Autore: Marco Garghentino

Marco Garghentino

Brianzolo dal 1996, ho sempre pensato che la comunicazione sia la principale arte che l’uomo ha sviluppato nei secoli. Amo lo sport, conoscere il Mondo ed essere informato. Ogni vita ha una storia e spesso vale la pena raccontarla.

È innegabile come agricoltori e viticoltori debbano ormai costantemente confrontarsi con il cambiamento climatico, essendo spesso costretti a trovare soluzioni innovative per salvare i propri raccolti. Stando ai dati forniti dalla WMO, l’Organizzazione Meteorologica Mondiale, negli ultimi tre decenni, la temperatura media nella zona mediterranea è aumentata infatti di 1,8 gradi centigradi. Un aumento termico che obbliga i coltivatori di uva e i produttori di vino a studiare nuovi metodi per proteggere la materia prima. È nato così Vigna Plus System. Vigna Plus System, una risposta al cambiamento climatico Il cambiamento climatico, con il conseguente innalzamento delle temperature, ha conseguenze…

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Se non avete mai sentito parlare del “gusto di luce”, allora siete capitati nell’articolo giusto. Oggi proveremo a fare chiarezza sul tema, andando alla scoperta di un aspetto che riguarda il vino al quale, talvolta, non si dà il giusto peso. Quali sono le cause scatenanti questa reazione e cosa accade quando si verifica? Vediamolo insieme. Gusto di luce, un difetto di cui tenere conto L’espressione “gusto di luce” si riferisce a un difetto organolettico presente nel vino. Quando si parla di gusto di luce (o Goüte de lumière), quindi, si fa riferimento a un’imperfezione sensoriale. Per comprendere appieno questo…

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Il sapore del vino può cambiare a seconda di molteplici fattori, i quali possono influenzare più o meno marcatamente il gusto di questo nettare. Oggi cerchiamo di scoprire qualcosa in più su questo tema, andando a vedere che cosa può incidere e perché. Sapore del vino, cosa può farlo cambiare I motivi che determinano il cambiamento del sapore del vino sono diversi e possono comprendere i fattori più disparati. Per iniziare a comprendere che cosa può determinare una modifica, partiamo con un elenco degli elementi principali che solitamente incidono sul gusto di un vino. Ossidazione: avviene soprattutto nei vini bianchi,…

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Il vino, che resta una delle eccellenze italiane più apprezzate nel Mondo, in questo periodo si sta trovando ad affrontare una serie di sfide che minacciano la sua produzione e il suo mercato. L’aumento della sovrapproduzione, il calo dei consumi, i cambiamenti climatici e l’incremento dei costi hanno infatti portato il settore a doversi confrontare con una situazione critica e dover trovare delle soluzioni. Una di queste potrebbe essere quella di estirpare “a tempo” diversi vigneti. Estirpare i vigneti in Italia: una possibilità su cui riflettere attentamente Sono ormai diversi anni che i vini rossi, in particolare, stanno subendo delle…

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Se siete amanti della frutta secca e non volete rinunciare a un bel bicchiere di buon vino, sappiate che l’abbinamento tra questi due prodotti è possibile e può regalare ottime sensazioni al vostro palato. Durante l’autunno e l’inverno, frutti come le noci, le nocciole, i pistacchi, i datteri e l’uva passa sono tra i frutti consumati in maggiori quantità e a impreziosirne il sapore può essere proprio il vino giusto. Andiamo, allora, alla scoperta di qualche possibile accoppiamento. Vino e frutta secca: due mondi in contatto Per apprezzare al meglio la frutta secca è consigliabile optare generalmente per dei vini…

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Esiste una convinzione diffusa per cui i solfiti presenti nel vino siano responsabili del mal di testa, motivo che spinge molte persone a cercare vini che non contengano questi additivi. Tuttavia, alcune ricerche scientifiche dimostrano che non vi è alcuna correlazione tra i solfiti e il mal di testa e che non esistono vini completamente privi di solfiti. Scopriamone di più. Mal di testa da solfiti? Non è questo il problema Quando si parla di solfiti, ci si riferisce sia all’anidride solforosa (SO2), indicata nelle etichette con il codice E220, sia ad altri solfiti come il solfito di sodio (E22)…

