Autore: Giulia De Sanctis

Giulia De Sanctis

Laureata in Comunicazione e Valorizzazione del Patrimonio Artistico Contemporaneo, collaboro attivamente con riviste e testate web del settore culturale, enogastronomico, tempo libero e attualità.

Il vitigno Dolcetto ha origine contesa tra il Monferrato e la Liguria, dove è conosciuto come Ormeasco, anche se le sue prime notizie certe datano al XVIII sec e registrano la sua presenza ad Acqui e ad Alessandria. Inoltre il Dolcetto è piuttosto esigente per quanto riguarda l’esposizione e il terreno di coltivazione: il tipo di suolo più adatto al Dolcetto è di tipo calcareo-marnoso, profondo e ben drenato che possa trattenere il giusto quantitativo d’acqua. Il Dolcetto è uno dei più importanti vitigni a bacca nera del Piemonte, secondo per diffusione ai soli Nebbiolo e Barbera. È inoltre considerato un vitigno autoctono piemontese, anche se la sua origine non…

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La colomba pasquale, un dolce di pasta lievitata profumato e morbido che assomiglia al panettone che si mangia a Natale, è diventata con il tempo sempre più uno dei simboli pasquali più apprezzati dalle famiglie. Per questo è di fondamentale importanza sapere quale vino abbinarci affinché si possa vivere un fine pasto a regola d’arte. Ad oggi esistono molte varianti della ricetta originale della colomba pasquale, come le aggiunte di cioccolato, crema pasticcera, crema al pistacchio e molte altre ancora. Anche nelle rivisitazioni il sapore della colomba non viene stravolto, in quanto morbidezza e aromaticità vengono mantenute come nella versione classica. Spesso un’ottima idea è quella di abbinare…

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Continuano a calare anche nel 2023 le importazioni di vino in Cina, registrando una diminuzione del 20% rispetto al 2022, dati che fanno scivolare questo mercato per valore a livello mondiale al nono posto, dal quarto occupato nel 2018. Una tendenza negativa che ha investito anche Paesi come la Corea del Sud e il Giappone, importanti destinazione in estremo Oriente per il made in Italy. Ad evidenziarlo è il report Nomisma Wine Monitor, l’Osservatorio dedicato al Far East. Perché il vino italiano non va più forte come prima in estremo Oriente? La Cina e il mercato orientale tutto hanno frenato in modo netto…

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La vite che si trova sulle Dolomiti è uno dei più importanti indicatori ambientali, perché sancisce limiti e scandisce il territorio, inoltre è la pianta che meglio interpreta la fatica dei montanari. Sicuramente fare vino in quota non è per tutti, perché ci vuole esperienza, fatica e molta pazienza: qui c’è una viticoltura in equilibrio tra consuetudini del passato e sfide agronomiche future piantando in alta quota varietà di viti resistenti non solo al clima, ma anche a patogeni aggressivi. Il vino della neve di Nicola Biasi, un esempio di viticoltura eroica Il progetto più singolare è quello di Nicola Biasi, giovane enologo…

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Dal 17 marzo al 27 ottobre 2024 riparte Vigneti Aperti, al terza edizione dell’evento che, per sette mesi, unirà produttori di vino delle cantine del Movimento Turismo del Vino (Mtv) e appassionati da tutta Italia all’insegna del bere bene e insieme! Vitigni Aperti, il programma e le cantine coinvolte Dopo le celebrazioni del 30esimo anniversario di Mtv, Vigneti aperti invita a vivere esperienze a tema Bacco all’aria aperta. Il primo evento dell’anno scandito dal pianto della vite, che rappresenta la rinascita della natura e sprigiona forza ed energia, non solo per la vite ma anche per il corpo e la mente, tra degustazioni, pic-nic, escursioni in bici, passeggiate a…

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Quando si acquista una bottiglia di vino o quando si sceglie un calice al ristorante bisogna avere le idee chiare e sapere bene qual è la differenza tra vino dolce e vino secco. Si può sentire già sulla punta della lingua, ma se il vino è secco non significa che non contenga zucchero e automaticamente abbia un sapore acido: normalmente il grado di dolcezza del vino viene indicato sulla retroetichetta della bottiglia o nella descrizione del vino. Come capire quando un vino è dolce o secco Ma in generale vino dolce e vino secco hanno delle specifiche tecniche: un vino secco ha un contenuto di zucchero…

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Fantini Wines ha trionfato nelle valutazioni di Mundus Vini 2024, il premio internazionale istituito dalla casa editrice tedesca Meininger e che è annoverato tra i concorsi vinicoli più importanti del mondo. L’azienda vitivinicola, fondata da Valentino Sciotti nel 1994 in Abruzzo e diventata leader tra quelle esportatrici nel Sud Italia, è riuscita ad aggiudicarsi il titolo Best producer – Italy, il premio per essere il miglior produttore italiano, riconoscimento già ottenuto nel 2017, 2020 e 2022. Fantini Wines Best producer Italy per Mundus Vini 2024, conosciamola meglio La cerimonia di presentazione si è svolta in occasione della 30esima edizione della ProWein, la più importante vetrina mondiale del settore di Düsseldorf,…

