Otto grillo da non perdere secondo il gambero rosso

Le recenti degustazioni della Sicilia per la guida Vini d’Italia 2025 del Gambero Rosso hanno rivelato un panorama vitivinicolo complesso e affascinante. L’annata 2023 è stata segnata da un attacco massiccio di peronospora, una malattia fungina che ha colpito duramente i vigneti, causando un calo produttivo significativo, stimato intorno al 40%. Nonostante queste difficoltà, sono emersi vini di alta qualità, con diversi prodotti che hanno conquistato premi come i Tre Bicchieri e i Due Bicchieri Rossi.

Il Grillo: un vino dalle molteplici identità

Il Grillo, vitigno autoctono siciliano, sta vivendo un momento di grande rinnovamento e riscoperta. Nato nella seconda metà dell’Ottocento come incrocio tra i vitigni Catarratto e Zibibbo (Moscato d’Alessandria), il Grillo è stato a lungo associato alla produzione di vini liquorosi, in particolare alla DOC Marsala. Negli ultimi anni, però, i produttori hanno scoperto le potenzialità di questo vitigno per la produzione di vini bianchi secchi, caratterizzati da una freschezza acida e da una dolcezza fruttata che ne esalta il profilo aromatico.

Il Grillo si distingue per la sua versatilità, adattandosi ai vari microclimi e suoli della Sicilia. I dati Nielsen hanno dimostrato che il Grillo è un caso di successo anche nei mercati internazionali, con un aumento del 20% a volume e del 19% a valore nel 2023 rispetto all’anno precedente. Questi numeri sottolineano il ruolo del Grillo come ambasciatore dei vini siciliani nel mondo.

I migliori Grillo Tre Bicchieri e Due Bicchieri Rossi

Ecco una selezione dei migliori Grillo premiati dal Gambero Rosso:

1. Grillo Family and Friends ’23: Fresco e vivace, con profumi di pesca, pompelmo e fiori di zagara. La bocca presenta una leggera salinità e una progressione acida che ne esalta la piacevolezza.

2. Acini di Grillo ’23: Un bianco leggermente macerato con aromi di pesca e agrumi, palato fresco e una nota tannica raffinata. Prodotto dall’azienda Possente.

3. Grillo Carolina Marengo Kisa ’23: Elegante e territoriale, prodotto da Feudi del Pisciotto.

4. Grillo Cavallo delle Fate ’23: Dalla storica azienda Tasca d’Almerita, questo Grillo si distingue per la sua qualità, frutto di una gestione sostenibile delle vigne.

5. Grillo Parlante ’23: Fine e profumato, con note di rosa, lavanda e iris. Al palato è pieno e fresco, con una chiusura delicata di mandorla fresca, prodotto dalla cantina Fondo Antico.

6. Grillo Pharis ’22: Caratterizzato da note agrumate e iodate, molto godibile e di delicata sapidità, prodotto dall’azienda Le Casematte.

7. Grillo Vigna di Mandranova ’23: Intensamente aromatico, con note di frutti tropicali e fiori d’agrumi, prodotto dall’azienda Alessandro di Camporeale.

8. Ziller 47: Un vino da tavola 100% Grillo, con colore ambrato e sentori complessi di raffinata ossidazione, valorizzato dalle sorelle Sala della Tenuta Gorghi Tondi.

Abbinamenti gastronomici con il Grillo

Il Grillo si presta ad abbinamenti gastronomici versatili e interessanti. Ecco tre ricette che possono esaltare le qualità di questo vino:

1. Pasta alla Norma: Un piatto tipico siciliano a base di melanzane, pomodoro e ricotta salata, perfetto per accompagnare un Grillo fresco e fruttato.

2. Pesce al Sale: Un pesce fresco cotto al sale, che mantiene la sua delicatezza e morbidezza, si sposa magnificamente con le note agrumate del Grillo.

3. Insalata di Arance e Finocchi: Un contorno rinfrescante e leggero, che combina la dolcezza delle arance con il croccante dei finocchi, ideale per esaltare la freschezza del Grillo.

Questi piatti, abbinati ai migliori Grillo selezionati dal Gambero Rosso, rappresentano un modo per celebrare la ricchezza e la varietà della tradizione gastronomica siciliana, valorizzando al contempo i vini che ne sono espressione.