Appassionati e curiosi si danno appuntamento a Treviso per degustazioni, tour guidati e incontri con esperti: un viaggio tra storia, ricette e tradizioni del celebre dessert
Treviso, 21 marzo 2026 – La città di Treviso si prepara a celebrare nuovamente il World Tiramisù Day, un evento che ogni anno richiama appassionati e intenditori da tutto il mondo per onorare uno dei dessert più iconici della tradizione italiana. In questa occasione, il capoluogo veneto si conferma il crocevia essenziale della storia e della cultura gastronomica legata al tiramisù, un dolce che va ben oltre la sua semplice bontà, rappresentando un patrimonio di famiglie, territori e tradizioni.
Il convegno: le radici e le storie dietro il tiramisù
Nel cuore di Treviso, presso il prestigioso Salone dei Trecento in piazza dei Signori, alle 10.30 prende il via il convegno “Tiramisù: storie di dolci, di tradizioni e di famiglie”. Qui si ritrovano alcune delle figure chiave che hanno segnato la storia del mitico dessert, tra cui rappresentanti dell’Accademia del Tiramisù, del Tiramisù per Maffioli, dell’antico Dolce Livenza, della friulana Coppa Vetturino di Pieris e del Tirimi sù di Tolmezzo. Non mancano gli eredi di Alba Campeol e di Roberto “Loli” Linguanotto, fondatori del celebre ristorante Le Beccherie, spesso considerato la culla di questo dolce.
La giornata è coordinata dalla Tiramisù World Cup, evento ormai giunto alla sua undicesima edizione, che continua a essere punto di riferimento internazionale per la valorizzazione e il confronto sulle varianti di questa ricetta, oggi riconosciuta come patrimonio immateriale legato alla cucina italiana.
Degustazioni e innovazioni: il piacere del gusto
Dalle 10 alle 18, presso la Loggia dei Trecento, i campioni delle edizioni passate della Tiramisù World Cup mettono in mostra le loro creazioni, offrendo ai visitatori un’esperienza diretta e golosa. Il mitico dolce, infatti, non è solo storia ma anche manualità, sperimentazione e memoria condivisa.
Inoltre, per gli appassionati che parteciperanno all’evento, sarà disponibile l’ultima edizione del Tiramisù Cookbook 2026, un libro digitale che raccoglie le migliori ricette in gara, da scaricare previa prenotazione.
Il Tiramisù Tour: alla scoperta delle origini
Nel pomeriggio, dalle 14.30, si svolgerà il Tiramisù Tour, un percorso guidato che attraversa i luoghi di Treviso protagonisti del dibattito sulle origini del dolce. Il tour, con partenza da piazza dei Signori, offre un’immersione tra storie, aneddoti e rivalità legate alla paternità del mitico dolce, un viaggio tra il cuore storico e gastronomico della città.
Curiosità sulla tradizione e gli ingredienti
Tra gli ingredienti classici che compongono il tiramisù, spiccano i savoiardi, biscotti la cui storia risale al tardo Medioevo, originari della regione della Savoia e nati come omaggio culinario ai reali di Francia. La ricetta tradizionale prevede inoltre l’uso di mascarpone, tuorli d’uovo, zucchero, caffè, e una spolverata di cacao amaro. Alcune varianti contemporanee, come il “tiramisù scomposto”, si rivolgono a chi cerca una preparazione più rapida, mantenendo intatti i sapori e la genuinità del dolce.
Treviso, con i suoi portici storici, la ricca cultura locale e il riconoscimento come “Urbs picta” per gli affreschi che ne ornano il centro storico, si conferma luogo ideale per celebrare e far conoscere il tiramisù, simbolo di una cucina italiana autentica e patrimonio culturale riconosciuto dall’UNESCO.