la sua qualità gastronomica, ha recentemente ricevuto il premio per il “Miglior Servizio di Sala” nella guida Pizzerie d’Italia 2026 del Gambero Rosso. L’assegnazione di questo premio speciale è avvenuta durante una cerimonia al Palacongressi di Napoli, dove si sono riuniti esperti del settore e appassionati di gastronomia.
Un riconoscimento per l’eccellenza del servizio
Il premio “Miglior Servizio di Sala” va oltre l’aspetto culinario, premiando quei locali che valorizzano il lavoro dei camerieri e dei sommelier, creando un legame significativo con la clientela. Lo Spela, con il suo direttore di sala Mattia Ferrazzani e il pizzaiolo Tommaso Mazzei, ha dimostrato di possedere queste caratteristiche in modo esemplare. Non è la prima volta che la pizzeria ottiene riconoscimenti: da oltre un decennio, infatti, si fregia dei “Tre Spicchi” del Gambero Rosso, il massimo riconoscimento per le pizzerie in Italia.
La qualità delle materie prime
Il traguardo di Lo Spela è il risultato di un impegno costante nella qualità delle materie prime e nella preparazione delle pizze, che uniscono tradizione e innovazione. La pizzeria è diventata un punto di riferimento per gli amanti della pizza in Chianti, grazie alla creatività del pizzaiolo Mazzei, che ha reinterpretato la tradizione pizzaiola con un tocco contemporaneo.
Espansione a Firenze
Un elemento distintivo di Lo Spela è la sua recente espansione a Firenze, avvenuta nell’estate 2023, dove ha collaborato con il prestigioso Four Seasons Hotel Firenze. In questa occasione, Lo Spela ha curato l’offerta pizza della trattoria Al Fresco, portando il suo stile unico anche nella capitale toscana. Questa collaborazione ha rappresentato un ulteriore passo avanti per la pizzeria, che ha saputo adattare la sua proposta gastronomica a un contesto di alta cucina, senza perdere di vista l’autenticità che la contraddistingue.
Un servizio che fa la differenza
Cosa rende davvero speciale il servizio di sala di Lo Spela? La risposta risiede nell’attenzione e nella professionalità del personale. Ogni membro del team è formato per garantire un’esperienza di alta qualità, che va oltre la semplice consegna dei piatti. Ecco i punti chiave che caratterizzano il servizio di Lo Spela:
- Formazione del personale: Ogni membro del team è addestrato per offrire un servizio impeccabile.
- Cordialità e competenza: Un equilibrio fondamentale per far sentire ogni ospite speciale.
- Atmosfera accogliente: Creazione di un ambiente familiare pur mantenendo alti standard di professionalità.
Inoltre, la pizzeria ha creato un menu che va oltre le tradizionali pizze, esplorando combinazioni innovative e accostamenti audaci. Un esempio è la “Petto d’anatra”, una creazione che ha portato a Lo Spela il riconoscimento come miglior pizza degustazione in Italia.
La sinergia tra il servizio di sala e l’offerta gastronomica rende Lo Spela un luogo imperdibile per chi visita Greve in Chianti o Firenze. Con l’assegnazione del premio “Miglior Servizio di Sala”, Lo Spela non solo rafforza la propria posizione come leader nel settore della pizza, ma diventa un esempio di come la qualità del servizio possa elevare l’esperienza culinaria.
Sia che si tratti di una cena speciale o di una semplice serata tra amici, Lo Spela è il luogo ideale per gustare una pizza straordinaria, circondati da un servizio impeccabile e da un’atmosfera calorosa e accogliente.
