Autore: Enrico Del Sero

Nel corso di uno scavo archeologico nel sud di Israele sono tornate alla luce un’antica azienda vinicola e due varietà di uva dal glorioso passato. Un’azienda vinicola in forte espansione risalente a più di 1.500 anni fa. È quanto hanno scoperto gli archeologi impegnati in una campagna di scavi nel deserto del Negev, nel sud di Israele. Sono state trovate – e sottoposte ad analisi genetica – due antiche varietà di uva da vino che crescevano rigogliose nel clima caldo e secco di quella regione. E ora le giovani leve dell’industria vinicola israeliana sperano di utilizzare quelle stesse uve per…

Forse non ci avete mai pensato, ma produrre del vino da soli non è impossibile: basta un po’ di attrezzatura e molta buona volontà. Leggere per credere.  Molti di noi hanno un giardino o comunque uno spazio esterno con delle viti che producono degli splendidi grappoli d’uva. Perché non usarli per produrre del vino in casa? Non è difficile, se sai come farlo! Basta dotarsi degli strumenti giusti, individuare un ambiente pulito e il momento giusto per svolgere l’operazione, e metterci un po’ di impegno. Il risultato è assicurato, e la soddisfazione non avrà eguali. Cominciamo con l’elenco del necessario…

Il tema è “caldo” da settimane, in Italia e non solo: bere vino e alcol in generale fa male alla salute? Ecco cosa dice un nuovo studio scientifico.  Un bicchiere di vino o di whisky, da soli o in compagnia, può essere un rito irrinunciabile per celebrare un momento speciale. A seconda delle latitudini e delle culture il consumo di alcolici è più o meno diffuso e generalizzato nella società. Ma il punto è: fa male alla salute? E quanto? In Italia di recente si è discusso molto al riguardo, dopo un severo monito proveniente dal mondo scientifico sui rischi…

Sicuramente sapete che le bottiglie di vino hanno il fondo concavo, ma vi siete mai chiesti per quale motivo? Abbiamo la risposta.  Ognuno di noi ha in casa almeno una bottiglia di vino, pronta a essere stappata alla prima occasione più o meno importante: una cena fra amici, un evento felice da celebrare in compagnia, una serata qualunque alla quale vogliamo dare un tocco speciale. E da che mondo è mondo la bottiglia di vino è rigorosamente di vetro e tendenzialmente scura. Con una particolarità sulla quale vale la pena di interrogarsi: un fondo concavo. Sgombriamo subito il campo dall’idea…

Mai sentito parlare del Bisfenolo A, o BPA? Ecco il nemico invisibile capace di insinuarsi in ciò che mangiamo. Il Bisfenolo A se lo conosci lo eviti. Non a caso dal 2011 l’Ue ne vieta l’utilizzo nella produzione dei biberon, e dal 2018 l’ha messo al bando dagli alimenti e dalle bevande destinati alla prima infanzia (a base di latte o analoghi, cereali e altri ingredienti fini medici speciali), oltre che all’interno dei prodotti cosmetici. E, in ogni caso, c’è un limite di migrazione specifica (cioè una quantità massima rilasciata negli alimenti) stabilito per legge che non può assolutamente essere…