Autore: Alessia Manoli

Nelle giornate di festa nulla può eguagliare il piacere di un pranzo all’aperto, con il profumo avvolgente di carni alla brace. E proprio grazie al fuoco in azione, si può approfittare delle ultime belle giornate per grigliare con famiglia o amici, magari indossando un maglione pesante! Questa tradizione, radicata nel nostro modo di celebrare i giorni di relax, non solo soddisfa il palato con deliziosi piatti a base di carne, ma offre anche l’opportunità di esplorare il connubio perfetto tra queste pietanze e la birra. Un’esperienza culinaria che coinvolge tutti i sensi e crea ricordi indelebili. Birra o vino? La…

Il mondo del vino è ricco di tradizioni e regioni vinicole uniche, e tra le gemme meno conosciute ma altrettanto straordinarie spicca il Tokaji. Questo vino ungherese è celebrato per la sua storia secolare, il profilo di gusto distintivo e la produzione unica che coinvolge l’influenza benefica della muffa nobile. Origini storiche: un patrimonio centenario Il Tokaji, conosciuto anche come Tokay, ha radici profonde nella regione vinicola di Tokaj-Hegyalja. La regione, dichiarata Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO nel 2002, contribuisce in modo significativo al carattere unico del Tokaji. Con pendii esposti a sud, sud-est e sud-ovest, i vigneti godono di un’ottima esposizione…

Siamo ancora campioni del mondo, noi italiani, ma stavolta il trionfo si celebra sulle prestigiose pagine della rinomata rivista americana Wine Spectator, autentico Vangelo del vino. Quest’anno, il titolo ambitissimo di Migliore Vino del Mondo è stato conferito a una bottiglia proveniente dal Bel Paese, e nello specifico al Brunello di Montalcino Argiano 2018. Questa vittoria sottolinea il profondo amore degli americani per i vini italiani, in particolare quelli toscani, tra cui spicca il maestoso Brunello di Montalcino. Un riconoscimento simile era stato assegnato già nel 2001 a un altro vino speciale della Tenuta Nuova di Casanova di Neri. Quest’anno,…

Il mondo degli spumanti è vasto e affascinante, e tra le sue gemme più preziose si trova lo Spumante Brut Nature. Questo straordinario vino, noto per la sua assenza di dosaggio e il profilo di gusto secco, ha conquistato il palato di appassionati ed esperti del settore. Il significato di “Brut Nature” Il termine “Brut” è spesso associato a spumanti con un livello di dolcezza relativamente basso, ma quando aggiungiamo “Nature”, entriamo in un territorio ancora più secco. Lo Spumante Brut Nature, anche noto come Dosaggio Zero o Pas Dosé è caratterizzato dalla totale assenza di dosaggio, una pratica in…

Il Grana Padano, celebre formaggio italiano a pasta dura, è un’eccellenza gastronomica che merita di essere abbinata con vini altrettanto pregiati. La scelta del vino giusto può esaltare i sapori complessi e la consistenza del Grana Padano, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile. Che cos’è il Grana Padano? Il Grana Padano è un formaggio DOP (Denominazione di Origine Protetta) italiano a pasta dura, prodotto principalmente nelle regioni della Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto, Piemonte e Trentino. È un formaggio a lunga stagionatura che si sviluppa con il tempo, diventando sempre più saporito e granuloso man mano che invecchia. Come si produce il Grana Padano?…

Ogni anno, l’11 novembre, si festeggia il giorno dedicato a San Martino, che rappresenta un momento cruciale per le regioni vinicole italiane, in cui la tradizione contadina celebra la trasformazione dell’uva in vino. L’antico detto popolare “A San Martino ogni mosto diventa vino” racchiude secoli di saggezza agricola e sottolinea l’importanza di questo periodo per il ciclo annuale del vino. Il contesto storico e religioso La figura di San Martino è, come ogni buona leggenda, avvolta nel mistero. C’è che sostiene fu un vescovo francese del IV secolo e chi lo dà come nato in Ungheria, divenendo presto parte dell’esercito…

Un affascinante progetto di scavi archeologici ad Abydos, in Egitto, sta portando alla luce nuovi dettagli sulla regina Meret-Neith, un’importante figura che potrebbe aver ricoperto il ruolo di prima faraona nell’Antico Egitto. Il team di archeologi, guidato dalla professoressa Christiana Köhler dell’Università di Vienna, sta esplorando la tomba della regina, datata alla Prima Dinastia (circa 3000 a.C.), e ha fatto scoperte straordinarie che potrebbero rivoluzionare la nostra comprensione della storia egiziana antica. Mentre inizialmente la tomba era attribuita a suo marito, il re Djet, e a suo figlio, re Den, le recenti scoperte aprono la possibilità che Meret-Neith fosse molto…

