Autore: Gianluca Pirovano

Se parliamo di vino da bere d’inverno cosa vi viene in mente? Esatto, il vin brulé. Si tratta di una delle preparazioni più amate dagli italiani e non solo. Lo è per il suo effetto corroborante, perfetto quando si passeggia per le strade durante la stagione fredda, ma anche per il suo gusto speziato che rimanda il palato e la mente al Natale e ai mercatini. Oltre al suo aspetto sociale, il vin brulé ha anche un altro aspetto positivo: può essere molto utile per curare i malanni di stagione. Lo sapevate? Vin brulé, come si prepara il vino che…

Il vino è un’arte millenaria e, soprattutto in determinati contesti come quello italiano, porta in dote una tradizione che non è soltanto legata alla sua produzione, ma anche al suo consumo. Stiamo parlando di quella che potremmo definire cultura del vino e che, tra le sue numerose caratteristiche, ha anche quella di avere dato forma a un vocabolario molto ampio. Parlare di vino significa, dunque, fare i conti con termini propri dell’argomento che non sempre, però, possono essere chiari. Termini che, allo stesso tempo, vanno conosciuti se si vuole entrare ancora di più nel profondo della conoscenza del vino, della…

La Valpolicella è una delle regioni storiche della viticultura italiana. L’area pedemontana che sorge in provincia di Verona e che si sviluppa dal lago di Garda fin quasi alla provincia di Vicenza è patria di uno dei vini italiani più apprezzati e conosciuti, anche fuori dai confini nazionali. Stiamo parlando dell’Amarone. La Valpolicella, però, è custode anche di altre eccellenze, come, per esempio, il Recioto della Valpolicella Docg. Proviamo a scoprire qualcosa di più su questa denominazione. Recioto della Valpolicella Docg: che vino è? Partiamo dal nome, la cui origine è incerta. Forse deriva dal dialettale “recie” (orecchie) con cui…

C’è una novità in casa Esselunga. Il marchio della grande distribuzione ha, infatti, lanciato la sua enoteca online. Il portale ha ufficialmente aperto i battenti ieri, martedì 14 novembre, e mette a disposizione dei clienti oltre 1.400 vini e distillati di 350 aziende provenienti da tutte le regioni italiane, non solo quelle del Centro-Nord, dove è presente Esselunga. La gamma è, quindi, molto ampia e ci sono bottiglie che vanno dai dieci ai mille euro. Una mossa coraggiosa, considerando che in Italia esistono già player importanti nella vendita del vino online, Tannico per esempio, ma che tiene conto anche del…

Quando qualcuno dice birra, il pensiero va subito a qualcosa di leggero, da bere magari durante un aperitivo al volo o per rilassarsi dopo una giornata di lavoro. D’altronde, la produzione brassicola, pur molto varia, regala prodotti che hanno una gradazione alcolica che va dal 4 all’8%. Gradazioni che, appunto, si addicono a contesti quotidiani, come una pizza in compagnia o un drink al bar con gli amici. Ci sono, poi, birre che si spingono un po’ più in là. Prodotti leggermente più complessi che si avvicinano come gradazione a quella di alcuni vini. Stiamo parlando di birre realizzate con…

Ogni anno la rivista nordamericana Wine Enthusiast, tra le testate più rinomante al mondo a scrivere di vino, nomina i membri più influenti dell’industria del vino, dei liquori e delle bevande. Sono i “Wine Star Awards” e negli anni hanno guadagnato parecchia importanza, diventando uno dei premi di riferimento per enologi e non solo. I precedenti vincitori del titolo spaziano dalla Nuova Zelanda con Helen Masters, al Portogallo con Ana Diogo-Draper, all’America con Doug Margerum e Paul Hobbs all’Australia con Nicole Hitchcock. Nomi importanti a cui nella 24esima edizione, quella 2023, si è aggiunto anche un nome italiano. Stiamo parlando…