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Ben radicata nella tutela delle indicazioni geografiche italiane, si pensa che l’unico contenitore degno per il vino sia il vetro, ma oltre a essere una visione fortemente tradizionalista, si può incappare nell’errore. Da qui la soluzione di Aldi, che si conferma una delle aziende della grande distribuzione che più si interessa alla sostenibilità ambientale: come riporta Gambero Rosso, la catena di supermercati nel Regno Unito si prepara al lancio di vini contenuti in bottiglie prodotte quasi interamente da cartone riciclato chiamate Frugal Bottle. Le Frugal Bottle di Aldi saranno davvero rivoluzionarie? Il packaging per le due etichette disponibili, uno rosso e uno bianco, sono state…

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Lunedì 18 marzo si terrà a Olbia e martedì 19 marzo a Cagliari il Grand Tasting di Sardegna, l’appuntamento organizzato da Cuzziol Grandivini per far conoscere i produttori e far scoprire le caratteristiche di alcuni vini. Il primo appuntamento si terrà al Terminal Aviazione Generale, via dei Ricercatori, a Olbia dalle 10.00 alle 17.00, mentre il secondo a Casa Clàt, viale Regina Margherita a Cagliari dalle 10.00 alle 17.00. Grand Tasting di Sardegna a cura di Cuzziol Grandivini “Crediamo fortemente che, anche nei momenti di generale contrazione del mercato, sia necessario investire per rafforzare un sistema di relazioni prezioso, che è il valore aggiunto del ruolo d’intermediario svolto dal distributore -…

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Il vino rosso è da sempre un nemico pericoloso di tovaglie, camicie e tessuti di vario genere, soprattutto con i capi bianchi può diventare davvero ostico togliere le macchie. Ci sono però vari metodi per affrontare il problema, tra i quali troviamo sicuramente i rimedi della donna. Quando non si ha a disposizione gli strumenti e i prodotti più adatti, bisogna arrangiarsi con quello che si ha: ecco allora i rimedi casalinghi più facilmente applicabili nella maggior parte delle situazioni, ma ricorda di non usare mai l’acqua bollente, perché potrebbe fissare le macchie in profondità e in modo irrimediabile. I rimedi per eliminare le…

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Il mondo del vino sta imparando a reagire ai cambiamenti climatici guardando anche indietro, per trarre ispirazione dalla tradizione colturale italiana. Una parte della soluzione è il ritorno all’agriforestazione e alla coltura promiscua: dalla vigna monocultura, dove la vite si estende per decine di ettari in solitaria, si dovrebbe passare a un modello dove le piante di vite sono in simbiosi con altre specie arboricole coerenti con l’ambiente esterno. “Alberi e siepi miste fanno da frangivento e attenuano la forte irradiazione solare, i picchi di calore e le gelate tardive – afferma Stefano Lorenzi, membro di Climbcare, rete di imprese internazionale che intende valorizzare il lavoro dell’arboricoltore…

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Dal 25 al 28 aprile, il 1°, 4 e 5 maggio 2024 è in essere la 46esima edizione di Vinum, la più grande enoteca a cielo aperto d’Italia, con oltre 700 etichette in degustazione, guidate e curate dall’Associazione Italiana Sommelier (AIS), attraverso una panoramica su circa 400 produttori. Inoltre, i vini verranno proposti in abbinamento con lo Street Food ëd Langa: un connubio fra tradizione e passione che valorizzerà le ricette proposte dai borghi albesi, sotto il cappello della Giostra delle Cento Torri.  Il carnet degustazione completo e tutte le esperienze di Vinum saranno acquistabili anche online, sul sito web di Vinum Alba. Ma prima vediamo…

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Nasce Radical, la prima rivista dedicata in modo esclusivo al vino naturale regionale creata dai fondatori di Vino Vero, famoso wine bar veneziano Matteo Bartoli e Mara Sartore. Negli anni Vino Vero si è presentato come un porto capace di accogliere a Venezia gli amanti del vino, turisti e veneziani, vignaioli venuti per assaggiare un vino in mescita e scoprire storie nuove. È stata dunque una scelta vincente e lungimirante, in quel di Venezia, creare un bacaro che propone vini naturali, sia per divulgare la cultura stessa del vino naturale e offrire una selezione ragionata di bottiglie e di produttori. Inersorabilmente Vino Vero ha saputo conquistarsi una sua clientela affezionata…

