Il mercato dello Champagne sta attraversando una fase complessa che potrebbe proseguire anche nei prossimi mesi. Dopo tre anni consecutivi di calo delle spedizioni, i produttori della celebre regione francese sperano ancora in una ripresa nel 2026. Tuttavia, tra aumento dei costi di produzione, andamento sfavorevole...
Il 2025 si chiude con il segno meno per le esportazioni del vino italiano. Dopo il risultato record registrato nel 2024, il settore ha affrontato un anno più complesso, segnato da una combinazione di fattori economici e geopolitici: dai dazi statunitensi alla svalutazione del dollaro, passando...
Negli ultimi anni la sperimentazione nel mondo brassicolo ha portato alla nascita di prodotti sempre più originali, tra cui birre realizzate con ingredienti tipici del settore vinicolo, come uva e mosto d’uva. Una tendenza che ha sollevato dubbi normativi sulla corretta denominazione di questi prodotti. Ora...
Export del vino italiano: nonostante il rallentamento delle importazioni in Cina, le aziende puntano su strategie innovative e investimenti mirati Il mercato cinese del vino continua a sorprendere per dinamiche contrastanti. Nonostante le previsioni che indicavano la Cina come primo mercato mondiale per il vino, i...
Salare l’acqua della pasta è una pratica considerata quasi ovvia nella cucina italiana, ma dietro questo gesto quotidiano si nascondono anche precise ragioni scientifiche. Una ricerca internazionale ha analizzato nel dettaglio cosa accade alla struttura degli spaghetti durante la cottura e quale ruolo giochi il sale...
