In un contesto incantevole come quello di Villa della Pergola ad Alassio, il ristorante Nove si prepara a ospitare una serata di beneficenza il prossimo 7 dicembre. Questo evento, frutto della collaborazione tra lo chef Giorgio Servetto e lo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova, promette di essere una celebrazione delle eccellenze culinarie liguri, unendo convivialità e solidarietà. Il ricavato dell’intera serata sarà destinato al comitato “Quelli del Ponte Morandi”, un’iniziativa che supporta gli sfollati del crollo del ponte avvenuto il 14 agosto 2018 a Genova.
Un’esperienza culinaria unica
Il ristorante Nove, immerso in un parco di 22.000 mq, è un luogo dove la bellezza naturale si sposa con l’arte culinaria. Con una filosofia che pone al centro la qualità delle materie prime, il Nove si distingue per la ricerca di ingredienti autentici e stagionali. Lo chef Servetto, che ha dedicato la sua vita alla cucina ligure con influenze piemontesi e francesi, utilizza prodotti locali e freschi provenienti dai Giardini di Villa della Pergola, arricchendo i suoi piatti con erbe aromatiche, fiori eduli e agrumi.
La serata del 7 dicembre si propone come un’occasione imperdibile per gli amanti della buona cucina e della solidarietà. Il menu, concepito per l’evento, è una vera e propria esperienza sensoriale:
- Benvenuto della cucina
- Amuse bouche che introduce i commensali all’intensità dei sapori liguri
- Le mie radici: esplora ingredienti tipici come le rape, le radici e le acciughe di Camogli
- Ricci nell’uovo: un accostamento audace di nero di seppia, aglio di Vessalico e ricci di mare
- Stringhettoni cocktail Martini: un piatto che unisce la pasta tipica delle Marche con il Taggiasco ExtravirGin
- Tonno come un Kobe: ventresca di tonno locale in tataki, accompagnata da erbe aromatiche e peperoncino dell’orto
- Dessert: “Cioccolato e spezie dolci” e “I semi delle carte”, un omaggio alla tradizione dolciaria ligure
Selezione di vini di alta qualità
A rendere l’esperienza enogastronomica ancora più ricca, sarà proposta una selezione di vini della rinomata Azienda Agricola BioVio, premiata con i tre bicchieri della Guida del Gambero Rosso e i cinque grappoli della guida Bibenda. I vini in degustazione includeranno:
- Aimone Vermentino DOC (2013)
- Gigò Granaccia IGT (2015)
- Grand-Père Pigato DOC (2009)
Questi vini sono stati scelti per esaltare i sapori dei piatti preparati per la serata.
Il costo per partecipare a questo evento esclusivo è di 90 euro a persona, con la degustazione dei vini inclusa. Un prezzo che non solo assicura un’esperienza culinaria di alta qualità, ma contribuisce anche a una causa nobile, sostenendo le famiglie colpite da una delle tragedie più dolorose nella storia recente di Genova.
Riconoscimenti e filosofia del ristorante
La filosofia del ristorante Nove si riflette non solo nella sua cucina, ma anche nei riconoscimenti ricevuti nel corso degli anni. Nel 2019, il ristorante è stato insignito di due Cappelli dalla Guida de ‘L’Espresso’ e due Forchette dalla Guida ‘Gambero Rosso’, che lo ha valutato con un punteggio di 80/100. Inoltre, ha ottenuto la Corona Radiosa dalla guida ‘GattiMassobrio’, posizionandosi tra le 40 tavole migliori d’Italia. Membro di CHIC – Charming Italian Chef ed EuroToques Italia, il Nove è un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e di qualità.
Situato in via Privata Montagu 9 ad Alassio, il ristorante Nove è aperto a pranzo e cena, offrendo un’accoglienza calda e professionale in un ambiente che celebra la bellezza della Liguria. Con un calendario di chiusura programmato per il mese di dicembre e riaperture a partire da marzo, la struttura si prepara a un periodo di rinnovamento e innovazione, pur mantenendo saldamente ancorata alle tradizioni culinarie locali.
Per chi desidera partecipare a questa serata speciale di beneficenza e scoprire le meraviglie della cucina ligure, è consigliabile prenotare in anticipo. Le informazioni e i dettagli per le prenotazioni sono disponibili sul sito ufficiale del ristorante Nove, dove gli appassionati di buona cucina possono anche esplorare ulteriormente il menu e le offerte del locale.