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Un sabato di primavera che diventa un’occasione di festa e un vero e proprio convivio per gli appassionati del vino naturale: stiamo parlando di Super Sabbath e quest’anno si svolgerà il 6 aprile dalle 12.00 a mezzanotte alla Città dell’Altra Economia di Roma, con calici e assaggi di vini provenienti non solo dall’Italia, ma anche da Francia, Spagna, Germania e Slovenia. Si parlerà di vini naturali che realizzano i vignaioli etici distribuiti da SuperNaturale ed è proprio a questa società e alla sua rete di Changemakers che è venuta in mente la produzione di questo evento. SuperNaturale è un’azienda fondata su competenze trasversali, che alimenta…

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Il nome del vino dell’Oltrepò Pavese Buttafuoco deriva dal dialetto buta me l feug che significa butta (riscalda, risveglia) come il fuoco, in riferimento al carattere forte e alla struttura importante di questo vino. Il Club del Buttafuoco Storico cita invece un aneddoto secondo cui nel 1859, durante la seconda guerra d’indipendenza, alcuni marinai austriaci in navigazione sul Po, fecero razzia del vino prodotto nella zona, tanto che chiamarono successivamente una delle navi della flotta, proprio Buttafuoco. Per questo motivo il Club ha adottato il veliero come proprio simbolo. Dopo essere stata una tipologia della DOC Oltrepò Pavese per quarant’anni, nel 2010 al Buttafuoco è…

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In un’intervista rilasciata durante il programma Saturday Kitchen della BBC, due Master of Wine Susie Barrie e Peter Richards, hanno dichiarato che le bottiglie trasparenti sono nemiche indiscusse del vino perché causano un odore di “cavolo bollito” e, addirittura, di “foglia”. Secondo i due esperti il gusto e l’aroma di vini bianchi, rosati e spumanti possono essere compromessi se vengono conservati all’interno di bottiglie realizzate in vetro translucido. La critica alle bottiglie trasparenti dei Master of Wine Barrie e Richards, con la loro accusa, hanno fatto riferimento al gusto di luce: utilizzando il vetro trasparente nel confezionamento del vino espone il contenuto alla luce che, alla lunga, distrugge composti aromatici…

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La psicologia della degustazione è molto importante quando si decide di intraprendere la professione del sommelier, perché permette di creare un legame invisibile che lo collega con i suoi clienti. Inoltre la ricerca scientifica ha dimostrato che i sensi spesso si intrecciano fra loro per produrre una sensazione definita: sembra infatti che anche solo il colore di un vino sia sufficiente per influenzare la percezione nella maggior parte dei bevitori. Un esempio? Colorando un vino di un colore atipico, come il blu, si è notato che questo non solo influenza la vista, ma anche il sapore percepito. Psicologia e degustazione dei vini, perché sono così legate? Anche…

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Chi non conosce il Barolo? Anche i non addetti ai lavori ne avranno sentito almeno una volta parlare e, con ogni probabilità, ne hanno anche bevuto un bicchiere del Re dei vini rossi piemontesi, considerato tra i più celebri dell’enologia nostrana. Ma non tutti sanno come si fa il Barolo e quali sono le regole da rispettare per la sua produzione. Scopriamolo insieme iniziando con una piccola curiosità: la domanda come fare il Barolo è una delle domande sul vino maggiormente digitate sui principali motori di ricerca! Come si fa il Barolo? Per sapere esattamente come produrre il vino rosso Barolo, bisogna leggere attentamente il…

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Sedersi e accompagnare piatti gustosi con un buon bicchiere di vino è la soluzione ideale in qualsiasi contesto e occasione. Le nuove generazioni però, con il fatto che la maggior parte dei casi le migliori etichette sono inaccessibili per i più giovani, preferiscono optare per le bevande analcoliche o RDT – ready to drink -. Eppure, una novità è da poco giunta da una delle piattaforme social più intriganti del momento, ovvero TikTok: il tiktoker Eli Rallo ha, di fatto, iniziato ad assaggiare  un abbinamento tanto interessante, quanto originale tra vino e patatine fritte. Si può abbinare il vino alle patatine fritte? Il chiarimento del…

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Domenica 3 e lunedì 4 marzo torna a Genova la manifestazione I Vini del Cuore, giunta alla sua terza edizione. L’evento, che si svolgerà presso il Museo Diocesano, ospiterà alcune delle cantine selezionate nelle tre edizioni della guida social I vini del cuore con la curatela e l’organizzazione dell’Associazione Ampelos a.p.s. Anche in questa occasione saranno presenti nuove cantine che vogliono farsi conoscere dalla community de I Vini del Cuore: ai visitatori durante la manifestazione sarà consegnata una cartolina, con cui potranno esprimere un giudizio e scegliere il proprio vino del cuore. I dieci vini più votati saranno inseriti nella quarta edizione della guida, prevista per…

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