Come si versa il vino correttamente ai propri ospiti?

Non importa se si è di fretta o quanti bicchieri si deve riempire, esistono dei no-go generali che vanno sempre osservati: tra questi c’è quello che la bottiglia non deve in nessun caso toccare il bordo del bicchiere durante la fase di servizio.

Prima di tutto perché non è bello da vedere e poi perché può causare spiacevoli tintinnamenti e graffi. Nel peggiore dei casi potrebbe capitare che il bicchiere si scheggi o si rompa.

Per facilitare il servizio esistono pratici aiuti, come ad esempio il cosiddetto drop stop, una piastrina flessibile che viene arrotolata a formare un beccuccio da inserire nel collo della bottiglia. Ciò consente al vino di fluire dolcemente nel bicchiere senza oscillazioni incontrollate.

Infine, può sembrare un segno di tirchieria se non servi al tuo ospite un bicchiere pieno, ma coloro che apprezzano veramente il vino sanno in realtà che in questo caso vale il detto less is more.

Il vino ha bisogno di aria per sviluppare a pieno il suo bouquet olfattivo, per questo i vini bianchi e rosati vengono versati fino alla metà del bicchiere, mentre i rossi per non più di un terzo.

Il bicchiere si può riempire di più solo nel caso degli spumanti, perché in questo modo si possono veder salire le tipiche bollicine. Per questo i flûte si possono riempire fino a due terzi.