Autore: Blu Di Marco

La Tenuta Le Cave è immersa nelle terre dell’Amarone, alle pendici del Parco della Lessinia. Nasce 15 anni fa da un’idea del collezionista veronese Claudio Zorzi. In origine era di proprietà di un cementificio. La struttura si trova a Tregnago, vicino Verona, nella Val d’Illasi. Il paesaggio qui è ricco di boschi e rocce calcaree, e in quest’area vengono prodotti i famosi Amarone della Valpolicella, il Soave e il Recioto DOC, assieme all’olio extravergine d’oliva. La tenuta La tenuta ha 17 camere arredate con pezzi di design unici e con temi diversi. Al suo interno sono presenti anche un ristorante…

Il Trebbiano è un vitigno a bacca bianca tra i più coltivati, da cui deriva un vino leggero da consumarsi preferibilmente entro l’anno successivo della vendemmia. In Francia viene utilizzato per i distillati, come il Cognac e l’Armagnac. Inoltre, non esiste un un unico Trebbiano, ma ne esistono molti cloni: il toscano, l’abruzzese, lo spoletino, il romagnolo giusto per fare qualche esempio. La storia Si pensa che il Trebbiano sia originario del periodo etrusco-romano e si sia diffuso primariamente sui colli romagnoli. Altre teorie sull’origine del nome fanno riferimento alla Val Trebbia e al fiume omonimo, sui colli piacentini, ma…

Il Pinot bianco è una variante del Pinot nero ed è stato a lungo confuso con lo Chardonnay, solo quindici anni fa in Italia si è arrivata a una differenziazione. Il vitigno del Pinot in Italia è presente dall’Ottocento e le zone in cui viene coltivato sono Friuli, Lombardia, Trentino Alto Adige e Toscana, ma è nel Friuli Venezia Giulia e nell’Alto Adige che è oggi prodotto il Pinot bianco di maggior pregio. Questo perché queste zone sono particolarmente adatte al vitigno dato che le rese sono basse e permettono di ottenere un vino bianco molto strutturato, morbido e grasso,…

Hai invitato degli ospiti a cena, preparato tutto con attenzione a anche abbinato il vino giusto ad ogni portata. Ma quando arrivano i tuoi amici, scopri che hanno portato con sé una bottiglia di vino in regalo. Ecco, come bisogna comportarsi in questi casi? Cosa dice il Galateo Secondo il Galateo, se qualcuno viene invitato ad una cena o un pranzo da amici o parenti non dovrebbe portare una bottiglia di vino, e nemmeno del cibo. Questo perché è chi invita che deve pensare a cibo e bevande. In più, se la bottiglia portata in dono non si abbina a…

I vini con denominazione Cirò DOC possono essere prodotti solo nella zona di Cirò, Cirò Marina e in parte dei territori dei comuni di Melissa e Crucoli, tutti distribuiti nella provincia di Crotone. Il Cirò Rosso è fatto con il 95% di uve Gaglioppo con l’opzione di poter aggiungere un 5% di Trebbiano Toscano o Greco Bianco. Il Cirò produce vini bianchi, rosati e spumanti. Cantina Fratelli dell’Aquila Il Cirò DOC Bianco Frandina 2016 è uno dei vini migliori di questa cantina, prodotto da 100% uve Greco. Ha un colore giallo paglierino e presenta note floreali e leggermente fruttate, ha una mineralità che rende il vino…

Il Verdejo è un vitigno a bacca bianca autoctono della Spagna, in particolare della zona di Rueda, di cui è il principale prodotto vitivinicolo. Il nome deriva proprio dalla colorazione del vino, di un giallo pagliericcio che tende al verdognolo, e richiama i sapori di limone e kiwi. La storia Le origini del Verdejo risalirebbero ai tempi dell’alto Medioevo. Probabilmente questo vino proviene dalle aree meridionali della Spagna e fu poi introdotto nella regione di Castiglia e Leon dai mozarabi, popolazione cristiana integrata nei flussi arabi del tempo. Per secoli il Verdejo è rimasto nell’ombra, oscurato dalla fortuna del vino…

Il Gaglioppo è un vitigno autoctono calabrese a bacca nera, di probabile origine greca e diffusosi prevalentemente nelle aree costiere della regione. Vediamo qual è la sua storia e quali sono le caratteristiche principali di questo vino. La storia Il Gaglioppo è un vitigno autoctono calabrese che ha origini molto antiche. Il suo nome deriva dal greco e significa “bellissimo piede”, si intende qui il rachide, quindi il grappolo. In effetti il grappolo di questo vitigno è molto bello da vedere. Questo vino affonda le sue radici nel 2000 a.C. con l’arrivo nello Ionio dei Fenici. Furono i Greci a identificare…

