Autore: Claudia Santini

Non si parla d’altro che di Intelligenza Artificiale, anche correlata a un tema che mai forse ci aspetteremmo: il vino. Ebbene sì, il mondo dell’AI sta man mano prendendo piede anche quando si tratta di bottiglie di vino, e il risultato è più sorprendente di una degustazione di grandi cru. Mentre molti rimangono ancora scettici riguardo alle potenzialità di questa tecnologia, altri vedono l’Intelligenza Artificiale come un’alleata per migliorare l’esperienza vinicola e hanno deciso di darle una possibilità. Questi gli esempi di produttori al passo coi tempi. Quando vino e Intelligenza Artificiale vanno a braccetto, la storia delle cantine al passo…

Seduti al bar per l’aperitivo o al ristorante per una golosa cena lo abbiamo visto fare più volte, soprattutto dagli stranieri in cerca di frescura: mettere il ghiaccio nel vino per rinfrescarlo. Orrore! Le facce degli italiani puristi sono sempre le stesse, quelle di qualcuno tradito nel profondo. Eppure, quella del ghiaccio nel vino non è più un’abitudine proibita, ma anzi è diventata un trend che spopola sempre di più. Ovviamente, con qualche dettame da rispettare. Non tutto il ghiaccio, infatti, può essere utilizzato. Scopriamo quale è adatto da mettere nel vino. Il ghiaccio nel vino… non è più tabù,…

Prima Dom Pérignon con Lady Gaga, poi Gérard Bertrand con un’influencer francese. Promuovere il vino sui social media è vietato in Francia e queste collaborazioni, che propongono immagini patinate del consumo di vino ai giovani follower, hanno scatenato la censura immediata. Un problema legato alla Legge Evin che da oltre 30 anni, in Francia, regolamenta la promozione e la pubblicità del vino in radio, in tv, nelle manifestazioni sportive e ora online. L’obiettivo della Legge è quello di limitare la promozione di alcolici ed evitare di influenzare il pubblico portandolo a un consumo eccessivo. Ecco cosa è successo con l’ultima censura…

Gli esperti enologi sono tutti concordi: creare un pairing perfetto tra cibo orientale e vino, cocktail o alternative alcoliche è spesso complicato. Una difficoltà che aumenta esponenzialmente quando ci si trova a creare abbinamenti col sushi. La delicatezza del pesce abbinata a un riso dal sapore poco ingombrante rende essenziale un pairing che non prevarichi, ma esalti tutte le note gustative. E cosa c’è di meglio di un buon Sake giapponese? A volte, anche un ottimo vino. Questi sono i vini e i Sake migliori da scegliere quando vogliamo pasteggiare a sushi e lasciare che il palato venga travolto da…

Il desiderio nasce spontaneo: dopo una bella giornata di sole, tra nuotate e chiacchiere coi vicini d’ombrellone, appena passate le 4 di pomeriggio scatta il momento cocktail. Escludendo quelli più pesanti e “caldi” nell’anima, la ricerca dei migliori cocktail da bere in spiaggia per rinfrescare il palato e accogliere il tramonto in pieno relax si fa selvaggia. Particolarmente apprezzati, in questo caso, sono i cocktail a base gin.  Una base alcolica molto di moda, ampiamente riscoperta negli ultimi anni e con un sapore fresco che dona il giusto sollievo dal caldo estivo. Distillato resinoso e pungente, è reso unico da…

Un tandem sottovalutato, ma da riscoprire assolutamente. Spesso considerati difficili da accostare senza errori, vino e cioccolato possono invece andare a braccetto alla perfezione, assicurando esperienze di gusto indimenticabili. Il cioccolato, soprattutto se fondente, viene infatti generalmente associato a distillati come il Rhum o il Cognac per via della sua anima grassa. Il burro di cacao di cui è composto persiste sul palato insieme ai suoi tannini, complicando quindi un corretto abbinamento col gusto del vino. Entrambi considerati afrodisiaci, cioccolato e vino hanno in comune un importante contenuto di tannini. La vera sfida, quando il desiderio di stupire le papille…