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Il mercato del vino britannico si prepara a un nuovo equilibrio tra prudenza nei consumi e ricerca di esperienze mirate. A delineare lo scenario per il 2026 è Bibendum, uno dei principali operatori del beverage nel Regno Unito, che come ogni anno anticipa le tendenze destinate a influenzare ristorazione e carte dei vini. Un’analisi che assume un peso particolare anche per l’Italia, considerando che l’Uk resta il terzo sbocco dell’export vinicolo nazionale, nonostante il rallentamento recente e le incertezze legate alle nuove accise sugli alcolici. Il contesto economico e il cambio di abitudini nei consumi Secondo Bibendum, i trend emergenti

Il settore vitivinicolo nazionale sta attraversando una fase di evidente complessità, segnata da un accumulo di scorte che inizia a pesare sulle prospettive dei produttori. Le recenti rilevazioni fornite dall’ICQRF attraverso il report “Cantina Italia” aggiornato a fine novembre 2025, rivelano una fotografia del comparto in forte affanno. Tra l’instabilità degli scenari geopolitici e l’ombra dei dazi che minacciano le esportazioni, le aziende si ritrovano con i magazzini decisamente più carichi rispetto al passato. Questo incremento delle giacenze, che sfiora il 9% su base annua, rappresenta un segnale d’allerta per un mercato che fatica a smaltire la produzione, riflettendo una

Acqua che diventa vino: un’espressione che richiama immediatamente il miracolo evangelico di Gesù alle nozze di Cana, ma che oggi torna al centro dell’attenzione per ragioni molto diverse. Secondo la scienza, infatti, i nostri antenati erano in grado di “trasformare” l’acqua in vino ben prima che quel racconto entrasse nei testi sacri. Non si tratta di fede, né di suggestione simbolica, ma di un processo naturale che affonda le sue radici nella storia millenaria della produzione vinicola e che un recente studio giapponese ha riportato alla luce. Il vino prima dei Vangeli La produzione di vino accompagna l’umanità da circa