Beviamoci Sud è il festival dedicato al mondo del vino nel Sud Italia, che si terrà dal 6 all’8 maggio a Roma. Durante l’evento, nello scenario della Capitale, vi saranno le migliori etichette tra masterclass di approfondimento e banchi di assaggio. La manifestazione si terrà presso l’Hotel Palatino a Roma. Nel Sud Italia vi sono tantissimi vini pregiati e rinomati che vale assolutamente la pena provare e nel corso di questo festival saranno assoluti protagonisti. L’evento nasce da un’idea tra Marco Cum di Riserva Grandee Andrea Petrini di Percorsi di vino ed è stato organizzato grazie alla collaborazione del giornalista Luciano Pignataro. Il programma Il festival…

Può capitare a tutti che, magari dopo una cena con degli ospiti, avanzi anche un po’ di quella buonissima bottiglia di vino che era stata aperta per l’occasione. In questo caso, cosa è meglio fare per conservare la bottiglia aperta? E per quanto tempo può essere conservato il vino? La cosa inevitabile è che una volta stappata la bottiglia, il vino cominci ad ossidarsi. Significa che semplicemente il liquido reagisce con l’ossigeno presente nell’aria e continua a maturare. Questo può avere un effetto sgradevole su colore, gusto e odore. Quindi, ecco dove e come conservare al meglio una bottiglia di…

Hai invitato degli ospiti, la cena è quasi pronta ed è il momento di stappare una buona bottiglia di vino, ma il cavatappi è scomparso. Non andare nel panico, ci sono tanti modi alternativi per stappare la bottiglia senza il cavatappi, e magari facendo un figurone con i tuoi amici. Ecco 7 trucchi! La chiave Per stappare il vino si può usare una comune chiave seghettata, che va inserita all’interno del tappo. Attenzione però a non introdurla perpendicolarmente: deve essere inclinata. Quando la chiave è inserita all’interno del tappo di sughero per metà o per i 2/3 della sua lunghezza,…

L’Italia è ricca di stupendi vigneti e validissime cantine da visitare per una degustazione o semplicemente per addentrarsi nel mondo dell’enogastronomia. Chi è appassionato di vini può optare per una vacanza diversa, inseguendo le aree vinicole italiane non banali da riscoprire. Sannio Il polmone vitivinicolo della Campania è Sannio, nella provincia di Benevento, un’area vasta che ospita più di 160 cantine. Nei vigneti di questa regione si possono trovare l’Aglianico e la Falanghina come varietà maggiormente diffuse e Piedirosso, Sciascinoso, Barbera del Sannio o Camaiola, Fiano, Greco, Malvasia e Coda di Volpe tra i vitigni tipici che ancora resistono sul…

Il Colorino è un vitigno a bacca rossa autoctono toscano, probabilmente il risultato dell’allevamento delle uve selvatiche che crescevano spontanee nella regione. Per questa caratteristica viene chiamato anche con il sinonimo di Lambrusco. Come suggerisce il nome, è usato principalmente per aggiungere colore ai vini. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti col Colorino sono un colore rosso rubino e sono tutti vini corposi caldi al palato. La storia Il Colorino divenne molto popolare negli anni Novanta, soprattutto per correggere, cioè dare maggiore colorazione, ai vini a base di Sangiovese più chiari. Però recentemente i miglioramenti nelle tecniche di vinificazione e le migliori…

Al contrario di quanto si potrebbe pensare le muffe, così come lieviti e funghi, sono responsabili di alcuni degli alimenti più gustosi. Basti pensare ai formaggi, al pane, alla salsa di soia e al miso. Ma anche per il vino vale lo stesso discorso, pensiamo alla muffa grigia nota come Noble Rot che, intaccando i grappoli, crea vini dolci come Sauternes, Tokaji Aszu e Beerenauslese Riesling. Il fungo disidrata l’uva, andando ad aumentare la proporzione di zuccheri e acidi della frutta, offrendo una bacca più dolce e dal sapore più intenso da cui ricavare il vino. Quando gli acini d’uva…

