L’Abbazia di Novacella, una delle cantine più storiche e rispettate dell’Alto Adige, continua a sorprendere con la sua innovazione e sperimentazione. Con il lancio di OHM2 Souvignier Gris 2024 Mitterberg IGT, questa cantina non solo arricchisce la sua linea di vini, ma si impegna anche a promuovere la sostenibilità e la resistenza delle varietà di vitigni. Prodotto in una quantità limitata di sole 1500 bottiglie, OHM2 rappresenta un esempio di come l’enologia possa evolversi, mantenendo un forte legame con il territorio e le pratiche responsabili.
Una storia di resistenza e innovazione
Il nome OHM2 è emblematico e richiama il primo vino della linea Insolitus, lanciato cinque anni fa. Secondo Werner Waldboth, direttore vendite di Abbazia di Novacella, il termine elevato al quadrato simboleggia la continuità del progetto. Questo vino, realizzato con il Souvignier Gris, un vitigno PIWI (resistente alle malattie fungine), rappresenta un chiaro impegno della cantina verso pratiche vitivinicole sostenibili.
Souvignier Gris: un vitigno promettente
Il Souvignier Gris è noto per la sua adattabilità e freschezza, specialmente in altitudini elevate. Le uve di OHM2 provengono da vigneti situati a 600 metri di altitudine nella Valle Isarco, su terreni morenici permeabili e ben esposti. Le condizioni climatiche ottimali favoriscono una maturazione precoce delle uve, portando a un vino di grande freschezza. Dopo la vendemmia, il vino viene fermentato e affinato in acciaio inox, esaltando le caratteristiche varietali e mantenendo la purezza del frutto.
Un bouquet fruttato e vivace
All’assaggio, OHM2 si presenta con un profilo aromatico ricco e complesso, caratterizzato da intense note fruttate di mela, pesca e agrumi. La freschezza è il tratto distintivo di questo vino, che si esprime al palato con una vivacità sorprendente e una decisa acidità. Questo lo rende un’ottima scelta per gli amanti del vino alla ricerca di qualcosa di unico e innovativo.
Canale di distribuzione selezionato
Come gli altri vini della linea Insolitus, anche OHM2 sarà distribuito in tiratura limitata, riservata esclusivamente al canale HoReCa (Hotellerie-Restaurant-Café). Questa strategia di distribuzione consente di mantenere un approccio dinamico e sperimentale, promuovendo un dialogo diretto con i professionisti del settore e gli appassionati di vino. La limitazione a 1500 bottiglie sottolinea l’intento della cantina di offrire un prodotto esclusivo e di alta qualità.
In sintesi, l’introduzione di OHM2 Souvignier Gris 2024 Mitterberg IGT rappresenta un passo significativo per l’Abbazia di Novacella nel suo impegno verso innovazione e sostenibilità. Questo vino non solo delizierà il palato degli intenditori, ma riflette anche un approccio responsabile nei confronti dell’ambiente e della viticoltura moderna.