Si sente spesso accostare l’aggettivo austero al vino. Si dice, infatti, che un vino risulta austero al palato e si tratta, di certo, di una definizione che può essere per molti difficile da comprendere. Proviamo allora a capire quale sia il reale significato di vino austero. Vino austero, ma con un’accezione diversa Come spesso accade quando si parla di vini, il significato che un determinato aggettivo assume nell’analisi enologica può differire in parte o completamente da significato che lo stesso aggettivo ha nella lingua di uso comune. O meglio, si parte spesso dalla medesima base, ma la declinazione differisce. Questo…

Il vino in Italia è tante cose: cultura, lavoro, passione e potremmo continuare. Conoscere il vino e saperlo degustare, quindi, è qualcosa a cui molti ambiscono. Qualcosa che, però, non è di certo facile. In primis perché non esistono delle vere e proprie regole. Esistono, infatti, delle linee guida, ma ci si muove, è bene sempre ricordarlo, nel campo del gusto e delle sensazioni, due elementi che sono particolarmente personali e su cui, quindi, sarebbe possibile dibattere all’infinito. Allo stesso tempo, però, con impegno e attenzione si può arrivare comunque a capire quando si ha a che fare con un…

Ogni popolo ha le sue tradizioni che, nel caso di popoli europei, hanno spesso a che fare con il vino. Il vino, infatti, ancora oggi rappresenta una bevanda centrale nella convivialità. Lo stesso accadeva, certamente, anche in civilità del passato. Si conoscono in maniera approfondita le abitudini degli antichi Romani, amanti del vino nelle sue diverse sfumature, e si conoscono anche quelle degli antichi Grecia. Anche ad Atene e dintorni il vino giocava un ruolo importante. Esistevano, per lui, specifici contenitori per il consumo e moltissimi riti ad esso collegati. Il vino nell’antica Grecia: come lo consumavano? Una mano a…

Poche bevande riescono, come la Sangria, a portare con la mente direttamente all’estate. Siamo, infatti, di fronte a uno dei prodotti a base di vino più conosciuti e consumati al mondo. Una bevanda che, partendo dalla Spagna, si è lentamente diffusa in tutto il globo. Così facendo ha, nel tempo, preso forme sempre diverse, in base alle tradizioni locali e a ciò che era disponibile per realizzarla. Ma qual è la sua storia? E chi l’ha veramente inventata? Sangria, una delle bevande più conosciute al mondo Prima di addentrarci nella storia della Sangria, vediamo i suoi ingredienti. Come già detto,…

Vino e limone come il diavolo e l’acquasanta. Negli anni siamo ormai stati abituati a vederne di ogni. Anche quegli abbinamenti che sembravano impossibili sono stati sdoganati. Ci sono, però, alcune situazioni in cui è difficile andare oltre. O meglio, per farlo serve un’attenzione massima e anche una certa dose di voglia di sperimentare. L’affiancamento tra vino e limone è uno di questi esempi. La domanda è, quindi, lecita: come mai sarebbe meglio non mischiarli mai? Vino e limone, meglio tenerli lontani Partiamo dal discorso basico. Il motivo principale per cui è meglio tenere il limone lontano dal vino è,…

Estate, tempo di vacanze e di… sangria: ma come prepararla? Stiamo parlando di una bevanda di origini spagnole, ma ormai diffusa in tutto il mondo. Perfetta per la stagione calda, perché fresca e di moderata gradazione alcolica. Un mix perfetto di vino e frutta che piace a tutte le età e che è molto semplice da preparare. Conosciamo, quindi, la sua storia e la ricetta per realizzarla in pochi minuti. Come preparare la Sangria in pochi minuti? Come detto, il procedimento per preparare una sangria fatta in casa è molto semplice. Prima di tutto servono gli ingredienti giusti. La sangria…