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Scegliere una bottiglia di vino prestigioso e sentire al tatto non il classico vetro, ma dell’alluminio. È questo il futuro? No, è già il presente. Negli Stati Uniti d’America Bogle Family Wine Collection ha lanciato una nuova linea chiamata Element[AL], in cui il vino viene protetto proprio in bottiglie di alluminio. Vino in bottiglie di alluminio, la novità dagli USA Chardonnay, rosé, pinot grigio e pinot nero in bottiglie di alluminio. Sono questi i quattro vini che l’azienda vinicola Bogle Family Wine Collection ha deciso di includere nel progetto Element[AL], dove il termine “AL” tra parentesi quadre richiama il simbolo…

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Sono state ufficialmente proclamate le cantine vincitrici della terza edizione del prestigioso concorso enologico regionale “L’Umbria del vino”, promosso con grande impegno dalla Camera di Commercio dell’Umbria. Anche quest’anno l’evento è stato un grande successo, dimostrando ancora una volta quanto l’Umbria sia una realtà d’eccellenza nel settore vinicolo italiano. L’Umbria del vino 2024, terza edizione di successo L’annuncio dei vincitori dell’edizione 2024 de “L’Umbria del vino” è avvenuto nella solenne cornice della sala del Consiglio presso la sede di Perugia della Camera di Commercio, dove il presidente Giorgio Mencaroni e il segretario generale Federico Sisti hanno rivelato con entusiasmo i…

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Il Taurasi è un vino rosso italiano molto rinomato e che viene prodotto nella regione della Campania, in particolare nella provincia di Avellino. Per ottenerlo, vengono utilizzate soprattutto le uve Aglianico, un vitigno autoctono dell’area, alle quali vengono poi aggiunte altre uve a bacca rossa, in minori quantità. Il Taurasi è noto per il suo carattere complesso, caratterizzato da profumi intensi di frutta nera, spezie e note terrose e per la sua struttura robusta, dove a emergere sono i tannini. La storia del Taurasi Il Taurasi è considerato uno dei migliori vini rossi di tutto il Sud Italia e può…

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Se si accosta la parola vino agli Stati Uniti d’America, il primo pensiero sarà rivolto ad aree quali la California, la costa Est, l’Oregon o anche lo Stato di New York. Tutte località in cui si trovano dei terreni ideali per coltivare la vite, grazie soprattutto alle marcate escursioni termiche che si registrano annualmente in tali zone. Più difficile, invece, rivolgere un pensiero all’Alabama, Stato caratterizzato da un clima decisamente caldo e molto umido. Eppure, è proprio qui che molte aziende vinicole si sono ritagliate il proprio spazio e hanno iniziato a imporsi sul mercato. Vino in Alabama? Un accoppiamento…

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Pizzoccheri e vino, due grandi attori della tavola capaci di mettere in scena uno spettacolo gustosissimo. Se non avete mai provato ad accoppiare queste due eccellenze italiane tra loro, allora è arrivato il momento di farlo. Esistono moltissimi vini capaci di esaltare i sapori dei pizzoccheri. Vediamo quali. Vino e pizzoccheri: un abbinamento sorprendente Uno dei piatti tipici di montagna tra i più apprezzati in tutti Italia, i pizzoccheri sono una delle grandi sorprese gastronomiche della Valtellina, territorio ricco di tradizioni culinarie che riescono a soddisfare anche i palati più esigenti. Preparati con una pasta a base di farina di…

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Un sommelier è un esperto di vini responsabile della gestione e della selezione di questo prodotto in un ristorante, in un albergo o in un altro tipo di locale gastronomico. Il termine “sommelier” deriva dal francese provenzale “saumalier”, che originariamente significava “conducente di bestie da soma” e successivamente si è evoluto in “addetto ai viveri” e poi in “cantiniere”, un lavoratore del settore vinicolo. Con il passare del tempo, questo termine ha iniziato poi a essere utilizzato per identificare quella persona che più di altre conosce il vino alla perfezione. Sommelier o assaggiatore di vino? Un errore da non commettere…

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Una delle categorie di vino più particolari è sicuramente quella di cui fanno parte i cosiddetti vini eroici. Parliamo di un prodotto d’eccellenza che richiede particolari tecniche di coltivazione, in aree in cui mantenere un vigneto potrebbe sembrare quasi impossibile a prima vista. Approfondiamo la conoscenza di questo vino e vediamo quali sono le principali caratteristiche che contraddistinguono i vigneti in cui viene coltivato. Che cosa sono i vini eroici? I vini eroici sono il risultato di un’arte vinicola davvero unica, legata a vigneti che sfidano letteralmente delle condizioni estreme e che rispondono a criteri specifici stabiliti dal CERVIM, il…

