Il Ristorante San Giorgio di Genova ha recentemente ottenuto un prestigioso riconoscimento, la Stella Michelin, nella Guida Rossa Michelin 2022. Questo traguardo rappresenta il culmine di anni di impegno e dedizione da parte della famiglia Scala, che da oltre 35 anni è un punto di riferimento nella ristorazione genovese. La loro missione è chiara: offrire un’esperienza culinaria che non solo soddisfi il palato, ma che rimanga anche impressa nella memoria dei clienti. Con questo riconoscimento, il San Giorgio celebra la tradizione gastronomica ligure e si afferma come un simbolo di qualità e innovazione.
un viaggio gastronomico indimenticabile
Il Ristorante San Giorgio si distingue per il suo ambiente accogliente e per un servizio impeccabile, elementi che contribuiscono a creare un’atmosfera familiare e invitante. Questo approccio è stato recentemente premiato con il “Best of Award of Excellence” dalla rivista Wine Spectator, un ulteriore attestato della qualità dell’offerta gastronomica e vinicola del ristorante. La squadra, guidata da Danilo Scala e dallo chef Graziano Caccioppoli, ha saputo unire competenza, passione e innovazione, portando il ristorante a raggiungere risultati straordinari.
- Danilo Scala – Patron del ristorante e figura centrale nella sua gestione.
- Graziano Caccioppoli – Chef di talento, premiato come “Miglior Chef Pasticciere” dalla Guida “Identità Golose”.
- Alessandro Marino – Sous chef che contribuisce alla creazione di piatti eccezionali.
- Alice – Pastry chef che arricchisce l’offerta dolciaria del ristorante.
un’identità culinaria unica
La cucina del Ristorante San Giorgio è caratterizzata da una forte identità, capace di reinterpretare i sapori e i profumi della tradizione ligure con un tocco contemporaneo. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e di stagione, rispettando il territorio e il pescato locale. La passione per la cucina è evidente non solo nei piatti, ma anche nell’accoglienza, dove ogni dettaglio è pensato per sorprendere e soddisfare il cliente.
Il calore mediterraneo si riflette in ogni preparazione, con ingredienti semplici esaltati da tecniche innovative e presentazioni curate. Danilo, con la sua selezione di vini, e Graziano, con la sua abilità nella creazione di piatti visivamente e gustativamente straordinari, offrono un’esperienza gastronomica che va oltre la semplice cena.
un percorso di rinascita e innovazione
Nel 2018, la famiglia Scala ha rilevato il Ristorante Gran Gotto, un locale storico della ristorazione genovese. Dopo un attento restauro, il ristorante è tornato al suo antico splendore e, con l’arrivo della Stella Michelin, il San Giorgio si è affermato come un punto di riferimento per la città di Genova. Questo percorso di rinascita ha avuto un impatto significativo sulla comunità gastronomica locale, rendendo il San Giorgio un simbolo di qualità e innovazione.
Creatività, eleganza e sperimentazione sono i valori che guidano ogni giornata al Ristorante San Giorgio. Grazie all’amicizia tra Graziano e Danilo e alla dedizione della loro squadra, il ristorante continua a sorprendere e deliziare i propri ospiti, rendendo ogni visita un’esperienza speciale. La Stella Michelin non è solo un riconoscimento, ma una conferma di un lavoro svolto con passione e dedizione, destinato a rimanere nel cuore di chi sceglie di sedersi a tavola al San Giorgio.