La produzione vitivinicola in Molise è a rischio, almeno stando ai dati forniti dalla Coldiretti. I vigneti molisani sono stati, infatti, pesantemente colpiti dalla peronospora, un fungo capace di compromettere la capacità produttiva. Secondo Coldiretti, il fungo non avrebbe risparmiato nessun vitigno: dal Montepulciano alla Tintilia, dal Trebbiano bianco passando per Pinot, Chardonnay e Falanghina. La situazione è parecchio critica, con un crollo della produzione di circa il 70% che, in alcune aziende, ha raggiunto addirittura il 100%. La peronospora colpisce il vino in Molise La peronospora ha colpito circa 2000 ettari di vigneti nel solo Molise. “Per molti giorni…

Il vino a colazione? Non è più un tabù. O meglio, ogni giorno che passa diventa sempre più frequente, almeno in certi contesti. Chi ha avuto la fortuna di soggiornare in alberghi di alto livello avrà, infatti, notato come nel buffet della prima colazione non manchi mai qualche bottiglia di vino. Certo, non stiamo parlando di abitudine, ma godersi un bicchiere del giusto vino anche all’inizio della giornata può essere un lusso da concedersi di tanto in tanto. Ma quale vino scegliere? E come abbinarlo? Vediamolo insieme. Vino a colazione: quale scegliere? Prima di capirci qualcosa di più, è opportuno…

L’estate è ormai iniziata e il caldo inizia a farsi sentire. In cucina si cercano, sempre più, piatti freschi, da preparare senza dover soffrire il caldo dei fornelli e delle preparazioni complesse. Un esempio perfetto sono le tartare. Di tonno magari, con accanto un calice di bianco aromatico, che non copra, ma anzi valorizzi, il sapore del pesce. Ma anche di manzo: le sfumature in questo caso possono essere moltissime, ma noi scegliamo ancora l’originale. Come? Il giusto taglio di filetto di manzo (il vitello è meno saporito), condito con pepe, sale, limone e una punta di senape. Se volete…

Le bollicine italiane stanno vivendo un momento d’oro e a trainare questo boom c’è il Prosecco, che ha sfondato il muro dei 600 milioni di bottiglie per un giro d’affari di oltre 3 miliardi. Numeri incredibili, che hanno fatto della bollicina veneta un caso di studio mondiale e che vedono nell’export il maggiore canale di vendita, con l’80% del mercato complessivo. Ma da dove nasce il Prosecco? Nasce dalla Glera, un vitigno autoctono di Veneto e Friuli Venezia Giulia. Conosciamolo meglio, attraverso la sua storia e le sue principali caratteristiche. La Glera, da dove nasce il Prosecco La Glera è…

L’estate è ormai alle porte e il caldo sta iniziando a far sentire la sua presenza in tutta Italia. Tempo di vacanze e di relax, due momenti che richiamano, quasi in automatico, un buon calice di vino, da sorseggiare magari in riva al mare (o anche un cocktail, magari a base di gin). Ma quali sono i vini migliori da bere in estate? Certo, il pensiero va subito ai bianchi e ai rosati, ma non bisogna commettere l’errore di sottovalutare i rossi, che in alcuni casi possono essere serviti freddi e sposarsi, quindi, perfettamente con le alte temperature estive. Vediamo…

Bevono sempre più persone, ma in quantità minore. Questo dicono i dati raccolti dall’Osservatorio dell’Unione italiana vini, che hanno preso in analisi l’andamento dei consumi di vino negli ultimi quindici anni. Dalla ricerca è emerso che i consumatori saltuari di vino in Italia sono aumentati del 35%, cioè di 4,4 milioni, ma di contro i consumi si sono ridotti del 22%. Oggi, sempre stando ai dati forniti dall’Uiv, i consumatori di vino sono 29,4 milioni, equivalente al 55% della popolazione, con un numero sempre maggiore di donne (+12%), ma minore di uomini (-2%). Vino, un consumo sempre più responsabile Il…