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Nasce Radical, la prima rivista dedicata in modo esclusivo al vino naturale regionale creata dai fondatori di Vino Vero, famoso wine bar veneziano Matteo Bartoli e Mara Sartore. Negli anni Vino Vero si è presentato come un porto capace di accogliere a Venezia gli amanti del vino, turisti e veneziani, vignaioli venuti per assaggiare un vino in mescita e scoprire storie nuove. È stata dunque una scelta vincente e lungimirante, in quel di Venezia, creare un bacaro che propone vini naturali, sia per divulgare la cultura stessa del vino naturale e offrire una selezione ragionata di bottiglie e di produttori. Inersorabilmente Vino Vero ha saputo conquistarsi una sua clientela affezionata

Il sapore della pizza è sicuramente uno dei più amati e riconoscibili, non solo del nostro Paese, ma di tutto il mondo. La mozzarella filante, il pomodoro, la crosta più o meno alta… insomma, è difficile trovare qualcuno che non la ami. Molti però preferiscono accompagnarla con una birra o una coca cola. In questo articolo, vi daremo qualche buon motivo per scegliere di versarvi un buon bicchiere di vino piuttosto che optare per altre bevande, mentre addentate la vostra pizza. Riporteremo il parere di Antonella Amodio, una giornalista appassionata di enogastronomia nonché un punto di riferimento nel settore enogastronomico

In un’intervista rilasciata durante il programma Saturday Kitchen della BBC, due Master of Wine Susie Barrie e Peter Richards, hanno dichiarato che le bottiglie trasparenti sono nemiche indiscusse del vino perché causano un odore di “cavolo bollito” e, addirittura, di “foglia”. Secondo i due esperti il gusto e l’aroma di vini bianchi, rosati e spumanti possono essere compromessi se vengono conservati all’interno di bottiglie realizzate in vetro translucido. La critica alle bottiglie trasparenti dei Master of Wine Barrie e Richards, con la loro accusa, hanno fatto riferimento al gusto di luce: utilizzando il vetro trasparente nel confezionamento del vino espone il contenuto alla luce che, alla lunga, distrugge composti aromatici

Il sapore del vino può cambiare a seconda di molteplici fattori, i quali possono influenzare più o meno marcatamente il gusto di questo nettare. Oggi cerchiamo di scoprire qualcosa in più su questo tema, andando a vedere che cosa può incidere e perché. Sapore del vino, cosa può farlo cambiare I motivi che determinano il cambiamento del sapore del vino sono diversi e possono comprendere i fattori più disparati. Per iniziare a comprendere che cosa può determinare una modifica, partiamo con un elenco degli elementi principali che solitamente incidono sul gusto di un vino. Ossidazione: avviene soprattutto nei vini bianchi,