Firenze si prepara a vivere un momento speciale con il ritorno dello chef Vito Mollica, che presenta il suo nuovo progetto: Chic Nonna. Situato all’interno del prestigioso Palazzo Portinari Salviati, questo ristorante aprirà le sue porte a marzo 2022, offrendo un’esperienza culinaria che celebra la ricca cultura e la storia della cucina toscana.
Un palazzo ricco di storia
Il Palazzo Portinari Salviati è un simbolo di Firenze, noto per la sua bellezza architettonica e la sua importanza storica. Qui nacque Beatrice, musa di Dante Alighieri, e la residenza di Cosimo I de’ Medici. L’imponenza di questo edificio, con i suoi affreschi e la sua posizione centrale, lo rende il luogo ideale per Chic Nonna. Gli ospiti potranno gustare piatti unici mentre ammirano l’affresco dell’Odissea di Omero, attribuito ad Alessandro Allori.
La visione di Vito Mollica
Con una carriera costellata di successi in ristoranti stellati, Vito Mollica porta a Firenze un approccio gastronomico che unisce tradizione e innovazione. Nomina a Director of Culinary per Mine & Yours Group, Mollica mira a elevare l’alta cucina fiorentina. “Voglio creare un ‘salotto’ nel cuore di Firenze, dove residenti e turisti possano immergersi nella cultura culinaria toscana”, ha dichiarato lo chef, emozionato per questo nuovo capitolo.
Collaborazione di prestigio
Il progetto è frutto di una collaborazione con LDC Hotels & Resorts, un gruppo alberghiero di prestigio che gestisce una collezione esclusiva di hotel e ristoranti in diverse località. Questa partnership garantirà un’ospitalità di alto livello all’interno del Palazzo, che includerà anche una Spa esclusiva. Marco Casarola, Direttore Generale di LDC Hotels & Residences Italia, ha sottolineato l’importanza di avere Mollica alla guida della ristorazione, affermando che non sono solo proprietari, ma custodi di un luogo ricco di storia.
Un’esperienza gastronomica unica
Chic Nonna si propone di offrire un menu che celebra la tradizione toscana, reinterpretando ricette classiche con un tocco innovativo. Gli ingredienti freschi e di alta qualità, molti dei quali provenienti da produttori locali, garantiranno piatti autentici e sostenibili. Il ristorante avrà anche un Lounge Bar & Bistrot, dove gli ospiti potranno gustare piatti ispirati alla tradizione culinaria italiana in un’atmosfera elegante e accogliente.
In sintesi, Chic Nonna di Vito Mollica si preannuncia come un punto di riferimento nel panorama gastronomico fiorentino. Con una location storica, un chef di fama internazionale e una proposta culinaria di alta classe, il ristorante si appresta a diventare un must-visit per chiunque si trovi a Firenze, offrendo un’esperienza che unisce storia, cultura e gastronomia in un contesto raffinato.