Il Recioto della Valpolicella Classico Le Quare 2019 è un vino che incarna l’essenza della tradizione vinicola italiana, in particolare della storica regione della Valpolicella. Questo vino dolce, ottenuto da uve appassite, rappresenta il risultato di un’accurata selezione delle migliori varietà di uve, principalmente Corvina, Rondinella e Molinara. Le uve crescono sui pendii della Valpolicella, dove un microclima ideale e suoli ricchi di minerali contribuiscono a creare un prodotto di alta qualità.
Il 2019 è stato un anno particolarmente favorevole per la viticoltura in questa zona, con condizioni climatiche che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. Questo ha garantito un equilibrio perfetto tra acidità e zuccheri, essenziale per la produzione di un Recioto che si distingue per la sua dolcezza senza risultare stucchevole, e per la sua complessità aromatica.
La produzione del Recioto della Valpolicella prevede un attento processo di appassimento delle uve, che avviene su graticci di legno in ambienti ben ventilati. Questo processo dura generalmente da 3 a 4 mesi e consente di concentrare gli zuccheri e gli aromi delle uve. Dopo l’appassimento, le uve vengono pigiate e il mosto viene fermentato. È importante notare che la fermentazione viene interrotta prima che tutti gli zuccheri vengano trasformati in alcol, dando vita a un vino dolce e ricco.
La cantina Le Quare, situata nel cuore della Valpolicella, è nota per la sua tradizione e l’attenzione al territorio. Ogni bottiglia di Recioto viene prodotta con un’attenzione maniacale ai dettagli, dalla cura delle vigne alla vinificazione. I vignaioli di Le Quare sono custodi di una tradizione secolare, ma aperti all’innovazione, utilizzando tecniche moderne per esaltare le caratteristiche uniche del loro vino.
Il Recioto della Valpolicella Cl. Le Quare 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi granati che ne evidenziano la complessità. Al naso, offre un bouquet ricco e avvolgente, con sentori di frutta matura, in particolare ciliegie e prugne, accompagnati da note di spezie dolci e un leggero sentore di cioccolato. Al palato, la dolcezza è bilanciata da una freschezza sorprendente, rendendo questo vino molto armonico e piacevole da bere. La persistenza è notevole, con un finale che richiama le note fruttate e speziate percepite all’olfatto.
Il Recioto della Valpolicella è un vino estremamente versatile e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Ecco alcuni suggerimenti per esaltare al meglio questo vino:
Inoltre, il Recioto può essere gustato anche da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno le sfumature e la ricchezza aromatica. La temperatura di servizio ideale è intorno ai 14-16 gradi Celsius, per esaltare al meglio le sue caratteristiche.
Il Recioto della Valpolicella Cl. Le Quare 2019 ha ricevuto riconoscimenti significativi nelle più importanti guide del settore, come la guida “Vini d’Italia” del Gambero Rosso. Questo riconoscimento è un chiaro segnale della qualità e del prestigio del vino, rendendo la cantina Le Quare un punto di riferimento nel panorama vinicolo italiano. La sua capacità di coniugare tradizione e innovazione ha permesso di ottenere vini che celebrano il territorio e raccontano una storia di impegno e passione per la viticoltura.
La Valpolicella è un territorio ricco di storia e tradizione, famoso non solo per i suoi vini, ma anche per la sua bellezza paesaggistica. La produzione di vino in questa regione risale a secoli fa e la cultura enologica è profondamente radicata nella vita quotidiana dei suoi abitanti. La valorizzazione del Recioto della Valpolicella e di altri vini tipici è fondamentale per l’economia locale e per la conservazione del patrimonio culturale e paesaggistico. La dedizione dei vignaioli come quelli della cantina Le Quare è essenziale per mantenere viva questa tradizione e garantire la qualità e l’autenticità dei vini prodotti in questa storica regione vinicola.
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