Negli ultimi anni, il mondo degli investimenti nel settore delle bollicine, in particolare nello Champagne, ha attirato l’attenzione degli investitori con rendimenti consistenti. La Borgogna e la regione dello Champagne sono diventate punti di riferimento per gli appassionati di vino e per gli investitori esperti. Tant’è vero che, sempre più vip scelgono il vino, e in particolare lo Champagne, come attività di piacere e rendimento, uno su tutti, Brad Pitt. Sarà un caso che, secondo l’indice Liv-Ex Champagne 50, che monitora l’andamento dei prezzi per le ultime annate di una dozzina di marchi di champagne di alta qualità, i rendimenti…

I vini liquorosi, noti anche come vini fortificati, sono una categoria, nel mondo dell’enologia, del tutto particolare, in quanto rappresentano il perfetto equilibrio tra la dolcezza e la complessità del vino. Ma cosa distingue un vino liquoroso da un comune vino secco? E quali sono i processi e le tecniche che portano alla creazione di questi nettari dolci e profumati? Quali sono i più famosi? Cos’è un vino liquoroso? Un vino liquoroso è un tipo di vino che si caratterizza per la sua dolcezza, spesso derivante da una concentrazione di zuccheri naturali. Questi vini sono ottenuti dalla fortificazione di un…

Svelare quale vino potrebbe essere più adatto in base al tuo segno zodiacale è un modo divertente per esplorare il vasto mondo enologico, che talvolta può risultare diffcile da comprendere ai neofiti. Sebbene non esista una base scientifica per collegare i segni zodiacali ai gusti del vino, possiamo esaminare alcune caratteristiche generali associate a ciascun segno e suggerire alcuni tipi di vino che potrebbero essere in linea con le preferenze di ciascun segno. Ricorda che il gusto personale gioca un ruolo significativo nelle preferenze vinicole, quindi queste indicazioni sono solo per scopo di intrattenimento. Abbiamo selezionato solo etichette italiane e…

Il mondo del vino italiano sta attraversando un periodo di cambiamenti significativi, affrontando sfide complesse e cercando di sfruttare le opportunità emergenti. Il cambiamento climatico Una delle sfide principali che il settore vinicolo italiano sta affrontando è il cambiamento climatico. Gli eventi climatici estremi, le variazioni stagionali e le mutevoli condizioni meteorologiche stanno influenzando le vendemmie e i raccolti. Il 2023 è stato un anno particolarmente difficile, con rese decimate a causa dell’azione della peronospora. Per mantenere la produzione di vino in Italia, è fondamentale adottare strategie che possano mitigare gli effetti del cambiamento climatico, come la scelta di varietà…

Il mondo enologico è affascinante e vario, ma purtroppo, come per molte altre passioni, può attirare anche gli snob. Uno snob del vino è una persona che si comporta in modo elitario riguardo a questa bevanda, spesso cercando di impressionare gli altri con la propria conoscenza e gusti raffinati. Comportandosi  in modo altezzoso e presuntuoso quando si tratta di argomenti legati alla viticoltura, lo snob fa valere la sua appartenenza a un gruppo ristretto di intenditori, risultando spesso antipatico. L’identikit Sei al cospetto di uno di loro, o sei uno di loro? Per evitare di farti rovinare l’esperienza di degustazione…

Il vino è prodotto in Alto Adige da oltre 2.500 anni, ma oggi sta vivendo un periodo di crescita e miglioramento della qualità grazie a diversi fattori, tra cui i cambiamenti climatici, la ricerca scientifica sulla regione alpina e iniziative a lungo termine con focus sulla qualità. L’Alto Adige è ora considerato uno dei luoghi in Italia dove si producono i migliori vini bianchi, e i suoi rossi stanno guadagnando sempre più riconoscimenti. Questo successo è il risultato di una serie di miglioramenti nella qualità dei vini prodotti in questa regione. I punti di forza Terroir Unico: L’Alto Adige è…

