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Bollicine che passone! Un mondo da scoprire…

Rispetto ad un vino, nella produzione di bollicine bisogna tenere d’occhio diversi aspetti, e per ottenere uno dei prodotti più amati e apprezzati al mondo, il processo deve essere meticoloso e non tralasciare nessun passaggio fondamentale. Ma andiamo ad analizzare come si producono e come si servono queste prelibatezze, muovendoci tra due delle migliori proposte sul mercato internazionale, il francese champagne e l’italianissimo prosecco. I segreti dello champagne È probabilmente il più apprezzato e famoso in questo campo, e non ci si può esimere dal partire proprio dallo champagne quando si parla di bollicine. Il famoso vino spumante transalpino, rispetto

I trucchi per aprire una bottiglia di spumante a Capodanno senza fare il botto

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Ma perché evitare di fare il cosiddetto “botto” con la bottiglia di spumante quando la si apre? Il più classico dei festeggiamenti, soprattutto a Capodanno è, infatti, secondo il Galateo, una pratica da evitare assolutamente, in primis perché lo stappo causa una notevole perdita di anidride carbonica, che va ad influire sulla persistenza delle bollicine e del vino, oltre ad impoverire il bouquet e i profumi della bevanda. La seconda motivazione è quella probabilmente più banale, ma da non sottovalutare; infatti, il tappo potrebbe risultare pericoloso per le persone che ci sono intorno in caso fossero colpite subito dopo lo

I paesi europei con più vigneti e aziende vinicole

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In uno studio effettuato quest’anno dall’Eurostat, ovvero l’ufficio statistico dell’Unione Europea, è stata pubblicata una ricerca statistica che riguarda i maggiori produttori di vino in Europa, con diversi spunti interessanti sui quali concentrarsi. Il primo dato che salta subito all’occhio è che la Spagna è prima in Europa per terreni coltivati, con 910.00 ettari di vigneti sparsi per tutto il paese, seconda la Francia ferma a 792.000 ettari, mentre l’Italia in terza posizione conta circa 689.000 ettari. Lontani il resto dei paesi, con la Romania fuori dal podio con 180.000 ettari, il Portogallo con 175.000 e Germania e Grecia con

Cos’è un vitigno e come si riconoscono le differenze

Il vino

L’uomo ha a che fare con viti e vigneti da tempo immemore. Basti pensare che nella Bibbia Noè, sopravvissuto al diluvio universale, uscito dall’arca “approdata” sul monte Ararat per prima cosa pianta la vite: «Ora Noè, coltivatore della terra, cominciò a piantare una vigna», si legge nella Genesi. Ma cosa si intende esattamente con questi termini? La vite Per capire cos’è un vitigno partiamo dalle differenze tra tre concetti che vengono spesso confusi: vite, vigneto e vitigno. La vite è la pianta dal cui frutto, l’uva, si fa il vino. Generalmente si tratta della vite europea (o nostrana) che cresce

Quali sono i metodi di vinificazione più diffusi e conosciuti

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Con il termine vinificazione si intende l’insieme dei processi grazie ai quali dall’uva si ottiene il vino. Le caratteristiche di un vino infatti dipendono sì dall’uva utilizzata, ma è la tecnica adoperata nel processo di vinificazione che permette di preservare e valorizzare tali caratteristiche. Inoltre, applicando metodi di vinificazione diversi su uve della stessa tipologia, otterremo vini marcatamente diversi. Esistono diverse tecniche di vinificazione, tra cui: vinificazione in bianco; vinificazione con macerazione in rosso; vinificazione in rosato; vinificazione con macerazione carbonica; vinificazione dei vini passiti; vinificazione dei vini spumanti. Vediamo quindi alcune tecniche più nel dettaglio. Vinificazione in bianco Attraverso

Perché i vini rossi si servono a temperatura ambiente?

Il vino

Non troppo freddo ma nemmeno troppo caldo, ma a cosiddetta temperatura ambiente. Perché è meglio servire, e gustare, un vino rosso in questo modo? Per prima cosa è bene specificare che, a seconda della temperatura, la percezione del nostro gusto cambia, e reagisce in modo diverse alle durezze o morbidezze del vino. Per quanto riguarda le durezze si intende la sapidità, acidità, tannicità del vino, le morbidezze riguardano invece la rotondità, l’alcolicità e la dolcezza. Gli errori da non commettere Le temperature più basse esaltano le qualità di durezza del vino, mentre quelle più alte le sue morbidezze. Partendo da

Tour enogastronomico in Italia, i vini da assaporare regione per regione

Itinerari

I tour enogastronomici permettono di abbinare al turismo culturale e alle bellezze paesaggistiche la scoperta dei sapori tipici di una terra. Lasciandosi guidare dai sensi, è possibile scoprire i territori attraverso le loro produzioni vitivinicole d’eccellenza, tra degustazioni e passeggiate nelle vigne. In Toscana tra colline e celebri rossi Da sempre la Toscana è famosa per i suoi vini e il buon cibo. Dall’olio al tartufo, fino al lardo di colonnata o alla chianina, sono molte le specialità che raccontano un territorio vario, dalle Alpi Apuane alla Versilia, dagli Appennini alla Maremma. Una cucina tradizionale saporita da accompagnare con alcuni

Librottiglia, ad ogni vitigno la storia perfetta

Storie

Il vino e la lettura sono due dei grandi piaceri della vita e non sempre viaggiano su dei binari paralleli. Quando s’incontrano, possono nascere delle idee molto interessanti: un ottimo esempio è Librottiglia, iniziativa ideata e realizzata dall’agenzia Reverse Innovation, specializzata in branding e design. Il nome, autoesplicativo, promette un’esperienza unica nel suo genere, nonché un’evoluzione della tradizionale bottiglia di vino. L’elemento sul quale è intervenuta Reverse Innovation è l’etichetta, che è stata resa del tutto simile a un piccolo libro. Storie brevi per piccoli sorsi Librottiglia nasce per unire due esperienze intense, la degustazione di un vino d’eccellenza e

Cenone di Natale, i migliori vini da abbinare ai piatti tipici della Vigilia

Cucina

A pochi giorni dal Natale siamo tutti alla prese con l’organizzazione del cenone della Vigilia. Il programma non si può sbagliare: si curano tutti i dettagli possibili. Nulla deve e può mancare sulle nostre tavole. Ed è fondamentale anche, per non sfigurare con gli ospiti (e non solo), non sbagliare le giuste combinazioni cibo-vino. Tutto, insomma, deve essere perfetto. Ed ecco qui alcuni consigli per non fallire un’occasione come le feste natalizie, un momento per stare insieme alla famiglia e, perché no, agli amici. Attorno al tavolo, tra racconti e aneddoti, ci sono anche delle “regole” culinarie da seguire: quelle

Vinamundi

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