Il Senegal conquista il Cous Cous Fest con sapori e tradizioni uniche
Il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo ha celebrato un’edizione straordinaria, culminata con la vittoria della chef senegalese Mareme Cisse. Quest’anno, la chef ha trionfato non solo come Campione del Mondo di cous cous, ma ha anche ricevuto il premio per la migliore presentazione, portando così in alto il nome del Senegal. Questo festival non è solo un evento culinario, ma rappresenta un’importante occasione di integrazione culturale, riunendo paesi di quattro continenti: Africa, Europa, America e Asia.
il significato del cous cous fest
Il Cous Cous Fest è l’unica competizione internazionale dedicata a questo piatto, unendo tradizioni e culture diverse in un’atmosfera festosa. Organizzato dall’agenzia di comunicazione Feedback in collaborazione con il Comune di San Vito Lo Capo, l’evento ha visto la partecipazione di chef provenienti da tutto il mondo, rendendo omaggio alla ricchezza della cucina globale.
la vittoria di mareme cisse
Mareme Cisse, originaria di Dakar e attualmente attiva al ristorante Ginger People&Food ad Agrigento, ha presentato un piatto innovativo chiamato “couscous di Falilou”, dedicato a suo figlio. La ricetta si distingue per l’uso di ingredienti freschi e saporiti, tra cui:
- Cous cous servito con una tartare di verdure dell’orto
- Mango e polpo iohos, preparato secondo le tradizioni culinarie senegalesi
- Crema di carote e zenzero, arricchita con erbette e spezie di Salamba
La giuria, composta da esperti del settore, ha apprezzato non solo il gusto ma anche l’estetica del piatto, riconoscendo l’abilità di Mareme nel creare un’opera d’arte culinaria.
un impegno sociale
Oltre alle sue doti culinarie, Mareme Cisse è anche un’attivista sociale. Attraverso la cooperativa Al Karub, si impegna per l’inserimento lavorativo di donne e ragazzi in difficoltà. La sua cucina rappresenta un incontro tra la tradizione dell’Africa occidentale e quella siciliana, evidenziando l’importanza di costruire una società multiculturale. “La tavola è una strada che unisce”, ha affermato, sottolineando il suo impegno per l’integrazione.
La premiazione ha avuto luogo in una piazza affollata, dove Mareme ha ricevuto il premio offerto da UniCredit, consegnato dal sindaco Giuseppe Peraino. Il Senegal ha inoltre vinto il riconoscimento per la migliore presentazione del piatto, grazie alla combinazione armoniosa di colori e consistenze.
Il festival ha visto anche la partecipazione di chef di fama internazionale e ha attratto migliaia di visitatori, rendendolo un evento indimenticabile. Con oltre 40 show di cucina e concerti di artisti di grande richiamo, come Noemi e Mahmood, il Cous Cous Fest si è confermato come un’importante manifestazione non solo gastronomica, ma anche culturale. Quest’anno, cinquantuno giornalisti sono stati accreditati, elevando ulteriormente il profilo del festival e rendendolo un punto di riferimento per la gastronomia e la cultura globale.