Negli ultimi anni, i vini a bassa gradazione alcolica hanno guadagnato popolarità tra i bevitori di vino di tutto il mondo. Questi vini, noti anche come “vini leggeri” o “vini a basso tenore alcolico”, si distinguono per il loro contenuto alcolico inferiore rispetto ai vini tradizionali. Può sembrare paradossale che, in un’epoca di riscaldamento globale, siano emerse etichette con un contenuto alcolico inferiore al 12%. Tuttavia, questa è la realtà. Vigneti esposti a nord, raccolti in anticipo e la ricerca di varietà di uve antiche, anteriori alle selezioni genetiche effettuate negli anni per ottenere maggiore colore e gradazione alcolica, sono…

Il mondo del vino è spesso associato a romantici paesaggi, tradizioni secolari e degustazioni indimenticabili. Ma ogni tanto, dietro a queste storie di successo, emergono racconti che sfidano le convenzioni. Uno di questi racconti affascinanti è quello del “Clinto”, un vino veneto proibito per legge. Storia e legislazione sul Clinto La vite Clinto è il risultato di un incrocio naturale tra due varietà di vite, la Vitis riparia e la Vitis labrusca. Esistevano due varietà principali: il Clinto, caratterizzato da grappoli più piccoli e un gusto più morbido, e il Clintòn, con grappoli più grandi e un gusto più deciso.…

Jean-Claude Van Damme, attore belga celebre per le sue acrobazie e le sue abilità nelle arti marziali sul grande schermo, sta intraprendendo una nuova avventura nel mondo delle bevande alcoliche. Dopo l’annuncio del debutto di Batista nel mondo del whisky, anche Van Damme si unisce a una crescente lista di celebrità che hanno investito nella produzione di questo pregiato distillato e, in generale, nel settore delle bevande premium. Questa mossa non fa che sottolineare l’attrattiva crescente del whisky e l’interesse che attira da parte di personaggi di spicco in tutto il mondo. Il fenomeno dei celebrity spirits Il “celebrity spirits”…

Parlare di Palermo significa immergersi in un mondo di tradizioni, sapori e odori unici, che raccontano la storia affascinante di questa antica città siciliana. E cosa c’è di meglio che scoprire questa meravigliosa città attraverso il vino, il cibo e l’ospitalità delle sue enoteche? Palermo è un crocevia di culture e influenze, e la sua offerta enogastronomica ne è il riflesso. Le enoteche del capoluogo siciliano sono uniche, ognuna con la sua personalità e la sua selezione di vini e piatti prelibati. 1. Enoteca Picone: la storia nei calici Iniziamo il nostro tour enogastronomico con Enoteca Picone, un’icona storica nel…

Pasteggiare assaporando un elegante distillato dalle ricche sfumature può sembrare un’idea strana, ma in realtà è un connubio affascinante che offre nuove prospettive gustative. Il biasimo degli amanti del consumo in purezza scompare di fronte al piacere di scoprire le ricercate armonie tra cibo e whisky. Il mondo dei sapori è vasto e variegato, e offre l’opportunità di trovare l’abbinamento perfetto in ogni circostanza. La degustazione Cosa rende il whisky il distillato perfetto per accompagnare alcuni cibi interessanti? Sicuramente la sua robustezza e il gusto intenso, che riescono ad esaltare il sapore di molte pietanze. Per abbinarlo al cibo è…

Nel Cinquecento, Firenze godeva di un contesto evidentemente meno burocratico, ovvero quando nacquero le buchette del vino, una tradizione ora rediviva e oggetto di polemiche nella Firenze del 2023. In quel periodo, le famiglie fiorentine ottennero dall’autorizzazione del Granduca di Toscana, Francesco I, di vendere il vino prodotto nei loro vigneti senza dazi, a condizione che questa attività avvenisse al minuto, direttamente presso la propria residenza principale e con una quantità non superiore a un fiasco alla volta. Oggi, i gestori dei locali fiorentini si lamentano del ritorno delle piccole finestre utilizzate per la somministrazione di vino, affermando che ciò…

L’autunno in Italia è una stagione magica, un momento in cui la natura si tinge di caldi colori e l’aria è pervasa dall’aroma dei vigneti in fermentazione. È il periodo ideale per immergersi nell’atmosfera delle strade del vino, un’esperienza che combina la degustazione di vini pregiati con paesaggi mozzafiato e tradizioni enogastronomiche uniche. L’Incanto delle Strade del Vino Le strade del vino sono itinerari che attraversano le regioni vinicole italiane, permettendo ai visitatori di scoprire le bellezze dei vigneti e delle cantine, assaporare vini di alta qualità e immergersi nelle tradizioni locali. Durante l’autunno, queste strade diventano particolarmente affascinanti, poiché…