Zafferano 3 Cuochi: novant'anni di tradizione culinaria e innovazione
Il marchio Zafferano 3 Cuochi ha recentemente festeggiato un traguardo importante: 90 anni di eccellenza in cucina. Questo anniversario è stato celebrato con una campagna di comunicazione dal titolo “90 anni insieme”, che mira a rafforzare il legame con i consumatori. Oggi, il brand è conosciuto come “Lo Zafferano degli italiani”, simbolo di qualità e tradizione.
Fondata a Milano nel 1935, l’azienda ha deciso di onorare questo compleanno speciale lanciando un barattolino di zafferano in oro, realizzato in edizione limitata. Questo gesto non è solo un modo per commemorare la lunga storia dell’azienda, ma anche per riaffermare l’impegno di Zafferano 3 Cuochi verso la qualità e l’innovazione, mantenendo vive le radici nella tradizione culinaria italiana. Paolo Daperno, Direttore Generale del brand, ha dichiarato: «Da 90 anni, Zafferano 3 Cuochi è un pilastro della tradizione culinaria italiana, mantenendo una qualità senza pari. Siamo orgogliosi di continuare ad arricchire i piatti italiani e ispirare nuove creazioni culinarie».
Le origini di Zafferano 3 Cuochi
La storia di Zafferano 3 Cuochi inizia il 12 giugno 1935, quando Gianni Mancini decide di introdurre nel mercato alimentare lo zafferano in polvere, confezionato in bustine pre-dosate. Questa innovazione ha reso accessibile a tutti un ingrediente prezioso, che prima era disponibile solo in drogherie e in forma sfusa. Grazie a Mancini, gli italiani hanno potuto utilizzare facilmente lo zafferano nelle loro ricette quotidiane.
L’iconica confezione, caratterizzata da tre cuochi sorridenti, è diventata un simbolo riconoscibile della qualità e della tradizione. Nel 2021, il Ministero dello Sviluppo Economico ha riconosciuto Zafferano 3 Cuochi come “marchio storico di interesse nazionale”, attestando la sua importanza nella cultura gastronomica italiana.
Un ingrediente versatile
Oggi, l’uso di Zafferano 3 Cuochi va ben oltre il classico risotto alla milanese. Questa spezia è protagonista di una vasta gamma di piatti, tra cui:
- Antipasti
- Primi
- Secondi
- Contorni
- Dolci
Inoltre, lo zafferano ha trovato spazio anche nella mixology, arricchendo cocktail e bevande con il suo inconfondibile colore e sapore. L’azienda ha un archivio di oltre 700 ricette e propone nuove idee ogni settimana attraverso il sito web e i canali social, dimostrando come Zafferano 3 Cuochi non sia solo un prodotto, ma un vero e proprio strumento per ispirare chef e appassionati di cucina.
La lavorazione del zafferano
La qualità di Zafferano 3 Cuochi deriva da un processo di lavorazione meticoloso. La raccolta dello zafferano avviene una sola volta all’anno, in autunno, e ogni fiore è colto manualmente per preservare l’integrità dei pistilli. Dopo la raccolta, i pistilli vengono essiccati, un processo che comporta una perdita di circa cinque sesti del loro peso originale. Per ottenere un chilogrammo di zafferano essiccato, sono necessari circa 150.000 fiori e 500 ore di lavoro. In termini pratici, per confezionare una bustina di Zafferano 3 Cuochi da 0,15 grammi, servono circa 20 fiori e 60 pistilli.
Questa attenzione ai dettagli ha permesso a Zafferano 3 Cuochi di mantenere la sua posizione di leader nel mercato, celebrando non solo un marchio, ma una tradizione culinaria che continua a evolversi e a ispirare gli italiani e non solo.