La Fiera di Rimini lancia Mixology Attraction, nuovo format dedicato a cocktail e spirits: focus sulla crescita del mercato in Italia
Rimini, 4 febbraio 2026 – La Fiera di Rimini si appresta a ospitare dal 15 al 17 febbraio la Beer&Food Attraction – The Eating Out Experience Show, l’evento di riferimento europeo per l’industria del beverage e del bar, organizzato da Italian Exhibition Group (IEG). Questa undicesima edizione introduce la novità Mixology Attraction, un format dedicato a valorizzare l’offerta beverage, con un focus su miscelazione e spirits, in linea con l’impressionante crescita del settore a livello nazionale ed europeo.
Crescita e dinamiche del mercato della miscelazione
Secondo i dati più recenti del Panel Horeca di Circana, il mercato della mixology in Italia ha registrato una crescita del 39% tra il 2019 e il 2024, confermando un ritorno ai livelli pre-pandemici con circa 9,7 miliardi di visite nel fuori casa ad agosto 2025, a fronte di 10,2 miliardi nel 2019. Il valore complessivo del mercato europeo della miscelazione si attesta oggi intorno ai 465 miliardi di euro, con una previsione di crescita del 4% annuo che porterà il mercato vicino ai 580 miliardi entro il 2028. L’Italia è il quinto mercato europeo, con un valore di 35,6 miliardi di euro e una crescita media attesa del 2,9%.
Le categorie trainanti includono soft drink senza anidride carbonica (+24%), cocktail alcolici (+32%) e liquori e superalcolici (+30%), con particolare attenzione alle nuove tendenze di consumo che privilegiano bevande a bassa gradazione alcolica, in linea con un consumo più consapevole e qualitativo.
Mixology Attraction: un’esperienza immersiva e formativa
Il nuovo spazio espositivo Mixology Attraction sarà articolato in diverse aree tematiche: il Mixology Village, che ospiterà le migliori etichette di distillati, liquori e spirits; il Sparkling&Mix, dedicato a spumanti, prosecco e vini frizzanti protagonisti della cultura della miscelazione; e il Mixology Circus, un palcoscenico per bartender di fama internazionale con talk e masterclass sulle ultime tendenze del settore.
Parallelamente, il comparto brassicolo conferma la sua centralità nell’evento con la più vasta selezione europea di birre industriali e artigianali. Contemporaneamente si terrà l’ottava edizione di BBTech Expo, fiera dedicata a materie prime e tecnologie per birre e bevande, consolidando Rimini come polo europeo strategico per l’industria del beverage e del bar.
Innovazione nei spirits e tendenze low alcohol
Il trend verso un consumo di cocktail a bassa gradazione alcolica si conferma protagonista anche grazie a innovazioni come il nuovo Santa Ana Pomelò Gin, presentato recentemente a Milano. Questo gin, prodotto con tecniche di distillazione sottovuoto e arricchito da botaniche tropicali e mediterranee, rappresenta l’evoluzione del concetto di “well-spirit” – un approccio che coniuga qualità, piacere e moderazione nel consumo di alcolici.
Secondo il Bacardi Cocktail Trends Report 2025, i giovani della Generazione Z sono tra i maggiori promotori di esperienze di consumo premium e immersive, mentre i bartender si affermano sempre più come creatori di esperienze artigianali, rifiutando soluzioni generate dall’intelligenza artificiale in favore dell’emotività e dell’arte della miscelazione.
Italian Exhibition Group, proprietaria della Fiera di Rimini, continua a investire nel potenziamento del quartiere fieristico, con un ampliamento in corso che includerà entro il 2028 il nuovo padiglione circolare, la più grande cupola senza colonne d’Europa, pensata per ospitare manifestazioni di rilievo internazionale come Beer&Food Attraction e Mixology Attraction.
Questa manifestazione si conferma dunque un appuntamento imperdibile per operatori, appassionati e professionisti del settore, offrendo un ampio ventaglio di opportunità per aggiornarsi sulle evoluzioni di un mercato che si conferma in espansione e in continua trasformazione.