Il vigneto urbano di Verona è il più vasto d’Italia con i suoi 1300 ettari, ma è anche il più fruibile grazie alle strade facilmente percorribili in bicicletta. Le cantine sono molto vicine al centro storico di Verona e sottolineano lo stretto legame tra la Valpolicella, patria di molti vini amati in Italia, e la città capoluogo del Veneto. Il vigneto urbano veronese promuove la sostenibilità e il biologico nonché la visita di nuove cantine e il recupero di vigne abbandonate. La Valpolicella, una meta ambita Verona punta ad avere un ruolo sempre più centrale nell’enoturismo, cercando di esaltare il…

Il vitigno “Corteis” o Cortese è un vitigno a bacca bianca, autoctono piemontese, che si può trovare principalmente a sud di Alessandria. La sua storia risale a un documento del 1659 e oggi è diffuso anche nell’Oltrepo Pavese e sulle colline che circondano il Lago di Garda. La storia Il vitigno Cortese è coltivato in Piemonte sin dal Settecento ed era tra i più coltivati della zona. L’epidemia di filossera, che colpì tutti i maggiori vigneti europei, ha seriamente minacciato l’esistenza anche di questa coltivazione, che fu però riscoperta all’inizio degli anni Cinquanta da Mario Soldati, primo reporter enogastronomico in…

Se ti stai chiedendo dove sia possibile gustare un buon bicchiere di vino di qualità a Napoli, dopo aver fatto incetti di panzerotti e altre specialità, ecco l’articolo che fa per te. Queste sono alcune delle enoteche migliori di Napoli, dove poter gustare dell’ottima cucina accostata a un ottimo calice. Libreria Berisio Si tratta di una libreria storica nel quartiere dei librai di Port’Alba, aperta dal 1956. Dal 2014 è anche enoteca e cocktail bar, e fa anche musica dal vivo. Un locale ideale sia per chi cerca relax con una chiacchiera sorseggiando un calice di vino e ascoltando della…

Venezia non è solo la città delle gite in gondola, delle maschere e del carnevale. Infatti, qui si possono anche gustare degli ottimi vini, magari accompagnati dai celebri cicchetti. Vediamo quali sono le migliori di Venezia. Cantina Arnaldi Cantina Arnaldi si trova all’interno di Palazzo Arnaldi, dimora storica che dal Cinquecento ospitò questa potente famiglia veneziana. Andrea e Katia sono i due giovani proprietari dell’enoteca, che conta più di settanta vini. Oltre alle degustazioni si può assaggiare anche qualche piatto come i taglieri di salumi e formaggi, polpette, bruschette e crostini di pane. Vino Vero Questa enoteca si trova nei pressi…

Firenze è conosciuta, tra le altre cose, per la sua ottima cucina. Pensiamo alla fiorentina che fa venire l’acquolina in bocca agli amanti della carne. E cosa c’è di meglio di un buon vino da abbinare a questo piatto prelibato? Ma dove trovare i migliori vini a Firenze? Ecco 10 tra le enoteche migliori della città. Vino al vino Vino al vino ha un catalogo che conta centinaia di referenze a rotazione, provenienti da tutto il territorio italiano e dai più importanti e apprezzati terroir esteri. I proprietari sempre alla ricerca di nuovi prodotti per questo il loro catalogo è…

L’aceto balsamico è un prodotto che ha conquistato i mercati esteri e che in Italia è conosciuto per lo più nella sua versione commerciale, ben diverso dal condimento che si usa nelle case dei modenesi. In provincia di Modena si contanlo più di duemila acetaie in cui da secoli si produce l’aceto balsamico. Cos’è l’aceto balsamico tradizionale? L’aggettivo “balsamico” deriva dalle proprietà benefiche attribuite a questo aceto: in passato era ritenuto ottimo per curare il mal di gola. La sua invenzione è probabilmente riconducibile alla saba (o sapa): un dolcificante ricavato dal mosto di uva cotto, utilizzato già nel periodo…

Il Nocera (o Nucera in siciliano) è un vitigno a bacca nera storicamente coltivato del messinese e oggi diffuso principalmente in Sicilia ma anche in Calabria (le due regioni si contendono il primato) e in Francia, nei territori della Provenza e del Beaujolais. Il Nocera è un vino elegante dalle sfumature rosso rubino a cui si aggiungono un bouquet fine e intenso, aromi di frutti di bosco con note speziate. Utilizzato spesso in blend con altri vitigni, oggi trova le sue migliori espressioni nella zona di Milazzo, nella Mamertino DOC, dove alcuni produttori ne stanno sfruttando le potenzialità per farne…