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Vini bianchi: i migliori da abbinare ai piatti di pesce

Un abbinamento perfetto del vino con un menu del pranzo o della cena a base di pesce è una cosa fondamentale per non rischiare di bere qualcosa di non adatto che potrebbe non farci gustare fino in fondo ogni caratteristica del nostro piatto. Se pensiamo al pesce pensiamo subito a una bottiglia di vino bianco, questo però dovrebbe essere scelto con molta cura se si vuol fare bella figura o se, come abbiamo detto prima, non si vuole rinunciare al perfetto connubio che saprà rendere il tuo piatto speciale. Ecco, allora, come scegliere la bollicina o il bianco fermo migliore

Brunello di Montalcino, cinque idee sotto i 50 euro

Il vino

Il Brunello di Montalcino è un vino DOC (“Denominazione di Origine Controllata”) e DOCG (“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”) prodotto in Toscana, appunto nel territorio di Montalcino, che si trova in provincia di Siena. Nonostante il Brunello che conosciamo noi oggi sia invenzione moderna, la zona di Montalcino è sempre stata importante produttrice di vini, sin dal Medioevo. Ne sono testimoni anche il bolognese Leandro Alberti e l’auditore granducale Bartolomeo Gherardin, tra la metà del Cinquecento e la fine del Seicento. Ma la prima testimonianza scritta di un vino nominato Brunello risale al 1869, quando Clemente Santi vinse due

Negroamaro, caratteristiche e migliori etichette

Il vino

Il Negro Amaro, conosciuto anche come Negroamaro, è un vitigno a bacca nera originario della Puglia, in cui la zona di maggiore coltivazione è il Salento anche se è presente nel resto della regione. A differenza del Primitivo, le uve di Negroamaro hanno una quantità maggiore di zuccheri e ciò, durante la fermentazione alcolica, rende i vini corposi ma allo stesso tempo morbidi. Queste caratteristiche rendono il Negroamaro uno dei vini rossi pugliesi più venduti al mondo. La sua origine è molto antica e risale probabilmente alla colonizzazione greca, che ebbe luogo a partire dal XVIII secolo a.C. Vediamo insieme le caratteristiche e le migliori

I Moscati d’Italia, quali sono?

Il vino

Il Moscato è una delle uve più diffuse sul territorio italiano. La famiglia dei vitigni del Moscato è legata dal nome, ma non dalle origini, anche se i profumi indistinguibili, dovuti dalle sostanze aromatiche presenti negli acini di uva e non dalla fermentazione o maturazione del vino, sono un tratto indistinguibile di tutti i prodotti dei vari vitigni di questa famiglia. La buona acidità delle uve li rende adatti sia all’appassimento, sia alla spumantizzazione. Il profumo di muschio tipico di questi vini, con tratti di salvia, frutta matura e anice, mischiato alla loro leggerezza e alla loro dolcezza, lo rendono

Ortona, dove da una fontana sgorga Montepulciano

Storie

Se siete amanti del buon vino e non siete mai stati a Ortona, vi consigliamo di programmare uno dei vostri prossimi viaggi proprio in questa cittadella dell’Abruzzo. Perché? Perché qui potrete imbattervi in un’attrazione tra le più strane e curiose nel suo genere. Percorrendo il Cammino di San Tommaso, potrete, infatti, fermarvi a riempire il vostro bicchiere (o in questo caso sarebbe meglio dire calice) presso una fontana dalla quale sgorga dell’ottimo vino Montepulciano. Sì, avete capito bene. Aprendo il rubinetto di questa particolarissima fontana non vedrete scendere la solita acqua trasparente, bensì un vino tra i più amati in

Adotta un filare, l’iniziativa delle Tenute Lu Spada

Notizie

In molti sognano di poter produrre vino, ma i sogni vengono irrimediabilmente infranti quando si comprende quanto possano essere proibitivi i costi della produzione. Ecco quindi che l’Azienda Agricola Tenute Lu Spada di Brindisi arriva in soccorso con la sua nuova iniziativa che permette di poter adottare il filare di un vigneto e di vivere in prima persona tutto il percorso che porta dalla trasformazione dell’uva in vino. Ad oggi sono arrivate 50 richieste e nei giorni scorsi si è svolta la prima fase di consegna dei certificati di adozione: tre richieste sono arrivate dall’Emilia Romagna, due da Roma e da Milano, una

I vitigni resistenti, cosa sono e gli esempi migliori

Il vino

Si sta parlando sempre di più dei vitigni resistenti (PIWI), varietà di vite che manifesta una resistenza particolarmente elevata alle malattie fungine. Si tratta di incroci sviluppati dal 1880 al 1935 in Francia con l’obiettivo di combinare la resistenza alle crittogame e alla fillossera delle viti americane alle qualità enologiche della varietà europea. Queste varietà sono note con l’acronimo PIWI (dal tedesco Pilzwiderstandfähig, ossia resistente alle crittogame) e l’obiettivo – non realizzato – era quello di creare delle varietà senza portainnesto; dopo decenni di selezioni, questi incroci sono ormai parte integrante della specie Vitis Vinifera. Come vengono utilizzati i vitigni resistenti e dove sono

Vini vulcanici, cosa sono e quali sono i migliori

Il vino

I vini vulcanici, noti a livello internazionale come “volcanic wines”, sono dei vini prodotti da uve coltivate su terreni vulcanici o con caratteristiche analoghe a quest’ultimi. In Italia è possibile trovare parecchi esempi di queste specialità, grazie soprattutto all’antica tradizione di impiantare vitigni in aree come Pompei e i Campi Flegrei. Nel corso degli anni anche altri Paesi, tra cui il Giappone, hanno iniziato a produrre i vini vulcanici, ma per ora non è possibile paragonarli al Bel Paese per storicità dei vigneti, certificazione dei prodotti e ricorso a tecniche di produzione non industriali. Dal 2012 i volcanic wines italiani

I 10 vini da abbinare al dessert

Cucina, Il vino

Il modo migliore per concludere un pasto è sicuramente con un dolce accompagnato da un ottimo vino. Non bisogna però tralasciare i dettagli, perché sono proprio loro a fare la differenza. Il dolce vuole dolce, quindi è necessario seguire 2 regole fondamentali: non servire uno spumante secco e trovare il vino che possa accompagnare il sapore del dolce e non sovrastarlo. Le migliori tipologie di vini da fine pasto Il Moscato. Il re dei vini da dolci è, senza ombra di dubbio, il Moscato. Si tratta di un vino delicato e morbido, con un sapore dolce e fruttato, perfetto con

Erbaluce di Caluso, la storia e le migliori etichette

Il vino

L’Erbaluce è un vino a bacca bianca Piemontese, forse troppo spesso oscurato dalla fama del Barolo e del Barbaresco. Questa è stata la prima DOC di vitigno bianco del Piemonte, istituita nel 1967 e modificata nel 1998. La storia Si dice che abbia origini molto antiche, addirittura risalenti all’epoca romana, quando veniva chiamato Alba lux o Albalux, da cui poi la declinazione “Erbaluce”. Pare che proprio i romani abbiano importato il vitigno nelle zone di Torino (appunto, a Caluso), Biella e Vercelli. Le prime attestazioni storiche sono del 1606 nel volumetto Della eccellenza e diversità de i vini, e le