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Chi ha detto che l’intelligenza artificiale e la produzione di vino non possano essere passeggeri dello stesso vagone e correre sugli stessi binari? Si tratta di due mondi che sono riusciti ormai a creare dei solidi ponti tra di loro, con l’AI che si sta dimostrando parecchio utile nella produzione proprio di alcuni vini. Ne è la dimostrazione l’ultimo robot sviluppato negli Stati Uniti d’America e che è in grado di proteggere i vigneti dai parassiti. Un robot anti-parassiti: quando l’AI supporta il settore vinicolo L’intelligenza artificiale emerge come alleata del mondo vitivinicolo, grazie alla creazione di un robot progettato…

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Meglio il panettone o il pandoro? Una domanda che ogni anno alimenta una disputa destinata a non trovare mai un vero punto di contatto. Chi ama il dolce per eccellenza della pasticceria milanese contro chi gli preferisce il prodotto tipico di quella veronese. Si tratta ovviamente di gusti soggettivi, ma c’è un aspetto che potrebbe mettere d’accordo tutti: il vino. Oggi ci concentriamo in particolare sull’abbinamento tra vino e pandoro, alla ricerca delle bottiglie giuste da mettere in tavola questo Natale (qui vi abbiamo parlato invece dell’abbinamento tra vino e panettone, ndr) Dolce su dolce, l’esaltazione della concordanza Un buono…

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Dai campi della Major League Soccer negli Stati Uniti d’America ai vitigni della Puglia, Lionel Messi non smette mai di sorprendere e di fare notizia. L’ultima novità che riguarda il fenomeno argentino arriva direttamente dal mondo del vino, settore in cui il fresco vincitore del suo ottavo Pallone d’Oro investe ormai da diversi anni. La Pulga dell’Inter Miami ha infatti legato il proprio nome all’azienda pugliese MM Winemaker, lanciando sui propri profili social la sua nuova linea di vini “Lionel”. Il nuovo vino di Messi: caratteristiche e prezzo Che il settore vinicolo riesca ormai da parecchi anni a suscitare un…

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A volte può capitare di ritrovarsi con un fastidioso mal di testa dopo aver bevuto qualche calice di vino. Si tratta di una reazione che varia da persona a persona, ma che, di base, ha delle cause comuni. Proviamo allora a capire più nel dettaglio qual è la correlazione tra il vino e il mal di testa, cogliendo l’occasione per sfatare anche qualche falso mito radicato nella cultura popolare. Vino e mal di testa: cosa li lega? Gli ultimi a provare a indagare quale principio di correlazione esista tra il bere vino e sviluppare un mal di testa sono stati…

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Parlando di vino potrebbe esservi capitato di sentire pronunciare queste due parole: fermentazione secondaria. Si tratta di un termine tecnico utilizzato spesso per indicare una fase particolare presente nel processo produttivo e di vinificazione di un’etichetta specifica. Oggi, in questo approfondimento, cerchiamo di entrare più nel dettaglio e di capire che cosa si intende quando si parla proprio di “fermentazione secondaria”. Alla scoperta della fermentazione secondaria del vino Per riuscire a comprendere esattamente che cosa sia la fermentazione secondaria è prima doveroso scomporre questi due termini e concentrarsi sul loro singolo significato. La “fermentazione” è di per sé uno dei…

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Se come noi amate tutto ciò che riguarda il mondo del vino e siete alla ricerca di qualche appuntamento interessante al quale prendere parte, questo approfondimento fa proprio al caso vostro. Il mese di novembre è, infatti, perfetto per partecipare a convegni, degustazioni, workshop, fiere ed eventi di ogni genere che abbiano come protagonisti proprio lui: il vino. Lo dimostra il lungo elenco di appuntamenti già organizzati in tutta Italia per questo mese di novembre 2023. Dagli eventi rivolti agli esperti del settore a quelli creati appositamente per accogliere anche chi per la prima volta vuole iniziare ad approfondire la…

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Per tutti gli appassionati del mondo del vino, un evento a cui prestare particolarmente attenzione in questi giorni è il “Merano Wine Festival 2023”, in programma dal 3 al 7 novembre in Trentino-Alto Adige. Si tratta dell’edizione numero 32 per la kermesse del “The Winehunter” Helmuth Kocher, organizzata in uno dei luoghi di massima eccellenza in Italia per quanto riguarda il settore del vino. Una terra che da decenni è considerata “il salotto buono” del vino tricolore e che non hai mai spesso di mantenere un occhio proiettato al futuro. Tradizione e innovazione, dunque. Esattamente le due parole d’ordine che…

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