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Macerazione a cappello sommerso, di cosa si tratta?

In enologia, la macerazione a cappello sommerso rappresenta una tecnica affascinante e di cui si parla e scrive poco, che rivela il connubio tra la scienza e l’arte nella produzione del vino. Se non ha segreti per gli addetti ai lavori, ecco che i palati meno esperti possono avere dei dubbi in merito a questo processo, uno dei tanti che porta il vino sulle tavole dei consumatori. Eppure, la macerazione a cappello sommerso è di fondamentale importanza per estrarre i colori, gli aromi e i tannini dalle bucce dell’uva, ed aiuta a conferire al vino caratteristiche uniche e sfumature sensoriali

Perché alcuni vini hanno dei sentori erbacei?

Il vino

Nel vasto e affascinante mondo del vino, le sfumature aromatiche sono un elemento distintivo che cattura i sensi e affina il palato. Tra le tante note aromatiche che un vino può esprimere, i sentori erbacei si distinguono per la loro freschezza e complessità. Questi aromi possono proiettare la nostra memoria olfattiva a prati verdi, erbe aromatiche e agrumi, aggiungendo profondità e carattere al profilo sensoriale di un vino. DEFINIZIONE E ORIGINI DEI SENTORI ERBACEI I sentori erbacei sono caratterizzati da note fresche, verdi e vegetali, spesso con accenni di erbe aromatiche, foglie appena schiacciate e agrumi. Questi aromi possono derivare

Dring: la bottiglia con salvagocce incorporato che salverà le tovaglie

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Non serve aver lavorato tra i tavoli di un ristorante per aver fatto la brutta conoscenza della goccia traditrice, quella che si dondola amabilmente dall’orlo della bottiglia di vino. Inizialmente pare che possa resistere aggrappata al collo della bottiglia, quindi inizi ad alzare la bottiglia e magari ruotarla come farebbe un consumatore professionista. Ma è qui che avviene il tradimento: la goccia precipita sulla tovaglia – magari di colore chiaro – e si sparge per la tovaglia, ma ecco che qui viene in soccorso una start up marchigiana, Techno For Future, che ha di fatto brevettato la prima bottiglia al mondo con salvagocce incorporato.

Frutti di mare, i vini migliori ai quali abbinarli

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Il mondo della gastronomia è un intricato labirinto di sapori e piaceri, e tra le perle culinarie che brillano di luce propria si trovano i frutti di mare. Con la loro vasta gamma di specie provenienti dalle profondità marine, come ostriche, gamberi, tartufi di mare, coquillages, calamari e molto altro, i frutti di mare sono un vero festino per i sensi. Ma quale vino è in grado di elevare il piacere di questo incontro tra terra e mare? In questo articolo, esploreremo i vini migliori da abbinare ai frutti di mare esplorando etichette, prezzi e anche le scelte di alcuni

Sbornia: i metodi per evitarla

Approfondimento

Vuoi evitare di trascorrere una giornata complicata dopo aver passato una serata alcolica? Se proprio non si vuole rinunciare a bere qualche bicchierino di vino in più, allora si dovrà cercare di prevenire gli effetti più fastidiosi della sbornia. Qui di seguito vi suggeriamo dei modi per evitare – o almeno ci si prova – il fastidioso hangover. I metodi per evitare la sbornia Partiamo dal metodo più classico, quello tramandato di generazione in generazione e che si conosce (e si pratica) ormai da secoli: prima di bere del vino bisogna bere almeno un cucchiaio di olio, ma perché? Semplice, perché è

Vini rosati italiani: quali sono i più buoni?

Il vino

Parlando dei migliori vini rosati, è impossibile non menzionare l’eccellenza e varietà che caratterizza il panorama vinicolo del Bel Paese. L’Italia vanta una tradizione secolare nella produzione di vino, e i vini rosati non fanno eccezione. Da nord a sud, dalla Liguria alla Sicilia, ogni regione offre i propri tesori enologici in questa categoria. Esplorando le i migliori vini rosati italiani Vieni subito conquistato dai migliori vini rosati italiani, con il loro carattere fresco e fruttato, perfetto durante le calde giornate estive. Tra i grandi protagonisti troviamo il Bardolino Chiaretto, proveniente dal Veneto, e il Cerasuolo d’Abruzzo, un’esplosione di dolcezza

Il nome dei vitigni sull’etichetta è sinonimo di garanzia, perché?

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L’Istituto marchigiano di tutela vini (IMT) sostiene che apportare il nome dei vitigni in etichetta sia un atto di trasparenza verso i consumatori, in relazione all’articolo 44 comma 6 e relativo decreto attuativo del Ministero dell’Agricoltura. Il Testo unico del vino prevede l’inserimento in etichetta – con la dovuta regolamentazione – del nome del vitigno utilizzato, ritenendo che le corrette informazioni in etichetta rappresentino una garanzia a tutela dei consumatori. La richiesta dell’Istituto di tutela vini Secondo Imt la norma orizzontale riguarda tutti i vitigni che compongono i blend dei vini a denominazione, compresi molti prodotti marchigiani come il Verdicchio. Dunque non c’è ragione di

I migliori vini da servire per il brunch della domenica

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Il brunch della domenica è diventato ormai qualcosa di essenziale: un buon modo per cominciare la giornata, una scusa per alzarsi tardi e passare a una colazione abbondante e, nel caso siate reduci da notti brave alcoliche, è l’occasione per rivivere con gli amici le tappe della serata precedente. Quando è nato il brunch e i vini da abbinare Il brunch dunque, oltre ad essere l’unione delle parole breakfast e lunch, è una colazione tardiva che si prolunga fin oltre il pranzo, con piatti dolci e salati da condividere. Nato nella campagna inglese di fine Ottocento come una sorta di buffet servito prima delle battute di caccia,

Sangria: come e quando è nata?

Approfondimento

Poche bevande riescono, come la Sangria, a portare con la mente direttamente all’estate. Siamo, infatti, di fronte a uno dei prodotti a base di vino più conosciuti e consumati al mondo. Una bevanda che, partendo dalla Spagna, si è lentamente diffusa in tutto il globo. Così facendo ha, nel tempo, preso forme sempre diverse, in base alle tradizioni locali e a ciò che era disponibile per realizzarla. Ma qual è la sua storia? E chi l’ha veramente inventata? Sangria, una delle bevande più conosciute al mondo Prima di addentrarci nella storia della Sangria, vediamo i suoi ingredienti. Come già detto,

I vini più amati dai Vip: grande successo per gli italiani

Il vino

Qual è il vino più utilizzato dai Vip nostrani e internazionali? Vi porteremo alla scoperta del vino preferito dalle star dello show business internazionale e soprattutto che ruolo giovano i vini italiani in questa gara di preferenze? I vini italiani più amati dai Vip Sorseggiare un buon calice di vino durante una cena è buona abitudine di tutti i personaggi famosi e i vini italiani sembrano essere tra i più apprezzati dai Vip, portando sempre di più il Made in Italy come sinonimo di eccellenza, qualità, classe ed esclusività. Uno dei vini italiani preferiti dai Vip è il Sassicaia, come testimonia la celebre cantante Rihanna che si è fatta fotografare con una bottiglia