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In che cosa consiste l’appassimento delle uve

È la tecnica con il quale vengono ad esempio prodotti vini dolci molto amati come il passito, ma non solo, anche per l’Amarone della Valpolicella: parliamo dell’appassimento delle uve. Scopriamo allora in che cosa consiste questa antichissima pratica, oltre a capire come e perchè si utilizza in ambito enologico. Che cos’è l’appassimento delle uve Di solito è un verbo che si collega immediatamente ai fiori o alla frutta, soprattutto con un’accezione quasi del tutto negativa. Un fiore appassito avrà perso il colore e la lucentezza che lo rendeva meraviglioso, un frutto il suo gusto e la freschezaa. Tuttavia non è

Vini della Slovenia, quali sono i più famosi e dove vengono prodotti

Il vino

La Slovenia è un piccolo Paese, ma produce grandi vini. Sul suo territorio sono 19.000 gli ettari coltivati a vite, che rappresentano oltre il 3% della superficie totale che garantiscono una produzione annua di 800.000 hl di vino. Sono circa 30.000 le aziende attive, circa il 65% del vino prodotto è bianco, il restante 35% rosso. Il vino in Slovenia Le principali regioni vinicole della Slovenia sono tre: Podravje a nord-est, al confine con l’Austria e l’Ungheria; Posavje a sud-est, al confine con la Croazia, e Primorska ad ovest, che confina con l’Italia. Queste regioni sono a loro volta suddivise

I vitigni con i nomi più strani: significato e dove trovarli

Il vino

Dalle uve più note a quelle più sconosciute, tutte portano nei nomi il luogo di origine, una funzione o una caratteristica che le legano ai territori. Esiste proprio una disciplina che studia, identifica e classifica le varietà dei vitigni: si chiama ampelografia. Farlo per l’Italia è quasi impossibile: risalire a come un’uva si è trapiantata qui, e distinguere quindi tra autoctoni e alloctoni, non è fattibile per via di secoli di storia, popolazioni e incroci che si sono fatti. Esistono però dei vitigni con nomi strani di cui è possibile sapere il significato. I vitigni del Nord Italia Si parte

In che cosa consiste la pratica dell’avvinamento

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Che cos’è l’avvinamento? Una pratica diffusa in campo enologico ma che, nel corso degli anni, ha trovato un utilizzo anche in altre materie, soprattutto nei laboratori chimici. Ma in cosa consiste questa particolare procedura che molte aziende produttrici utilizzano per migliorare la qualità del proprio vino? Scopriamolo nelle prossime righe. In cosa consiste l’avvinamento Per avvinamento si intende la pratica per il quale un recipiente viene “lavato” con il liqudo che lo stesso dovrà contenere, sostanzialmente quindi, a seconda del contenitore scelto, che esso sia una botte, un decanter o anche il bicchiere stesso, di versare al suo interno un

Slow Wine Fair, le masterclass da non perdere a BolognaFiere dal 26 al 28 febbraio

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Alla Slow Wine Fair, manifestazione internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto aperta al pubblico a BolognaFiere dal 26 al 28 febbraio, torna l’appuntamento con le masterclass. Si tratta di sei degustazioni, tra iconiche denominazioni, etichette straniere e amari stravaganti. Dai vini di confine della Valle del Caucaso, tra Georgia, Armenia e Turchia, passando per i prestigiosi Champagne della Maison Lombard, fino ad arrivare alle denominazioni più rappresentative della viticoltura italiana, sono solo alcune delle esperienze di degustazione riservate a professionisti e appassionati che partecipano alle masterclass. La direzione artistica della Slow Wine Fair è curata da Slow Food.

Vini dal Cile, ecco quali sono i migliori e i loro segreti

Il vino

È il Cile il paese del Sud America con la più importante e antica tradizione vinicola. Questo paese negli ultimi decenni ha scelto di puntare su uve internazionali per la propria produzione, ottenendo così risultati davvero apprezzati in tutto il mondo. Questa terra ha un doppio vantaggio, oltre a essere ricca di acqua le barriere naturali che la circondano, le Ande e l’oceano, hanno impedito il diffondersi di organismi nocivi per la coltivazione, come la fillossera e la peronospora. La produzione di vino in Cile La produzione del vino in Cile è iniziata a metà del ‘500 con l’arrivo dei

Qual è la differenza tra affinamento e invecchiamento

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Terminologie che abbiamo spesso incontrato, ma che a volte non conosciamo in profondità, magari addirittura confondendo i significati. Scopriamo allora nello specifico in cosa si differenziano l’invecchiamento e l’affinamento del vino, due processi di maturazione che lo esaltano al massimo lasciando fuoriuscire tutte le sue proprietà organolettiche. Ma in cosa consistono queste due pratiche? Che cosa si intende per invecchiamento Come sappiamo il vino nel corso della sua produzione attraversa diverse fasi, un processo spesso molto lungo, che richiede il suo tempo prima che si possa versare in un bicchiere e gustare. Si ritiene, spesso erroneamente, che tutti i vini

Ecco quali sono i 10 vini più costosi al mondo

Il vino

Ogni amante del vino se lo sarà chiesto almeno una volta, ma qual è il vino più costoso del mondo? Immaginando magari di gustarlo, potendolo offrire a parenti e amici. Tralasciando i sogni, Wine Searcher, il motore di ricerca specializzato, come dice il nome, nel mondo dei vini ha provato a stilare una classifica di quali siano le bottiglie più care del mondo. Tra qualche sorpresa e diverse conferme, scopriamo quali sono i vini più costosi del mondo. I vini più costosi del mondo È bene precisare come la classifica di Wine Searcher non fa riferimento alle singole annate dei

I consigli per riprendersi dopo una sbornia

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Può capitare che tra amici si alzi il gomito quando si beve, soprattutto nel weekend. Tra aperitivo, cena e dopocena, possono sfuggire dei bicchieri di troppo che possono dare un po’ alla testa. Nulla di grave, tutti ci siamo passati. Proprio per questo, si sa che quando si beve più del dovuto il peggio viene il giorno dopo. Per riprendersi da una sbornia, tuttavia, ci sono una serie di rimedi, alcuni efficaci e altri stravaganti. Ecco cosa fare veramente per aiutare il nostro organismo. I rimedi per riprendersi da una sbornia La prima cosa da fare al mattino è bere

Mosto d’uva, cos’è e come si utilizza

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Il mosto d’uva, ottenuto tramite la pigiatura degli acini, è un prodotto particolare che può essere usato in diversi modi. Si presenta come un liquido di aspetto scuro e torbido, ma il suo colore può cambiare in base alla varietà di uva da cui è ottenuto o in base al processo produttivo a cui è sottoposto. La gradazione alcolica di questo prodotto è molto ridotta, perché si tratta di un succo non ancora sottoposto a fermentazione. Che cos’è il mosto d’uva In generale con il termine mosto si intende il succo ottenuto dalla pigiatura o dalla spremitura di bacche come