Il Relais Colle Buono, situato ad Alvito (FR), è pronto ad accogliere gli amanti della gastronomia il 11 luglio 2024, per la seconda tappa del Tour del Lazio. Questo evento, organizzato da Gambero Rosso in collaborazione con l’azienda vinicola Casale del Giglio, è parte di un ciclo di cinque cene-degustazione che si svolgeranno tra luglio e ottobre. L’iniziativa ha come obiettivo la valorizzazione del patrimonio enogastronomico laziale, presentando prodotti tipici e reinterpretazioni culinarie da parte di chef selezionati.
Il Relais Colle Buono è immerso nelle splendide colline della Valle di Comino, un luogo che si distingue per la bellezza dei suoi paesaggi e l’alta qualità delle strutture ricettive. Sotto la direzione di Giulio Abbate, il resort offre un’accoglienza di alto livello, con 12 camere eleganti, una spa e una piscina a sfioro, creando un ambiente ideale per momenti di relax. Gli ospiti possono gustare piatti preparati con ingredienti freschi e locali, immersi in un panorama mozzafiato.
A guidare la cucina del Relais è il giovane chef Alessio Demichelis, il quale ha affinato le sue abilità presso la scuola di Igles Corelli. La sua proposta gastronomica si distingue per l’uso sapiente dei prodotti del territorio, combinati con tecniche culinarie raffinate. Ogni piatto racconta la storia e le tradizioni culinarie laziali, reinterpretate con un tocco contemporaneo.
Menu e vini in abbinamento
Durante la cena del 11 luglio, gli ospiti potranno degustare un menu ricco e variegato, pensato per esaltare i sapori della tradizione locale, accompagnato dai vini della Cantina Casale del Giglio. Ecco un’anticipazione del menu:
Amuse-bouche: Spuma di patate di Avezzano con erbe spontanee
In abbinamento: Viognier 2023Furto al pastore: Peperone Pontecorvo farcito, Marzolina affinata alle erbe, ortica
In abbinamento: Anthium 2023Tajolino: Tagliolino all’aglio rosso di Castelliri con cannellino di Atina e lumache di Fontechiari
In abbinamento: Albiola 2023Lièv(r)e: Lombatina di lepre alle erbe con cardoncelli, Foie Gras e tartufo
In abbinamento: Matidia Cesanese 2022Sorbetto alle fragoline di bosco: Un freschissimo intermezzo per pulire il palato.
Mamma Roma: Maritozzo alla pesca gialla con gelato ai fichi Fioroni
In abbinamento: Aphrodisium 2022
Il costo della cena, vini inclusi, è di 50 euro a persona. Vista la limitata disponibilità di posti, è fortemente consigliato prenotare in anticipo contattando direttamente il relais.
Un’occasione da non perdere
Questa serata di degustazione non è solo un’opportunità per assaporare piatti deliziosi e vini pregiati, ma anche un modo per immergersi nella cultura e nelle tradizioni della regione Lazio. La Valle di Comino, conosciuta per i suoi paesaggi incantevoli e la ricchezza della sua biodiversità, è un territorio che merita di essere esplorato, non solo per la sua bellezza naturale, ma anche per la sua offerta gastronomica.
Il Relais Colle Buono si propone come un punto di riferimento per chi desidera scoprire il meglio della cucina laziale, unendo tradizione e innovazione. La passione e la creatività di Alessio Demichelis si riflettono in ogni piatto, rendendo ogni cena un’esperienza unica.
Informazioni pratiche
Per partecipare alla cena-degustazione del 11 luglio 2024, gli interessati possono contattare il Relais Colle Buono ai seguenti recapiti:
- Indirizzo: Via Colle Buono Serre di Conca 2, Alvito (FR)
- Telefono: 328 397 1303
L’evento è parte integrante di un’iniziativa più ampia che mira a promuovere la cultura enogastronomica del Lazio, un’opportunità imperdibile per gli appassionati del buon cibo e del buon vino. La combinazione di ambienti suggestivi, piatti raffinati e vini di alta qualità promette una serata indimenticabile, da vivere in compagnia di amici e familiari.
