Si è cercato vino

Vino nei ristoranti, carte ferme e poca formazione: le criticità del settore

Il vino continua a rappresentare una voce chiave per la ristorazione italiana, ma il settore si trova oggi a fare i conti con nuove sfide tra consumi in calo, cambiamenti nelle preferenze dei clienti e necessità di innovazione. I dati presentati a Vinitaly 2026 fotografano un comparto ancora solido, ma attraversato da trasformazioni profonde. Il peso economico del vino nella ristorazione italiana Nel circuito horeca – che comprende ristoranti, trattorie, pizzerie e wine bar – il giro d’affari legato al vino raggiunge i 12 miliardi di euro. Una cifra che incide per il 21% sul valore aggiunto complessivo del comparto,

Cracco rilancia il vino al ristorante: “Così anche i prezzi alti diventano sostenibili”

Il vino

In un momento in cui il costo dei vini di qualità cresce e rischia di allontanare parte della clientela, Carlo Cracco propone una soluzione concreta e, per certi versi, controintuitiva: condividere. Al Vinitaly, lo chef riflette su come mantenere viva la cultura del vino anche di fronte a listini sempre più impegnativi, suggerendo formule flessibili come il “mezzo bicchiere”, pensate per non rinunciare all’esperienza. La tradizione a tavola e il ruolo centrale del vino Per Cracco, il vino non è un elemento accessorio ma parte integrante del pasto. È proprio a tavola che si costruisce una vera educazione enologica, attraverso

Dazi Usa, il vino italiano cambia rotta: la strategia per salvare l’export

Notizie

Il vino italiano si trova davanti a una fase delicata, stretta tra il peso dei dazi statunitensi e la necessità di ridefinire le proprie rotte commerciali. Con circa la metà della produzione destinata all’estero, il settore non può permettersi rallentamenti prolungati. L’obiettivo ora è chiaro: individuare nuovi mercati capaci di compensare il calo delle vendite negli Stati Uniti, un partner fondamentale ma sempre più complesso. Il nodo Stati Uniti e il calo dell’export del vino Il mercato americano resta centrale, sia per dimensioni sia per capacità di valorizzare i prodotti di fascia alta. Tuttavia, le tariffe introdotte sotto la presidenza

Coldiretti a Vinitaly: “Basta burocrazia, più valore al vino”

Eventi

Al Vinitaly 2026 arriva un appello chiaro da parte di Coldiretti: liberare il vino da vincoli burocratici, dai dazi e da narrazioni considerate fuorvianti, puntando invece sulla valorizzazione delle imprese, sul sostegno all’enoturismo e sulla promozione del patrimonio gastronomico italiano. L’iniziativa, ospitata all’interno della manifestazione, si sviluppa su quattro giorni di appuntamenti tra incontri, degustazioni e momenti di confronto dedicati a uno dei comparti più strategici dell’export nazionale, con un’attenzione particolare anche al settore food. La Casa della Cucina Italiana protagonista a Verona Al centro della presenza di Coldiretti c’è il Ristorante d’Autore di Campagna Amica, ribattezzato “La Casa della

Vino del Nord Est sotto pressione: export in calo e consumi in frenata

Il vino

Tra dazi, tensioni internazionali, consumi in calo e nuove abitudini di acquisto, il vino del Nord Est si trova ad affrontare una fase tutt’altro che semplice. Secondo le stime di Adacta, il comparto vale 7,4 miliardi di euro, spinto soprattutto dal Prosecco, e rappresenta il 9,6% dell’intero fatturato mondiale del settore, che si aggira sui 77 miliardi annui. Un peso enorme, ma anche una responsabilità crescente per centinaia di operatori veneti, friulani, trentini e altoatesini che guardano a Vinitaly 2026 con più cautela che entusiasmo. Un mercato ricco ma sotto pressione La qualità di bianchi, rossi e spumanti continua a

Vinitaly 2026, cresce l’export: Giappone, Brasile, Cina e Vietnam trainano il vino italiano

Approfondimento

Verona, 7 aprile 2026 – Si avvicina la 58ª edizione di Vinitaly, il Salone internazionale del vino e dei distillati che si terrà dal 12 al 15 aprile presso la Fiera di Verona. L’evento, punto di riferimento mondiale per il settore enologico, conferma la sua vocazione globale con la partecipazione di operatori provenienti da oltre 130 Paesi e più di 4.000 espositori, di cui circa il 7% stranieri. Tra i protagonisti, spiccano le cantine lombarde, con oltre il 13% dei consorzi di tutela presenti provenienti dalla provincia di Bergamo, in particolare da Valcalepio e Moscato di Scanzo. Nuove rotte per

Vino, aumenta il costo e diminuiscono le vendite: allarme negli USA

Notizie

Mercato del vino in crisi negli USA: gli appassionati fanno fatica a fare acquisti. Ecco la situazione nel dettaglio New York, 4 aprile 2026 – Il settore del vino negli Stati Uniti sta affrontando una fase critica caratterizzata da un aumento dei prezzi accompagnato da una significativa diminuzione delle vendite. Un fenomeno che, oltre alla concorrenza delle altre bevande e alla crescente attenzione verso uno stile di vita salutare, trova una radice importante nelle difficoltà economiche dei consumatori americani. Vino: l’impatto economico sui consumatori americani Secondo un recente sondaggio condotto da Wine Opinions su 1.351 consumatori statunitensi, oltre il 50%

Pasquetta 2026 in cantina: le migliori esperienze tra vino e natura

Eventi

Dimenticare la solita grigliata e trasformare il Lunedì dell’Angelo in un’esperienza diversa è possibile. La Pasquetta 2026 si presta infatti a nuove idee, soprattutto per chi resta in città ma non vuole rinunciare a una giornata speciale. Tra le proposte più in voga c’è quella della Pasquetta in cantina, un format che unisce natura, vino e gastronomia, sempre più diffuso in tutta Italia. Veneto, tra Valpolicella e degustazioni d’autore Il Veneto si conferma una delle mete principali per chi desidera vivere Pasquetta tra i vigneti. A Negrar di Valpolicella, la Cantina Fratelli Vigadori propone visite guidate tra i filari e

Vino a Pasqua: ecco le migliori bottiglie e come abbinarle

Il vino

Scopri come scegliere il vino perfetto per la tavola di Pasqua, abbinando spumanti e rossi strutturati a piatti tradizionali e primizie di stagione per un'esperienza culinaria unica

Il vero problema del vino? Molti non riescono a capirlo

Notizie

Il vero ostacolo non è il gusto del vino, ma la difficoltà nel decifrarlo. È questa la conclusione più significativa emersa dall’ultima indagine del Wine Market Council, presentata a Napa e rilanciata da “Wine Business”. Lo studio accende i riflettori su una criticità strutturale del settore: per molti consumatori, scegliere una bottiglia resta un’operazione complessa e spesso incerta. Un mercato frenato dall’incertezza I dati parlano chiaro. Tra i cosiddetti “non-adopters”, cioè chi consuma birra e distillati ma raramente vino, il 57% ammette di non sapere se una bottiglia gli piacerà. La stessa difficoltà riguarda anche i consumatori marginali, che bevono