Il Four Seasons Hotel Firenze si prepara a sorprendere i suoi ospiti con una novità straordinaria: Magnolia, un Asian Gastrobar che aprirà ufficialmente il 3 giugno 2023. Situato nel suggestivo Giardino della Gherardesca, questo nuovo locale è frutto di una collaborazione con il rinomato chef giapponese Haruo Ichikawa, noto per la sua maestria culinaria e il suo approccio innovativo alla cucina asiatica.
La storia di Haruo Ichikawa
Haruo Ichikawa, classe 1954, è un vero maestro della cucina giapponese. Nato a Saitama, vicino Tokyo, ha iniziato a cucinare da giovane, ispirato dalla madre, che gli ha trasmesso l’amore per la gastronomia. La sua carriera ha preso il volo quando, a soli 24 anni, si è trasferito a Los Angeles, dove ha avuto l’opportunità di immergersi nella cultura americana. Dopo un ritorno a Tokyo, ha affiancato il ristorante giapponese di Bologna e successivamente si è trasferito a Milano, affinando le sue abilità al Ristorante Ran.
Nel 2000, assume la direzione della cucina di Iyo, un ristorante giapponese a Milano che nel 2015 ottiene una stella Michelin, diventando uno dei pochi ristoranti di cucina giapponese in Europa a ricevere questo prestigioso riconoscimento. La sua filosofia culinaria è caratterizzata da un’attenzione maniacale alla qualità degli ingredienti e all’estetica del piatto, rendendo ogni creazione una vera e propria opera d’arte. Oggi, oltre a essere un consulente, continua a influenzare la scena gastronomica italiana con il suo approccio innovativo.
Il nuovo concept di Magnolia
Magnolia porta a Firenze una cucina panasiatica che celebra la diversità dei sapori orientali. Sotto la guida esperta di Ichikawa e in collaborazione con lo chef Vito Mollica, Magnolia promette di offrire un’esperienza gastronomica senza precedenti. Il locale sarà aperto da giugno a settembre, dal martedì alla domenica, dalle 17.00 alle 23.00, diventando il punto di riferimento ideale per cene estive e aperitivi in stile asiatico.
Gli ospiti potranno gustare una selezione di piatti, tra cui:
- Tempura di verdure e crostacei
- Sushi preparato con ingredienti di alta qualità come wagyu giapponese, granchio reale, astice e una vasta selezione di pesce fresco
- Proposta vegetariana ricca e variegata, con piatti come il Nimono, una specialità di Ichikawa a base di bamboo, cardoncelli, patate taro e melanzane, cotti con salsa di soia e mirin.
Magnolia si trova all’interno di “La Villa”, un edificio storico che fa parte del Four Seasons Firenze. Il design del locale offre diverse opzioni di spazio, permettendo agli ospiti di scegliere tra zone interne ed esterne, comprese verande completamente apribili che si affacciano sul meraviglioso giardino all’italiana. Questa versatilità rende Magnolia un luogo perfetto per eventi e cene informali, nonché per momenti di relax in compagnia.
Un’atmosfera informale e accogliente
Vito Mollica, Executive Chef e Director of F&B del Four Seasons Firenze, ha dichiarato: “Abbiamo deciso di ampliare la nostra offerta di ristorazione portando all’interno di Four Seasons Firenze un tipo di cucina che ci affascinava e soprattutto che fosse desiderata dalla clientela locale. La collaborazione con Haruo Ichikawa ci permette di offrire un’atmosfera nuova e informale, rispondendo alle esigenze non solo dei nostri ospiti ma anche della clientela italiana e internazionale.”
Questa nuova proposta gastronomica si affianca ai già consolidati ristoranti del Four Seasons, tra cui il ristorante stellato fine dining “Il Palagio”, noto per la sua cucina tradizionale rivisitata, e il più informale Atrium Bar & Lounge, ideale per uno spuntino o un drink durante il giorno. Non dimentichiamo nemmeno il ristorante-pizzeria estivo “Al Fresco”, che offre piatti classici italiani in un ambiente rilassato a bordo piscina, in collaborazione con il talentuoso pizzaiolo Romualdo Rizzuti.
Magnolia: un’infusione di cultura e sapori
Con Magnolia, il Four Seasons Firenze non solo arricchisce la sua offerta gastronomica, ma invita a un viaggio culinario che attraversa culture e tradizioni gastronomiche. L’Asian Gastrobar si propone come un luogo dove gli ospiti possono immergersi in un’atmosfera che riflette la fusione di sapori, colori e aromi tipici dell’Asia, il tutto immerso nella bellezza senza tempo di Firenze.
Per informazioni e prenotazioni, gli interessati possono contattare il ristorante al numero 055 2626477 o inviare un’email a magnolia@fourseasons.com. Magnolia si preannuncia come non solo un ristorante, ma un’esperienza culinaria che promette di affascinare e deliziare, consolidando ulteriormente la reputazione del Four Seasons Firenze come uno dei principali punti di riferimento gastronomici della città.
