Scopri il meglio del food&beverage alla rassegna enogastronomica in Fortezza

Dal 6 all’8 dicembre 2023, la Fortezza da Basso di Firenze si trasformerà in un punto di riferimento per gli amanti del food&beverage con la settima edizione di Enogastronomica. Questo evento, organizzato da Confesercenti Firenze in collaborazione con Cia Toscana Centro, Legacoop Toscana, Consorzio Vino Chianti e Fisar Firenze, e supportato dalla Camera di Commercio di Firenze, offre un’opportunità unica per immergersi nelle eccellenze enogastronomiche made in Tuscany. L’evento è dedicato a valorizzare le materie prime e i protagonisti del panorama enogastronomico, non solo toscano, ma italiano, celebrando la cultura culinaria e i valori legati alla produzione alimentare.

La nuova location e il programma

Quest’anno, Enogastronomica si svolgerà al piano attico del padiglione Spadolini della Fortezza, mantenendo invariata la sua missione di valorizzazione delle tradizioni culinarie. Patrocinato dalla Regione Toscana, dalla Città Metropolitana di Firenze e dal Comune di Firenze, l’evento è un’opportunità imperdibile per il pubblico di avvicinarsi a un mondo ricco di tradizione e innovazione.

Durante i tre giorni di manifestazione, il programma prevede:

1. Oltre 100 produttori con stand che presenteranno le loro specialità.
2. Un cast di chef di alto livello, tra cui Cristian Borchi, Deborah Corsi e Ardit Curri, che prepareranno piatti unici.
3. Degustazioni guidate da esperti del settore, come Leonardo Romanelli, per scoprire i vini più affascinanti della Toscana.
4. Attenzione speciale per l’olio d’oliva e gli spirits locali, con masterclass dedicate a vermouth e Negroni.

Formazione e solidarietà

Un aspetto distintivo di Enogastronomica è l’interazione tra professionisti del settore e studenti degli istituti alberghieri “Aurelio Saffi” di Firenze e “Chino Chini” di Borgo San Lorenzo. Questa collaborazione offre ai giovani talenti l’opportunità di apprendere e interagire con esperti, elevando la qualità del servizio offerto ai visitatori.

Inoltre, l’evento includerà un workshop dedicato al futuro dell’informazione enogastronomica, con la partecipazione di direttori e capiredattori di importanti testate del settore. Non mancherà un momento di solidarietà, con ristoranti fiorentini e toscani che serviranno piatti a base di baccalà mantecato per sostenere Venezia, devolvendo il ricavato alla ricostruzione post-allagamento.

Partecipazione e orari

Per partecipare a Enogastronomica, è necessario acquistare il kit degustazione, che include un calice in vetro e una tracolla portabicchiere, consentendo l’accesso a una serie di assaggi gratuiti presso gli stand. Gli orari dell’evento sono:

• Venerdì 6 dicembre: dalle 14:30 alle 22:00 (area ristoro aperta fino a mezzanotte)
• Sabato 7 dicembre: dalle 11:00 alle 22:00 (area ristoro fino alle 23:00)
• Domenica 8 dicembre: dalle 11:00 alle 21:00 (area ristoro fino alle 22:30)

Enogastronomica 2023 si preannuncia come un evento imperdibile, ricco di sapori, incontri e momenti di convivialità che celebrano il patrimonio gastronomico toscano. Un’opportunità da non perdere per tutti gli appassionati di enogastronomia!